Интервю с д-р
Преведено от: Мезей Елмира
Интервю на д-р Боб Пул, треньор и ментор с д-р Кордейн на 24 август 2010 г.
Б. П.: Много съм благодарен, че д-р Лорен Кордейн, авторът на „Палео диетата“, понякога наричан съвременна диета. Д-р Кордейн е професор по здраве и спорт в Университета на Колорадо. През последните 15-20 години неговите изследвания се фокусират върху еволюционните и антропологичните аспекти на диетата, здравето и благосъстоянието на съвременния човек. В момента неговият изследователски екип разглежда аспекти на диетата, които намаляват запушването на чревната стена, което може да доведе до необичайно навлизане на протеини в тялото. Разглежда се връзката между автоимунните заболявания, особено множествената склероза (МС) и начина на живот. Д-р Кордейн е автор на повече от сто рецензирани проучвания, някои от които са частно финансирани, а други финансирани от държавата. В Колорадо д-р Кордейн е отличен за разбирането си за оптималното хранене на човека и без съмнение д-р Кордейн е водещ експерт по диетата за събиране на диви животни. Здравейте! Първият ми въпрос би бил каква е палео диетата?
Л. С.: Радвам се, че мога да бъда тук. Палео е съкратена версия на палеолита, отнасяща се до ранната каменна ера, от времето, когато се появяват първите сечива - ок. Това се случи преди 2,5 милиона години, до преди 10 000 години, когато се състоя земеделската революция. Палео диетата се стреми да се конкурира с храните, които човек е консумирал през тези 2,5 милиона години.
Б. П.: Четейки книгата му, се оказва, че тези ястия са всякакви зеленчуци и плодове под формата на постно месо, риба, птици и по същество.
L. C.: Да, стойте в супермаркетите на външните линии (справка за поставяне на зеленчуци, плодове и топлина в супермаркетите, където вътрешните линии съдържат нехранителни продукти, млечни продукти и стойте далеч от храната). Първите са храни, които сме генетично адаптирани да консумираме, така че тялото ни работи добре, когато получаваме жива храна, която нашите бащи също са консумирали.
B. P.: Йn приблизително Намерих го и тази тенденция чрез колега от Флорида преди два месеца. Съпругата му работи в болница и е чувала за това там. Препоръча го на съпруга ми, който имаше ниско енергийно ниво, а след това просто ми го спомена и купих книгата и на 12 юли с жена ми започнахме палео хранене. Преди това винаги съм ял това, което току-що съм търсил, една година също бях вегетарианец, опитвал съм всякакви диети, отслабнал съм много и да ви кажа честно, все пак се осмелявам да отслабна, така че си помислих, помислих си, само себе си. Мога да кажа, че това е фантастична програма, която дори не бихме нарекли диета, това е начин на живот, начин на хранене. Загубих 12 килограма след 12 юли, имам много повече енергия, спя по-добре и пропуснах някои лекарства със сметката на моя лекар. Искам да ви благодаря за всичко това.
Б. П.: С колегата Палео се смесихме в разговор с хора, които ни четяха в блогове и други теми и питаха какво знаят за диетата Палео. Получихме много отговори, че да, аз съм на тази тенденция от една година и така, и никой не каза нищо отрицателно. От тези, които казаха нещо негативно, след малко мръсотия се оказа, че макар че са прочели книгата, никога не са започнали диетата. Може да бъде разочароващо, че Министерството на земеделието в тази страна все още винаги препоръчва на хората да ядат 6-11 порции зърно на ден.