Искате шоколад, защото тялото ви иска желязо и магнезий - Сладка муцуна
Всъщност тялото не жадува за захарта, а за витамините. Има изобилие, само междувременно липсват хранителни вещества - казва консултантът по хранене Петер Илко. В нашето интервю помолих специалист, който също има опит в йога и Аюрведа, да се съсредоточи върху децата, за да им помогне да разберат смисъла в хаотичните тенденции в храненето. Говореше се какво не е наред с млечните продукти в магазините, витаминните препарати, също така, че нашите баби дори са хвърляли под прасетата от какво е направена захарта днес, но тя е сред алтернативните захари, което е много добре. Добрата новина е също, че суровото какао е пълно с витамини и има суперхрани, които не са само празни маркетингови трикове. Кокосовото масло например съдържа лауринова киселина, която също се намира в майчиното мляко, което изгражда имунната система, а куркумата работи дори за заздравяване на рани.
Вече можем да го третираме като факт, че рафинираното брашно и захарта не са здравословни, но защо, би било добре да получите разбираем отговор. Отказвайки се от кариерата си като консултант по хранене, Петър Илко пътува по света от години, от Ямайка до Полинезия, за да научи за здравословния начин на живот, Аюрведа, йога на традиционни места и да научи за растенията, които действат като суперхрани. Вашият сайт, Make Eat Happen и вашата общност във Facebook се събират по сложен начин. Моят интервюиран смята, че съчетаването на промяна в начина на живот с преживяванията в общността е най-доброто, особено ако искаме да насочим децата към здравословен начин на живот.
Започнахте от бизнес и мулти-подход към йога, здравословно хранене и Аюрведа. Как се разви този път?
Петър Илко (снимка: Makeaethappen)
Няколко фактора доведоха в тази посока. Първо, играх състезателни спортове от детството си и за да мога да се представя, имах нужда да ям качествени неща. Но какво внасяме като храна? За съжаление, не всички храни са това, което изглежда е храна. Производителят иска да реализира печалба, а не да се стреми да бъде здрав. Това е индивидуален избор на индивида. Ако човек се върне към предишните поколения със здрав разум за това какво е яла баба ми, разликата е потресаваща. Тук има свят, в който човек се срамува от това, което прави, срамува се да произвежда домати, но дори не слиза на пазара за това, предпочита да влезе в мулти, защото е по-евтино и по-лесно да паркира там. Посоката, която е най-лесна за достигане, най-лесна за загряване и ядене, се превърна в основна. Не минаха четиридесет години, за да имаш ниво на хранителни проблеми, което беше лудо.
Затова първо започнах да обръщам внимание на това, което не ям. Когато се състезавах с мотоциклет, имах много наранявания и вече не можех да ходя много. По време на физиотерапия и рехабилитация те казаха, че това е по същество йога и започнах да се интересувам от нея и се запознах с йога в Тайланд. Исках да остана две седмици и накрая станаха два месеца. След десетдневна прочистваща диета се запознах и изживях новата система за йогично хранене и по-дълбоко в Аюрведа. Дотогава ядях месо и пиех консервирани сокове, но там излезе в края на двата месеца, че ще ги прикрепя към цялата захар, бяло брашно, безалкохолни напитки и млечни продукти в магазина, които бях оставил през 2000 г.
Много по-лесно е да се храните съзнателно в йога лагер, отколкото в ежедневието. Как го решихте у дома след това?
Можете да изберете да ядете консервиран боб или пресен навсякъде. Живях дълго време в Италия, където не можете да излезете, за да не се замесите в пазари, вино, маслини, шунка, сирене. Готвих много, също получих диплома в тази област и гастро-изгледът ми също стана по-ясен, стана част от ежедневието.
Третият фактор, как Аюрведа се отнася към оста йога-хранене?
Изгрев, залез (снимка: Makeeathappen)
Мисля, че Аюрведа е нулевата стъпка на йога, на същата възраст като нея. Ако не храня тялото си, чрез което искам да достигна до душата си, няма да отида за нищо. Това тяло трябва да ме придружава през него и ако не мога да вдигна лявата си ръка, когато съм на 60, всичко е наред.
Аюрведа не разполага с физиология и ви помага да запазите здравето си. Веди, сутри, са текстове, написани на санскрит, които учителите са си писали помежду си, за да предадат традиционните, наследени знания. Какво правеха нашите баби и дядовци, когато бяха болни?
Използваха билки и ако имаше много неприятности, отиваха на лекар .
И всички знаеха за какво са полезни билките и костната супа. Народните лекарства също са имали традиционни познания в Унгария. Вижте чичо Гюри, тревистият мъж, на 89 години. Това е необходимо за автентичност.
Какво знае Аюрведа като хилядолетна лечебна система за човека днес?
Аюрведа не може да остарее. Вибрирате и вашият резонанс не ви оценява като тяло. Всеки има един основен елемент: огън, вода или въздух. В зависимост от това кой е вашият основен елемент, можете да доведете себе си до това, което трябва да намалите или увеличите в себе си, за да бъдете в синхрон със себе си и вашата среда. Всичко има вибрации в околната среда, включително храната. Семената, мазнините, плодовете и т.н. също могат да бъдат повлияни от тях, за да ви поддържат добре.
Позволете ми да ви дам пример за това, което може да направи тази система. Има стрес, срещнахме се. Вътрешно напрежение: не живея така, както искам. Това може да се прояви като симптом, например чрез сгъстяване на кръвта ви и ако не го лекувате, ще има заболяване и точно място за него. Съвременната медицина вижда, че имате вазоконстрикция в десния крак и боли глезена и коляното. А Аюрведа казва, че сте си ударили глезена: няма смирение или има твърде много от дясната страна, от мъжката страна. Това се проявява там, защото вече дори не разбирате симптома. Въпросът е, в каква връзка си удари глезена? Има нещо за мъжки енергиен конфликт във вашия живот, като съпруг, татко. Ние не изкореняваме болестта, но търсим психичния проблем, който я причинява.
Диагнозата на специалист също не винаги е лесна за разбиране. Но какво да направя с диагнозата, че има проблем с мъжките енергии от дясната ми страна?
Зелено смути с успокояваща прах от ашваганда: това се нарича още прах за ума ми (снимка: Makeeathappen)
Трябва да разберете какво е станало напрежението като симптом. Не може да се спести. Унгарският език е красив, по-стар от санскрит, просто не знаем за какво говорим. Имаме поговорката, че а тялото е огледалото на душата. Ако гърбът ме боли, мога да започна да използвам хиропрактор, за да поправя прешлените и да дам на тялото добро хранене и това ще продължи известно време, но ако съзнанието не може да се върне към нулевата точка, от която се е наклонило, мускулът ще дърпа този прешлен отново и отново. болката ще се развие напразно, лекарят ми казва да приемам повече Magne-B6.
Може да се спомене и като критика, че тези доктрини са се формирали в индийската култура, така че живеещите в тази култура могат да се възползват.
Разбира се, и дори казват, че трябва да ядат това, което се случва около нас. Добре, но защо тогава се обаждате по американски телефон и карате кола в чужбина? Аюрведа може да бъде разбрана и приложена от всеки по света. Между другото, индийците живеят много по-малко аюрведически или йогически и в Ришикеш няма толкова йога училища, защото има толкова много йоги, а защото там печелят толкова туристи за един ден, колкото не биха спечелили за един месец. Говорим за държава, в която 60% от населението не знае за електричеството и се бори да оцелее.
Кога дойде моментът, когато се отказахте от кариерата си до момента за посоката йога-хранене-Аюрведа?
Пътна карта (снимка: Makeeathappen)
В 2010. Работих в чужбина в продължение на 15 години и след това в продължение на десет години работех в домашна компания и казах, че животът не може да бъде само да печелите пари и да ги харчите. Отказах се от всичко, от предишния си матричен живот, компания, апартамент, всичко, защото ако вече сме се поставили в него, нека го направим сериозно и да се научим! Бил съм в Ямайка, Полинезия, Тайланд, Филипините, Австралия, Нова Зеландия.