ИСКАМ ДА ОТСЛАБНА! ФЕНИЧНА САЛАТА
Отидох на работно посещение при някои скъпи за мен хора и след като създадох страната, те ме поканиха на вечеря.
Като знам какви са предпочитанията ми към храната, разбира се, както се досещате, беше поднесен протеин на скара с много хубаво оцветена салата.
По-конкретно, пуешки медальон на скара със салата от копър. И си помислих, че ще ви дам тази рецепта за салата от поредицата ИСКАМ ДА ОТСЛАБНЯ! ФЕНИЧНА САЛАТА. Изглежда изключително, вкусът е страхотен.
Копърът е растение от Средиземноморието, разпространено е по целия свят и е известно като лечебно растение и като зеленчук. От копър листата се използват за ароматизиране на салати (зеле, краставици) и сосове. Стъблото и луковицата се използват в салати, на скара и сосове (домати с чесън).
ФОРМЕННА САЛАТА ОТ МОРКОВ - рецепта за 2 порции
съставки: 1 луковица копър, 1 морков, листа магданоз
S.O.S: 1 лимон, 1-2 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер,
Измийте добре и почистете копъра (зелената страна) и моркова.
Нарежете моркова на жулиени или го настържете. Копърът може да се нареже на много тънки риби (или също с ренде).
Направете дресинга от 1/2 лимонов сок, олио, сол, черен пипер и залейте с накълцаните зеленчуци.
Овкусява се със зелен магданоз и листа от копър.
Салатата може да се яде като такава или като гарнитура до протеин по ваш избор (месо на скара, сирене, варено яйце) или
Ако е ден, в който не искаме да ядем месо, слагаме в салата сърцевината от 3-4 ореха или лешника (смачкани чрез натискане с острието на ножа).
Друг вариант на копър салата с моркови може да съдържа малък червен лук и 1/2 ябълка, същия дресинг. Поръсете ябълката веднага с лимонов сок, за да не се окисли.