Интервю с Жулиен Хаас, тенисист и специалист по хранене - Блог Тенис Концепция
lien Haass се описва като фармацевт по професия и тенисист по страст. Тази бивша елзаска надежда за тенис идва на сайта Naturacoach като научен съветник, специализиран в спорта и хранителните добавки. Той основава уебсайта Tennis Tactique с Алексис Сантин. Сайт, където можете да подобрите своите знания и тактически умения на корта. Запален по диетологията и тениса, той беше идеалният събеседник, който да ни помогне да видим по-ясно проблема с идеалното хранене на тенисиста.
Не се колебайте да задавате вашите въпроси в края на текстовата транскрипция на интервюто (в коментарите), Жулиен ще се радва да ви отговори.
За тези, които са нови в диетологията, ще се върна към определени термини, използвани по време на интервюто в мини-лексикон, изготвен от мен и за които предполагам всички неточности и други понякога оскърбителни опростявания. Приканвам ви да ме поправите, ако е необходимо, в коментарите.
Текстова стенограма на интервюто
Винсент Бонин: За начало ще ви помоля да представите себе си и различните си дейности, причината, поради която се намесвате в Blog Tennis Concept.
Жулиен Хаас: Накратко, казвам се Жулиен, както посочихте, аз съм фармацевт по професия и тенисист по страст, за да обясня бързо: Играя тенис от много малък, правел съм много състезания като млад, че намалих малко да уча фармация и в края на тях исках да съчетая страстта си към тениса със знанията си в областта на здравето, за да потърся информация за храненето в областта на спорта, което ме накара да се присъединя към научен комитет на сайт за хранене, наречен Naturacoach, с който работим върху обучение в областта на здравословното и гурме хранене.
Винсент Бонин: И така, смятате ли, че е нереалистично да отделите специфично хранене за спортни постижения от ежедневното хранене? В обобщение, най-доброто хранене за спортиста започва с полагане на усилия, действайки по ежедневната си диета, извън корта.?
Жулиен Хаас: Всъщност много играчи, спортисти (в частност тенисисти) идват да ни питат какъв е „чудодейният“ метод по отношение на храненето, за да им донесе повече резултати или да подобри тяхното възстановяване. Трябва да знаете, че няма бързо решение, че това е глобално съображение за храната, храненето и че това се случва на ежедневно ниво. След това нуждите се променят въз основа на обучение, игри и такива неща. По принцип диетата трябва да бъде здравословна, особено за спортисти, които имат малко по-големи нужди, но е еднаква за всички; Няма различно решение между спортистите и „нормалните хора“, всеки трябва да се храни добре, след което се адаптираме към нуждите на всеки човек.
Винсент Бонин: За да се храните добре, трябва да се храните според енергийните си нужди, така че ако започнете на базата на здравословна и балансирана диета в ежедневието, за спортните усилия ще ви трябва малко повече енергия, тъй като ще бъдат осигурени усилия за съвпадението; как ще получим тази допълнителна енергия и с какви храни ?
Жулиен Хаас: Нека започнем от предположението, че настоящата диета е правилна, тогава трябва да адаптираме енергийния прием от въглехидрати; В този момент трябва да промените приема на въглехидрати според времето на мача, колкото по-близо се приближавате до мача, толкова повече прием трябва да е важен, защото ще е необходимо да имате бърза енергия. Популярната идея в спорта е, че ядете тестени изделия, наречени „бавни захари“, които имат способността да повишават кръвната захар, което е относително важно за осигуряване на енергия; проблемът с макаронените изделия, дължащи се на пшеницата, е, че това е храна, свързана с висок гликемичен индекс, тоест увеличава много значително кръвната захар, но също така, напротив, това води до реакция, относително бързо намаляване на енергия. Важно е да вземете предвид, че когато искате да си осигурите малко енергия, се нуждаете от въглехидрати, но е важно да им осигурите въглехидрати със среден гликемичен индекс (способност за повишаване на кръвната захар) (индекс с нисък гликемичен малък интерес), но такава, че кръвната захар като цяло все още е доста ниска. След това, по време на мач, е много възможно да добавите малко захар с висок гликемичен индекс.
Винсент Бонин: Висок гликемичен индекс *, означаващ захар, чиято енергия ще бъде мобилизирана бързо.
Винсент Бонин: За да бъдем много конкретни, протеините, които да вземем за възстановяване след играта, ги намираме там, където тези растителни протеини ***?