Интервю с еволюционния биолог д-р
Молекулярният и еволюционен биолог д-р. Сабин Пол е основател на Института за еволюционни стратегии PaleoPower и автор на книгата „PaleoPower”. В интервю за Paleo360.de тя хвърля светлина върху всички аспекти на начина на живот на Палео и дава представа за собственото си палео ежедневие.
Кое е любимото ви палео ястие, Dr. Сабин Павел?
Обичам пържола на скара, черен дроб на скара или котлети от дива свиня с голяма салата, преливаща от пресни билки и покрита с няколко печени слънчогледови семки.
От колко време се занимавате с темата за Палео?
Като еволюционен биолог от 90-те години на миналия век. Начинът на живот на ловеца-събирач е в основата на човешкото развитие и затова е изключително важно той да бъде разбран и изследван. От 2004 г. се храня с палеолит и от 2008 г. давам този вид хранене и живот на хора, които искат да станат по-здрави и по-здрави с удоволствие.
Каква роля играе храненето за нашето здраве и какво общо има всичко с еволюцията?
Храненето е от основно значение за нашето здраве. За да сме здрави, правилните хранителни вещества трябва да се консумират в достатъчно количество. И обратното: Ако ядем или пием нещо, което не е смилаемо, това може да има огромно въздействие върху здравето. Нашето тяло и метаболизмът са адаптирани възможно най-добре към начина на живот на ловеца-събирач в продължение на два милиона години - това време обхваща 99,5% от човешката история. Промените в диетата, като тези, възникнали със земеделието и животновъдството преди по-малко от 10 000 години или Индустриалната революция, едва ли са довели до генетични промени - периодът е бил твърде кратък досега. Следователно диета, която е много различна от диетата на ловците-събирачи, не се понася добре от много хора.
Какви са типичните (негативни) последици от промяната на нашия начин на живот и живот в „цивилизован свят“?
Животът в съвременния свят има много предимства, като достъп до хора и информация на много големи разстояния. Медицинската помощ също се е подобрила значително, така че високите нива на детска смъртност, какъвто е случаят с ловците и събирачите, едва ли играят роля. От друга страна, съвременният живот води до множество хронични заболявания, които нашите предци не са познавали. Те включват проблеми с напрежението и гърба до дискова херния поради твърде малко движение и неправилна стойка на седене; Затлъстяване и диабет поради постоянната наличност на иначе много ограничени хранителни вещества; Нарушения на съня и изтощение поради липса на дневна светлина и лошо хранене. Списъкът е много по-дълъг - и е резултат от дисбаланса на генетичните ни нужди и драстично променената среда и начин на живот.
Какви мерки можем да предприемем в днешния свят, за да живеем отново по-добър и здравословен живот?
Колкото по-близо се доближаваме до генетичните си нужди, толкова по-добре започва всичко с храната, която се основава на диетата на ловеца-събирач, продължава чрез естествени и достатъчни упражнения и чува rt с екстензивна регенерация по дълъг път. Тези, които се ориентират към живота на нашите годни предци, ще откриват всеки ден нещо, което могат да оптимизират. Това е процес, поглед към живота. Кога за последно ходихте да пазарувате пеша? Търсили ли сте пресни диви растения близо до мястото, където живеете? Колко често събувате обувките и чорапите си и ходите боси? Нямаме нужда от скъпи абонаменти за фитнес или сложни мерки, а често само от идеята да опитаме нещо оригинално и да го включим в ежедневието.
Какво лично правите, за да живеете живота си по-съобразно генетичния си код?
Наслаждавам се на кухнята PaleoPower и непрекъснато експериментирам с нови рецепти и оригинални съставки. Ходенето с боси крака е моя страст, като изследвам и естествените последователности на движенията - и аз се опитвам да следвам биоритма си, когато става въпрос за нужда от сън и време за почивка. Поне веднъж месечно търся нова връзка към начина на живот на ловците-събирачи и начините да го включа в съвременния живот. Така постепенно подходът към живота в хармония с моите гени нараства.
Вие основахте Палео енергийния институт. Кои области освен храната са от голямо значение за вас?
Животът на ловеца-събирач се състои не само от хранене - дори ако той има централно положение. Като цяло има пет области от живота, които играят важна роля: палео-хранене, естествено движение - особено на открито, регенерация - включително сън, насърчаване на умствени сили и таланти и накрая социално взаимодействие използвайте, защото хората са социални животни, а не самотници. Тези пет области са част от PaleoPower Compass, който можете да използвате, за да се ориентирате, за да поставите основите за здравословен, годен, високоефективен и пълноценен живот в хармония с вашите гени.
Какво бихте искали да дадете на нашите читатели, които искат да направят крачка към Палео, но въпреки това уважават предизвикателството?
Най-хубавото е: Просто започнете с един аспект от живота на Палео и изпробвайте това, което е забавно, има добър вкус и върви добре със собствения ви живот. Необходими са малко експерименти - страхотните резултати ще ви мотивират да продължите.