Интерес от; гликемичен индекс за здрави спортисти - МЕТОДЪТ НА УЛИЦАТА
Всеки, който се интересува от хранене, вече се е интересувал от ползата от гликемичния индекс за спортисти. Стана почти невъзможно да пропуснете една от многото статии в бодибилдинг възхваляване на ползите за здравето от гликемичен индекс ниско.
И с основание тази тема се заема от десетки уебсайтове, вестници, списания, които се извиняват.
Истинският въпрос, който трябва да зададете, е следният: има ли полза за здравите хора да контролират всички ГИ в храните, които ядат докато имат разнообразна и правилна диета и освен това упражняват редовно.
Тъй като има екстремни тенденции да се използва безразборно гликемичният индекс, в тази статия напомних, че е добре да знаете как да се квалифицират нагласите и да се направи крачка назад с разпространената днес информация по въпроса.
Резюме на статията:
ИНТЕРЕС НА ГЛИЦЕМИЧНИЯ ИНДЕКС ЗА ЗДРАВИ СПОРТИ
Ами ако GI (гликемичният индекс) беше безполезен ?
Има тонове таблици/графики (вижте по-горе и по-долу примери, наред с много други), със списъци на съставките, винаги еднакви или почти ви предлагат да ядете само храни с нисък ГИ за вашето здраве с риск да станете диабетици !
Но наистина ли е полезен този гликемичен индекс за нас? Трябва ли да ядем само храни с нисък ГИ? Каква е ползата от гликемичния индекс за спортисти ?
Разгледах темата и след часове научно четене, Заключвам, че е малко полезно за нас, здравите спортисти.
Работа на професор Дженкинс върху гликемичния индекс
Първоначално си струва да се помни, че учителят ДЖЕНКИНС Дейвид Дж (1) създаде гликемичния индекс, като публикува метод, който ви позволява да проверявате храни, които имат повече или по-малко ефект върху нивата на кръвната захар след храносмилането.
Първа изненада че не съм открил никъде другаде освен в публикувания научен документ, се споменава, че най-високите повишения на кръвната захар са наблюдавани при ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ, а най-ниската със сушени бобови растения и млечни продукти.
След това, като погледнем малко по-далеч, през 1983 г. Дейвид Дженкис публикува нови научни данни (2), което показва, че гликемичният отговор при пациенти с диабет е различен от човек на човек със същите храни. Следователно той заключава, че гликемичният отговор не може да бъде предвиден от простия гликемичен индекс..
Трето, през 1987 г., ново проучване (3) се извършва при здрави мъже на диета с висок GI и произволна диета с нисък GI в продължение на 2 седмици, в резултат на това не са наблюдавани разлики в кръвната захар.
И накрая, в проучване (4) от 2002 г., чиито субекти са получили зърнени барове, обогатени с бета-глюкан, се споменава, че бета-глюкан, полизахарид, намиращ се в триците на зърнените култури, в клетъчната стена на хлебната мая, в някои гъби намалява нивото на кръвната захар на храната, и той заключи, че бета-глюканът е полезен функционален хранителен компонент за понижаване на кръвната захар.
Гликемичният индекс инструмент за диабетици
Трябва да се заключи, че професор Дженкинс е създал гликемичния индекс не за подобряване на здравето на здравите, както може да се мисли днес, а за намиране на решения за диабет и подобряване на здравето на диабетиците.
В нито един момент не се споменава терапевтично показание за здрави хора. От 1983 г. той предлага използването на гликемичния индекс като средство за регулиране на кръвната захар при диабетици.
Следователно гликемичният индекс е преди всичко инструмент за работа върху гликемичния баланс на диабетиците.
По-късно, през 1994 г. (5) и 1995 г. (6) Професор Дженкинс публикува нови научни данни за ползата от промяната на усвояемостта на храните чрез увеличаване на честотата на хранене и същевременно намаляване на техния размер. Което е доказано, че има положително въздействие, водещо до спад в средната кръвна захар и инсулин през деня при диабетици тип II.