Интоксикация с лешници - първите ми наистина безплатни бонбони и съвети за бонбони без захар - Нора

От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.

Е, и това дойде. Първите ми бонбони, които освен че са без захар, без млечни продукти и страшно нисковъглехидратни, с много лешници!

интоксикация

За първи път от Коледа направих формовани бонбони. Между двата случая дори направих лешници с трюфели за рождения ден на свекър ми, за съжаление не успях да ги накарам да обектив ... Може би следващия път.

Какъв вид шоколад без захар/диабет си струва да се дисектира?

Ако искате да закупите шоколад без захар или ниско съдържание на въглехидрати, можете да изберете от следните опции: какао с високо съдържание на какао (> 70%), шоколад с диабет, подсладен с фруктоза или малтитол.

Подсладеният с фукоза шоколад се топи много по-силно от нормалния шоколад и се свързва с бетона за секунди, така че не бих препоръчал да се налива бонбон. Именно поради тази допълнителна сила обаче е много добре да оформяте трюфели, тъй като дори фруктозният млечен шоколад може да се оформи добре, той ще има пластилинова текстура, когато се нагрее и охлади обратно с 50% сметана.
С подсладен с малтитол шоколад, прибл. може да работи по същия начин като обикновения шоколад, така че ако искам да налея бонбон с млечен шоколад, ще си купя млечен диабетик RitterSport.
Обикновено правя млечен шоколад като подарък, за мен тъмният шоколад все още е истинското нещо. Вярно е, че съдържа „нормална“ захар, но гликемичният му индекс е съответно нисък и съдържанието на въглехидрати също е по-ниско от другите варианти на диабета. Освен това, както писах за подсладителите тук, не мисля, че много фруктоза или малтит биха били по-добър избор от малко захар, поне по този въпрос с шоколада.