Интервюирайте FoodStory Ligia Pop, румънецът, избран от цяла планета YouTube Next Chef
На 33-годишна възраст Лигия Поп успя да превърне страстта си към здравословното готвене в международна кариера. Тя е първият готвач на сурови храни в Румъния, има онлайн телевизионно предаване, гледано от милиони хора по света, написала е три книги и най-голямото й желание е да образова румънци чрез ежегодните панаири на сурова веганска храна, които организира за един един.
Тя започва да изучава сурова веганска кухня през 2008 г. и само за четири години животът й се промени коренно на всички фронтове. Стилът на хранене, който завладя холивудските звезди (Деми Мур, Пиърс Броснан, Сюзън Сарандън, Шер) също я завладя и й помогна да превърне страстта си в бизнес и начин на живот. непобедим.
Сега Лигия е автор на готварските книги „Вегански рецепти без огън“, „Десерти за здрави родители и деца“ и на книгата „Кълнове и кълнове - източници на здраве и енергия“, готвач на сурови храни (готвач, специализиран в зеленчуковата кухня без огън), има онлайн телевизионно предаване Кухнята на Лигия и международна титла - YouTube Next Chef, която той спечели с 15 готвачи от цял свят. Прочетете по-долу интервюто, дадено от Ligia за Foodstory.
Когато открихте веганска кухня и как?
През 2008 г. започнах да изучавам и прилагам тази страна на здравословното хранене и резултатите не закъсняха. Големите количества сурови храни обикновено ни държат млади и бдителни, пълни с хармония и вътрешен мир и готови да видим живота в други цветове. Беше невероятно да наблюдавам промените в тялото си в зависимост от дела на суровите храни, въведени по пътя и веднага ще ви говоря за това. Големи трансформации се правят, когато процентът на диверсифицираните суровини се доближи до 90% и тук имам предвид чудодейните промени, направени чрез детоксикация и прочистване на организма.
Забелязах същите промени при мен, поради липсата на запек, както и промени в текстурата на кожата и яснотата на очите. И вече не говоря за целулит, защото наскоро прочетох, че единственият начин да се отървете от него е чрез високата консумация на сурови храни. Също така косата и ноктите стават по-здрави и блестящи. Отървах се от болките в черния дроб и жлъчката, които дойдоха като бонус при консумацията на месни ястия, но и от това състояние на тегло и липса на енергия, които бяха заменени със състояние на благополучие и спокойствие.
Какво точно означава и какво означава суров веган?
Името "суров веган" означава веганска храна без огън (веган = без съставки от животински произход, но само растителна), в която основните храни са:
• Зеленчуци, в голямо разнообразие,
• Микроби и издънки, основни източници на сложни протеини, лесни за усвояване и усвояване
• Семена и ядки, също източници на протеини и незаменими мастни киселини
• Плодове в естествено или изсушено състояние
• Суперхрани, като водорасли, които са най-сложният източник на минерали в света, до сурово какао и различни зеленчукови прахове, богати на сложни хранителни вещества.
С всички тези съставки можете да правите вариации и комбинации, които са хранително правилни, специални за вкусовете на гастрономите. Когато казвам сурово, нямам предвид само моркови и празни салати. Без огън веганската диета включва много гурме рецепти, за които мнозина не са и мечтали. В моята книга „Огнеупорни вегански рецепти“ можете да видите разнообразието от рецепти, от бадемово/сусамово/оризово мляко, орехов хляб и различни комбинации от покълнали семена, пица, пастети и растителни мазнини, орехови сирена с изключителен вкус, кюфтета, майонезни гъби, мариновани зеленчуци, изключително прости и вкусни десерти, сладкиши, сладолед и здравословни торти, особено за нашите деца.
Този начин на живот не е екстремистки, но насърчава консумацията на големи количества храна в естественото й състояние и всеки е свободен да избере съотношението между сурова веганска храна и готвена веганска/вегетарианска храна. По-голямата част от суровоядците консумират процент от 60-80% сурова, а останалите 20-40%, вегетарианска/веганска готвена храна, като зеленчукови супи, бавно приготвени приготвяния, при температура 40˚ С за по-дълъг период, приготвени на пара, печени в глинени или керамични саксии, с една дума възможно най-естествена.
Когато сте решили да превърнете страстта си в истинска кариера?
През 2009 г. започнах да мисля как мога да убедя колкото се може повече хора да се опитат да въведат висок процент сурови храни в живота си и постепенно дойдоха всички идеи, свързани с настоящите ни проекти: Кампанията „Яжте здравословно един ден в седмицата“ ", кулинарни демонстрации, книги с рецепти, шоу" Кухнята на Лигия ", национално събитие на всеки две години Raw Generation Expo и др.
Румънците ядат сурова храна или има повече последователи в чужбина?
Желанието ми не е да убеждавам цяла Румъния, че трябва да се хранят по-здравословно. Тези, които са обучени и образовани в тази област, ще осъзнаят, че има много предимства, а тези, които не са в тази категория или предпочитат да стоят настрана и не приемат никакво предизвикателство да научат повече за здравословното хранене, винаги ще намерят оправдания техния начин на живот и може би ще се опитат да накарат тези, които имат здравословен начин на живот, да се върнат към старите си навици. Чудили ли сте се защо правя това? Или поради липсата на информация, или просто защото усещат промените към по-добро в живота на другите и се чувстват виновни, че нямат сили да направят твърде много за тях в това отношение.
Въпреки че винаги съм смятал, че румънецът е запален по скарите и животинските продукти, от 1950 г. има много последователи на вегетарианството, веганството и всичко, свързано с високата консумация на сурова храна. Някои от тези хора стояха в сянка, други не се свениха да разкажат на света за своите необикновени преживявания на трансформация и изцеление. В този момент процентът е дори по-висок, дори ако все още нямаме номер, който да ви дадем. Като идея на последния панаир имаше над 10 000 души, загрижени за здравословното хранене. Сред тях имаше потребители на животински продукти, но огромното мнозинство бяха поне вегетарианци. В чужбина процентът е много по-висок, но Румъния също ги настига, за моя радост.
Станахте готвач на сурова храна. Какво означава това?
Да си в настроение означава, че освен официалното заглавие, трябва да бъдеш и талантлив и да имаш способността да създаваш кулинарен шедьовър от всички гледни точки, дори от няколко съставки.
Най-голямото предизвикателство идва, когато сте поставени пред някои сурови храни, които трябва да приготвите по такъв начин, че крайният продукт да е изключителен на вкус и външен вид.
Вашето предаване в Youtube има милиони посетители от цял свят. Как ви хрумна идеята за готварски телевизор в Youtube?
Във всичко, което постигнах досега, първата мисъл беше - какво можем да направим, за да помогнем на тези, които тепърва започват? И какво по-необикновено от образователен епизод, когато искате да се храните по-здравословно, но не знаете защо да започнете за първи път? Всички епизоди, точно 32 досега, са били от голяма помощ както за начинаещи, така и за тези с опит.
Ефектите от вашата работа се отплатиха. Бяхте номинирани в програмата YouTube Next Chef, организирана от Google, и успяхте да бъдете сред 16-те победители. Какво означаваше това за теб?
Като се има предвид, че предварителният подбор беше доста труден и беше насочен към всички готвачи по света, беше голяма радост да бъда сред победителите и аз го приех като признание и признателност за работата.
Станали сте световен готвач. От кои държави получавате най-много въпроси?
Засипван съм с въпроси от цял свят, а държавата, от която получавам най-много въпроси, е Румъния, защото уебсайтът ligiapop.com е на румънски.
Имате ли собствен ресторант? Освен това готвите за други хора или просто за себе си?
Идеята да имам ресторант ме изкуши миналата година, но засега предпочитам да посветя времето си на национални събития, които са насочени към много повече хора, които искат да учат. Готвя за себе си и съпруга си, но също така и за приятели, познати или личности.
Каква е вашата ежедневна работа? Поискани са ви съвети за хранене?
Ежедневната ми работа се превърна в организиране на двете годишни изложби и тук имам предвид факта, че работя за екип от 10 души, които обикновено заемат 6 месеца в годината за пролетното издание и още 6 месеца за другото есенно издание. А доброволното консултиране е част от ежедневния график от 2008 г. до момента и през повечето време ми отнема повече време, отколкото имам.
В чужбина знаменитостите са големи потребители на сурова храна. Дали някои публични личности са се обръщали към вас в Румъния? СЗО?
За съжаление всъщност не познавам румънските личности, защото напуснах страната за 5 години, но бих могъл да спомена някои водещи от националните телевизии, актриси, оперни певци: Алис Лопес, Изабела Панеску, Any Plumb, Нуами Динеску, Ирина Капота, Йоана Ginghina, Nadine Voindrouh плюс много други хора, с които поддържам връзка през годините.
Именно тази диета е оценена дори от международни знаменитости?
Винаги е имало хора, които са се хранили по този начин, но едва през миналия век този начин на живот и диета стават по-известни. В днешно време този вид храна е много популярен сред известни личности като Деми Мур, Пиърс Броснан, Дарил Хана, Сюзън Сарандън, Шер, Маргарет Чо, Анджела Басет, Едуард Нортън, Дона Каран, Уди Харелсън и всички са сурови вегани или до 100% или в много висок процент.
Можете да отслабнете с тази диета?
Международният свят беше разтърсен през 2008 г. (с изключение на Румъния, където тази новина никога не достига до новините), когато случаят с Анджела Стоукс, затлъстела млада жена за нейната възраст, която загуби 160 килограма (72,5 кг) с помощта на диета суров веган. Можете да гледате видео тук.
Разкажете ни за панаирите на сурови храни, които организирате в Румъния. Колко често се случва? Каква е вашата основна цел?
Изложбите ми се наричат Raw Generation Expo и ги провеждам два пъти в годината, през пролетта и есента. Намираме се на петото издание, което ще се проведе на 7 октомври, в хотел Rin Grand Hotel, между 10-20 и очаквам с нетърпение да ви видим. Целта на изложбите е проста - опитвам се да популяризирам колкото се може повече консумация на сурова храна. Вярвам в постепенното образование и вярвам, че малките стъпки са най-сигурните. С малки стъпки хората дойдоха да направят големи промени в диетата на семейството си през годините и това е изключителна новина за мен. Хората пишат своите свидетелства и споделят с мен изключителните неща, които им се случват. Поддържам постоянна комуникация с много хора и отново голямата ми радост е, че това движение е като вълна, която привлича колкото се може повече хора.
Събитието не е само за тези, които са вегетарианци, вегани или суровоядци, но е предназначено за всички, които искат да подобрят начина си на живот. На тези събития посетителят ще открие освен широка гама от природни продукти от над 60 изложители от цялата страна и здравни презентации, кулинарни демонстрации, детски кътчета, където са научени да готвят здравословно и т.н. За повече подробности и снимки от събитията ви каня да посетите официалния уебсайт на панаира.
Къде мечтаете да отидете? Кое е най-голямото ви желание от професионална гледна точка?
Както споменах преди, от самото начало исках само едно - да накарам хората да ценят суровите храни и да се отнасят към тях като към надеждни съюзници в поддържането на здравето.
Вие сте готвач на сурова храна. Измислете рецепти или следвайте примери?
Както всички останали, в началото следвах различни „модели“ на приготвяне и бях много разочарован, защото ми се струваше, че всички те имат нежен, принуден вкус. Винаги излизаха десерти, но това не ми беше достатъчно. След една година практика се отървах от стандартните рецепти и започнах да приготвям всичко според собствения си румънски вкус. Направих много опити и комбинации с течение на времето, тези в началото бяха катастрофа, но след известно време вече осъзнах кои съставки да използвам за приготвянето, за да постигна незабавен успех.
Относно колко време прекарвате в кухнята?
Суровата веганска кухня не се сравнява с традиционната кухня, която отнема много време. Ако всички съставки са налични след 10-20 минути, някои ястия са готови. Отнема ми повече време за измиване и почистване на съдове, отколкото за приготвяне на нещо вкусно.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.