Интернет хранене и обучение на потребителите

Поскъпване и загуба на храна

Модул за обучение по устойчиво хранене

"50 процента от цялата храна се изхвърля: всяка втора маруля, всеки втори картоф и всеки пети хляб. Повечето от тях се озовават в боклука, преди дори да стигнат до потребителя. И почти никой не знае размера на отпадъците.

Кой прави боклук от храната? Какви са последиците от глобалното унищожаване на храните за климата? А за храненето на седем милиарда души? "(Http://tastethewaste.com/info/film)

Този цитат от филма "Вкус на отпадъците" на Валентин Търн се отнася до проблем в сектора на храненето, който досега е бил пренебрегван: наистина ли половината от произведената храна трябва да бъде изхвърлена, за да имаме винаги всичко на разположение в супермаркетите и винаги с едно и също качество? Каква оценка все още имаме за храната си? Какви са последиците от установените стандарти за производството на храни и какви са ежедневните решения за покупки на потребителите? Каква отговорност се възлага на частните домакинства и техния начин на живот и диета? Тези и много други въпроси могат да бъдат зададени във връзка с темата.

Ето защо министър Йоханес Ремел стартира кръгла маса „Ново оценяване на храните“ през 2010 г. с цел значително намаляване на количеството храна, което се изхвърля и изхвърля. Въпросите за опазването на ресурсите, опазването на климата и образованието също играят важна роля - всички въпроси, които показват, че разхищението на храна и въпросите за устойчивостта са тясно свързани.

Следователно представеният тук модул трябва да помогне на учителите в Северен Рейн-Вестфалия да третират темата за оценката и разхищаването на храна като принос към образованието за устойчиво хранене в класната стая.

Днес, повече от всякога, образованието по хранене - в допълнение към предаването на здравословно поведение и кулинарно-естетическо образование - има и задачата да допринесе за развитието на устойчиви диети и хранителни стилове. Именно тази последна спомената задача има за цел да предаде съвременни културни умения в областта на храненето, за да поеме отговорност, да участва в социални процеси и т.н. в един глобален свят, в който хората често губят някаква пряка връзка с храната.

Оценката на храната и работата, която тя съдържа, е все по-чужда за хората в богатите индустриални страни. Офертата е твърде голяма, рафтовете на супермаркетите, пекарните, дискаунтърите и т.н. са препълнени - дори късно вечерта - Храната се „изхвърля“ от „потребителите поради неправилно планиране на пазаруването и неправилна оценка на„ най-доброто преди датата “или„ най-доброто преди датата “. (Реч на министър Йоханес Ремел на 2-ра кръгла маса "Нова оценка за храната"). Всичко, което не отговаря на нормата, се изхвърля и изхвърля - в домакинството и на дребно. Дори много не влиза в магазините.

Променено и по-съзнателно боравене с произведената храна, познаване на пътя на дадена храна по веригата на стойността, придобиване на основни умения по отношение на планирането на покупките, етикетирането на храните (включително най-доброто преди датата), съхранението на храната и приготвянето на ястията, отклонението от идеалните размери на картофи или на ябълка са един от вълнуващите аспекти, които трябва да бъдат обсъдени, анализирани и оценени в клас. За да можете да оценявате последиците от собствените си действия и тези на другите, да поемате отговорност за действия и да търсите алтернативни действия - също и особено в ежедневни житейски ситуации като работа с храна също трябва да се научат в училище.

Този модул е предназначен да подпомага учителите в това. Тук ще намерите дидактическа ориентация и сложни учебни модули за преподаване от начално ниво през средно ниво I до средно ниво II. Модулът „Оценяване и разхищение на храна“ е предимно „набор от инструменти“ за учители.

Модулът е разделен на много дидактични градивни елементи, които дават на учителите предложения за дизайна на техните уроци. Модулите са предназначени предимно за 3 и 4 клас от началното училище, 7 и 8 клас от училища в средно ниво I и за 11 и 12 клас от средното ниво. Това задание трябва да се разбира само като препоръка. Дидактическите модули могат да се използват и в други класове - в зависимост от представянето и нивото на знания на учениците. Отделните модули могат да се използват по различни предмети, като компоненти на проектни дни или седмици и в целия ден.

Моля, обърнете внимание на информацията на снимките!

Градивни елементи на модула за оценяване и разхищение на храни

Строителните блокове трябва да се разбират като отделни елементи, които се допълват, но все пак могат да стоят един до друг. Щракнете върху блока, за да отворите съответния файл.

Инструкции за работа

Как можете да работите с блоковете

Целта на модула "Оценяване и разхищение на храна" е да подпомогне учителите при предаването на по-съзнателно и отразяващо боравене с храна в частните домакинства. установените структури до въпроса за последиците за други части на света. Дидактическите модули следват референтната рамка на REVIS и концепцията за храненето и обучението на потребителите, разработена в REVIS (виж http://www.ernaehrung-und-verbrauchbildung.de/).

За изграждане на градивните блокове

Въз основа на конкретни житейски ситуации на студентите или на централни етапи от веригата на стойността на храните, модулът съдържа множество дидактически модули, всеки от които е разделен на фазите на въвеждане, проблематизиране и изпълнение.

В рамките на фазите са представени различни методи, медии и предложения за материали за обработка в клас, така че да се дават предложения за използване в час и за разработване на собствени идеи. Напълно планирана поредица от уроци не може да бъде намерена тук.

Информационни материали за учителите

Информация за учители със съществена фактическа информация, напр. Това може да се намери, например, за търговските класове и стандарти, за най-доброто преди датата или датата на употреба, както и за правилното съхранение на храната в частните домакинства, за правната среда или проучванията върху хранителните отпадъци. Тази информация трябва да улесни хората да започнат с темата и да насърчи онези, които не са имали предишен училищен опит с темата, да проведат допълнителни изследвания.

В зависимост от изискванията и нивото на опит на обучаваната група, информационният материал може също да бъде подготвен или съкратен по съответния начин и направен достъпен директно за учениците. Информационните материали са достъпни като връзки или като печатни файлове за възпроизвеждане.

Работни материали за учениците

В рамките на модулите има различни тематични предложения с работни материали за студентите. Работните материали са достъпни за изтегляне като редактируеми файлове. С едно щракване, например, избраният отделен работен лист се отваря в нов прозорец и може да се редактира или изтегли там.

Работните материали за учениците трябва да се разбират като предложения за по-нататъшно развитие, адаптиране и промяна. Промяната и адаптирането към съответните цели са изрично желани!

Възможни приложения на блоковете

Темите на модулите са z. Б. може да се използва по предмети като домашна икономика, икономика, трудови изследвания, социални науки, преподаване на материали, география, история и религия и др. В съответствие с учебните програми и насоки в Северен Рейн-Вестфалия. В зависимост от наличното време на урока, всички модули или само няколко избрани модула могат да бъдат обработени в детайли.

Модулите са проектирани така, че да могат да се използват независимо един от друг в училищните уроци, но също така могат да бъдат свързани в мрежа и комбинирани един с друг.

Разпределението на дидактическите модули към различните степени е само препоръка. До каква степен модулите са подходящи за клас, най-добре се оценява от учителя на място. В допълнение, отделни модули могат да бъдат адаптирани за различни степени чрез малки ревизии.

Дни на проекта и седмици на проекти 1

Проектните дни или седмици могат да бъдат използвани за интензивна работа през всички или няколко модула на работната помощ.

Повечето от модулите могат да бъдат обработени за една седмица на проекта. Дали всички или някои от избраните модули се обработват, зависи от това колко подробно ще бъде изследвана темата, колко извънкласни институции са посетени или проучени и т.н. В седмица на проекта има и повече време за самостоятелно разработване на знания по темата присъства от учениците, т.е. лекциите на учителите до голяма степен могат да бъдат отхвърлени. В проекта могат да се използват повече изследвания и ролеви игри, както и биографични процедури, тъй като времевата рамка не е обвързана с 45-минутния цикъл.

Възможни резултати от проекти или продукти могат напр. Б. стенни вестници, изложби или „съвети“ се създават от участващите млади хора, които могат да бъдат представени на училищната публика и извън нея.

Подбор на литература за обучение по проекти

Следващите заглавия са само малка селекция по темата за преподаване на проекти и не претендират, че са изчерпателни. Те са предназначени само да бъдат първа помощ за тези, които са имали малък или никакъв опит в преподаването на проекти.

Бастиан, Дж. (Редактор): Теория на преподаването на проекти, Хамбург 1997
Bastian, J., H. Gudjons (съст.): Das Projektbuch, Хамбург, 4-то издание 1994
Bastian, J., H. Gudjons (eds.): Das Projektbuch II, Хамбург, текущо издание 2006 г.
Фрей, К.: Методът на проекта. Der Weg zum Bildenden Do, Weinheim, текущо издание 2005 г.

1 Това учебно помагало не съдържа спецификации или предложени процедури за проекти, тъй като това противоречи на идеята за проекта и би ви покровителствало като учител. Следната информация следователно трябва да се разбира само като стимул за по-нататъшно мислене и като насърчение за творческото развитие на вашите собствени идеи в работата с темата.