ИНТЕРВЮ) Даниела ДЕРМЕНДЖИ "Изключването на месо от диетата не е диета, а начин на живот"
Даниела Дерменги работи в областта на числата, има блог за красота, вегетарианец е и популяризира здравословния начин на живот, така че наскоро стартира националната кампания - Безмесен петък. В интервю за SHOK.md Даниела разказа за вегетарианския начин на живот, за кампанията, но също и за своя блог и бъдещи планове.
ШОК: Даниела, ти си вегетарианка повече от 10 години. Какво ви определи да вземете това радикално решение и да се откажете от месото?
д.д.: Цялата история започна с желанието да отслабнете с няколко килограма, последвано от грижата за здравословен начин на живот. Според мен това не беше радикално решение, защото беше постепенно. Първоначално се отказах от всички видове месо с високо съдържание на мазнини и холестерол, след това се отказах от нездравословните начини за приготвяне на месо, както и от всички видове салами и колбаси, след това започнах да ям месо все по-рядко, докато един ден забравих кога за последно ядох месо и тогава казах какво би било да стана вегетарианец.
ШОК: Между другото, как беше този процес на отказ, успяхте ли в началото или все още е трудно?
д.д.: Това беше дълъг процес, беше предположен, осъзнат, много добре документиран, така че никога не съм имал проблема, че не мога да живея без месо. Не съм имал неуспешни опити или изкушения, с които да не се справя 🙂 Изключването на месо от диетата не е диета, а начин на живот - когато го приемате като такъв, няма проблем, че е трудно that
ШОК: Какво включва ежедневното ви меню? Какви са основните продукти, намерени във вашия хладилник?
д.д.: Повечето ми сутрини започват със зърнени храни, които често смесвам с ленени семена и ям с мед.
На обяд ям салати, пълнозърнест хляб и сирене или зърнени храни като ориз, елда, просо, кус-кус, приготвени чрез варене и накрая мога да добавя чаена лъжичка зехтин. На обяд също мога да избера риба, но я ям по-рядко. Ако в случай на други видове месо, твърдо твърдя, че можем успешно да ги заменим с растителни протеини, в случай на риба - считам, че е абсолютно необходимо за тялото, особено за нормалното функциониране на мозъка. А експертите са показали, че рибните вегетарианци са най-дългогодишните от всички вегетарианци.
На вечеря се наслаждавам на това, което готви майка ми - това е единственото хранене, на което се наслаждавам като семейство. Майка ми знае всички мои предпочитания, но също така и изискванията ми за храна. Винаги ме готви здравословно, с много зеленчуци, с малко олио и много малко сол, без пържени картофи и с много любов 🙂
ШОК: Месото съдържа необходимите за организма протеини, с какви продукти можем да го заменим, за да не понесе тялото ни загуби?
д.д.: Зърнените култури, гъбите, яйцата и бобовите култури като боб, грах, нахут са много богати източници на протеин. Фъстъците и млечните продукти също са богати на протеини, фибри и здравословни мазнини.
Обичам гъби, елда, кус-кус, микс от ядки и мед, но също и паста от нахут 🙂
ШОК: Случва се в града, по празници или в семейството да присъствате на ястия с много месо. Наистина ли не се изкушавате да ядете? Какво ви мотивира да направите това?
д.д.: Не категорично 🙂 Много съм мотивиран да бъда вегетарианец, защото знам ползите от този стил на хранене. Организмът, който работи със зеленчуци и плодове, зърнени храни и ядки, млечни продукти и риба, от растителни протеини и полезни мазнини, може да изглежда добре само отвън, излъчвайки младост, свежест и здраве. Вие сте в хармония с природата и това просто ви кара да се чувствате добре 🙂 Вероятно само вегетарианец би могъл да разбере за какво говоря.
ШОК: Тъй като сте вегетарианец, но и се интересувате от здравословен начин на живот, наскоро стартирахте уникална кампания в Република Молдова - Безмесен петък. Защо стартирахте кампанията и каква е основната цел?
д.д.: Всъщност е част от глобална кампания, но наистина стартирана за първи път в Молдова от блога Ladylike. Започнахме със събития за популяризиране на кампанията, за да имаме възможно най-много поддръжници, както сред хората, така и сред фирмите партньори. В крайна сметка искам да мога да помогна, чрез съвместните усилия на желаещите да се откажат от месото един ден, да подкрепя социални каузи. Надявам се, че ще мога да дам по-силен глас на тази кампания, дори на национално ниво. Въпреки това, аз се придържам към идеята, че големите стъпки се правят с малки стъпки.
ШОК: Между другото, организирахте и две публични събития, които популяризират безмесни ястия. Какво следва в главата за Безмесния петък?
д.д.: Да, организирах Безмесна среща с няколко много скъпи за мен блогъри и към края на лятото имаше вегетариански майсторски клас в гастрономически салон.
В петък, 2 октомври, се провежда вторият вегетариански майсторски клас и такива събития ще се организират всеки сезон. Очевидно имам други по-смели планове, но времето ще покаже колко жизнеспособни ще бъдат те.
ШОК: Вие сте автор на моден блог, вие сте вегетарианец, но работите в областта на числата. Има ли връзка между тези области? Как планирате времето си, за да успеете във всичко?
д.д.: Всички хора имат извън работата си, начин на живот и списък със страсти. Просто някои избират да говорят за тях, други - ги пазят в тайна. Реших да направя блог, в който да споделя моя опит с хора със същите области на интерес като мен.
Въпреки че има области, които привидно нямат нищо общо помежду си, те са част от мен и ме представят като личност. Имам някои добре дефинирани мечти, около които се въртят вътрешният ми свят и всичките ми усилия.
Да, времето е единственият виновник за това, че не мога да ги направя толкова бързо, колкото бих искал. Ето защо често отлагам своите проекти/дейности, докато наистина успея да ги издигна до нивото на желанията си.
ШОК: Какви са плановете ви за бъдещето на Безмесния петък и блоговете като цяло?
д.д.: Безмесен петък искам да се превърна във все по-силен социален проект, подкрепен от заведения за обществено хранене, да се превърне в национална образователна кампания по храните и да успея да организирам възможно най-интересни и уникални гастрономически събития.
Що се отнася до блоговете, виждам себе си да правя това още няколко години, след което вероятно с много работа и малко късмет ще се превърне в нещо, свързано с бизнес проект.
SHOK: Накрая ви призовавам да изпратите съобщение до читателите на SHOK.md, казвайки защо препоръчвате зеленчукови продукти и защо трябва да се откажем от месото или поне да намалим консумираното количество.
д.д.: Не искам да говоря толкова за вредните ефекти, които месото има върху здравето, а повече за полезните ефекти на вегетарианската диета. И тук имам предвид добро храносмилане, по-силен имунитет, по-малко токсини, продължителна младост, по-ниски рискове от сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет.
Всеки решава какви са и какво яде. Не налагам идеята да станем вегетарианец за една нощ, но препоръчвам балансирана диета и отказване от поне 1 ден в седмицата за ядене на месо.