Инулин

http ncbi
Инулинът (C6nH10n + 2O5n + 1) е водоразтворима композитна захар (полизахарид) 1. Растителни фибри, открити главно в корените на гнездещите съцветия, но се срещат в бели трюфели, аспержи, репей, корен от глухарче, праз, банани, грудки от георгин и лук. Най-често се извлича от корен от цикория, точно както артишокът от Йерусалим е изключително богат източник на инулин.

Употреба: Подслаждащият му ефект е два пъти по-силен от този на захарозата 2, така че инулинът е чудесен заместител на захарта и диабетиците могат да го използват с увереност. От многото полезни свойства, ефектът му върху функционирането на храносмилателната система 3 е най-важен. Инулинът увеличава броя на еубиотичните бактерии в чревната флора 4, както и насърчава усвояването на калций, желязо и магнезий, разрежда концентрацията на холестерол и триглицериди 5. Укрепва дебелото черво, регулира храносмилането, обема на изпражненията и честотата на дефекация 6 .

Резултати от изследванията: Инулинът увеличава броя на бифидусните бактерии и лактобацилите 7, като по този начин увеличава количеството полезни хранителни вещества и по-лесно от различни части на храносмилателната система. В същото време повишава нивото на свободните мастни киселини в стомаха, които следователно се елиминират по-бързо от тялото 8. Той регулира нивата на холестерола 9, като по този начин допринася за профилактиката на сърдечно-съдови заболявания. Той може да бъде ефективен за предотвратяване на чревни тумори 10, докато богата на инулин диета може да играе роля за ограничаване на рака на гърдата 11 .