Интервю с министъра на храните и храненето Шмид "Не трябва да продаваме месо" - Икономика -
Министърът на храните Кристиан Шмит за оферти за примамки от търговията, невежеството на учителите и здравословните рецепти от хранителната индустрия.
Г-н Шмит, колко често ходите да пазарувате?
Два пъти месечно.
Какво купуваш?
Дневни нужди. И разбира се, също така се възползвам от възможността да получа преглед на цените на храните. Интересува ме колко високи са цените и как се развиват. Вземете млякото. Има огромни разлики между млякото без име и скъпите марки, където понякога плащате 1,19 евро за литър.
Колко важна е цената за вас?
Качеството е важно за мен първо, а след това идва цената. Също така разглеждам етикетите и търся предимно регионални продукти.
Вашето министерство беше силно ангажирано с развитието на регионалния прозорец, който би трябвало да обозначава регионалните продукти, но едва ли някога го виждате в търговията на дребно. Неуспешен ли е проектът?
Въобще не. Регионалният прозорец се утвърди добре, днес над 4000 продукта са наградени с него. Фактът, че забелязвате по-малко продуктите в Берлин, се дължи на разделението между север и юг. Лоялността на регионалните марки е по-изразена на юг. Все още виждам голям пазарен потенциал в Северна и Източна Германия.
В условията на пазарна икономика цената трябва да е огледалото на стойността на продукта, защо това не е така с храната?
Храната твърде често се използва като стръв. Това е особено в случая с месото. Специалните оферти водят хората до магазина. Това може да се разбере от гледна точка на търговеца, но това противоречи на представата ни за качество и разумна цена на месото. Бих искал обаче да видя, че потребителите приемат връзката между качество и цена повече. Нашата висококачествена храна трябва да си струва цената и не трябва да се продава.
Законът за конкуренцията забранява търговията да продава стоки под себестойността. Но някой проверява дали супермаркетите ги спазват?
Наскоро затегнахме продажбите под себестойността и забраната за подслушване, при която дилърите позволяват на доставчиците да плащат за своите стоки в техния асортимент. Преди всичко сега съществува легална дефиниция на себестойността, която органите по конкуренция могат да използват като ориентир. Това означава, че забраната може да се наблюдава и прилага по-ефективно в бъдеще.
В Германия единадесет милиона тона храна попадат в боклука всяка година. За транспортирането им ще са необходими 440 000 полуремаркета. Земеделските министри се борят с този въпрос от години. Защо не успеете да спестите повече храна от боклука?
Уведомихме хората по въпроса, което е решаваща стъпка напред. Сега разширяваме успешната си инициатива „Твърде добре за кошчето“, която информира хората за това как да избягват разхищаването на храни у дома, в национална стратегия срещу разхищаването на храни. В същото време ще подобрим и ситуацията с данните, за да знаем по-точно къде колко се изхвърля. Създадох и две нови институции за подобряване на информацията за потребителите: национален център за качество на училищните обяди и федерален център за хранене. Мисля, че образованието по хранене трябва да започне в училище.
Министрите на образованието отказват.
Дискусиите не са лесни, но скоро ще представя изследване за обучението на учители по хранене. Това ще покаже, че има спешна нужда да се наваксаме тук.
повече по темата
Нови рецепти за храна Министърът на храните Шмит иска по-малко сол в хляба
По какъв начин?
В шест федерални провинции има само столове, които се занимават с хранителна наука. Обучението на учители обаче е предпоставка за добро образование по хранене. И основите на доброто хранене се поставят в детството, поради което създадох институт за детско хранене към института „Макс Рубнър“. Но образованието и институтите са само част от борбата с хранителните отпадъци. Трябва да използваме всички регулиращи винтове, които имаме, включително датата на най-доброто преди, например.