Интензивно земеделие и техники за хранене на риби и черупчести
При експлоатацията на съоръжение за отглеждане на риби развъдчикът поема разходи за закупуване (или производство) на млади риби, за закупуване на храна и енергия, необходими за работата на помпите и аерационните съоръжения.
За да възстанови инвестираните пари и да постигне достатъчен марж на печалбата, фермерът трябва да си постави за цел намаляването на цялото потребление, за да получи възможно най-бързо търговско производство, като минимизира загубите на риба от смъртността, като оптимизира ефективността на преобразуването на фуражите и минимизиране на енергийните разходи.
Тази цел трябва да бъде преследвана чрез контрол на околната среда, а именно всички физични, химични и биологични фактори, които могат да бъдат пряката или непряката причина за стрес при отглежданите животни.
Сред тези фактори на околната среда се отдава особено значение на качеството на водата, техниките за управление, качеството на фуражите и хигиенните условия на стопанството. Развъдчиците извършват няколко операции (почистване на резервоари, избор на размери, смяна на резервоар и транспорт и др.), Които, известен с това, засягат рибите.
В допълнение към тези рутинни операции, рибите могат да бъдат стресирани от лошо качество на водата, от наличието на зарази или инфекциозни агенти (паразити, гъбички, бактерии и вируси), от наличието на хищници и т.н.
От гледна точка на фермера, стресът трябва да се разглежда като състояние, причинено от определени процедури, околната среда или събития, които пречат на способността на рибите да растат до търговски размери по график.
Отглежданите във ферми риби показват широк спектър от реакции на стресови стимули, някои забележими, като загуба на апетит, промени в поведението или смърт; други окулти, като неефективно преобразуване на храна и промяна на физиологичните параметри. В тази беседа ще разгледаме, като пример, напреженията, предизвикани от флуктуациите на катаболитите и разтворените газове, като идентифицираме параметрите, указващи състоянието на нарушение, и като посочим някои възможни интервенции, насочени към контролиране на стреса.
Повечето видове риби, използвани в аквакултурата, могат да издържат на колебанията на многото химични и физични параметри на околната среда, при условие че са между точно определени граници. Докато тези граници не бъдат надвишени, рибата остава в условия, които можем да определим като поддържане на добро здраве и хомеостаза (фиг. 1). За трептенията над тези граници на толерантност и които попадат в зоната на прага на риска, рибата е стресирана, въпреки че все още има известна компенсация за хомеостазата. Отвъд прага на риска възниква дисбаланс в хомеостазата и рибите започват да разкриват дълбоки промени във физиологичните параметри. Когато тези условия продължат, „точката на прекъсване“ се преминава и рибата ще умре или във всеки случай ще бъде сериозно засегната, дори ако условията на околната среда се нормализират.
За колебания над нормалните граници, във всеки случай, въпреки че общите физиологични условия остават приемливи, има енергийни разходи поради създаването на защитен механизъм за компенсация.
Всичко това може да доведе до намаляване на енергията, налична за растеж.
Ако храним рибите ежедневно с търговска суха храна, равна на 2% от прясното им тегло, те имат на разположение близо 100 калории (419 джаула) на риба на ден.
От тези калории само 59 калории ще съставляват наличната нетна енергия и ще бъдат изразходвани за общия метаболизъм и по-точно за основните двигателни дейности в покой, за загубите на калории, активирането на процесите на детоксикация и защитата срещу стреса., както и за реакции при бягство и за активно плуване.
Следователно енергията, която е на разположение за растеж, ще бъде само оставащата разлика и ако условията за размножаване бъдат оптимизирани, това може да достигне максимум 45% от първоначално поетата енергия.
Напротив, при неоптимални условия процентът на енергията, налична за растеж, ще намалява, докато в най-лошия случай бъде отрицателен и по този начин ще доведе до загуба на биомаса.
Сред факторите на околната среда от химическо естество, които чрез стимулиране на защитните механизми могат да доведат до разход на енергия, нека сега разгледаме като пример азотни катаболити. Най-важният от тях е амонякът, произведен от катаболизма на протеините и аминокиселините.
Количеството амоняк, произведено от риба за 24 часа, варира в зависимост от температурата, размера на рибата и вида на фуража.
Например за лентата (Dicentrarchus labrax), при температура 18–24 ° C и за средно големи риби, тя е от порядъка на 400 mg амонячен азот на kg риба на ден (фиг. 2). Това количество трябва да се елиминира с достатъчен обмен на вода.
Производството на амоняк обаче не е постоянно през всички часове на деня, но се увеличава до 3 - 4 пъти базовите стойности след хранене (фиг. 3). По този начин имаме ежедневни колебания в концентрацията на амоняк вътре в басейните, което трябва да се вземе предвид, защото, дори ако химическите измервания, извършени, например сутрин, показват приемлива концентрация на амонячен азот при d '' други по време на деня, концентрацията може да надвишава прага на допустимо отклонение.
В този случай животните ще реагират, като намалят количеството на амонячната екскреция, с увеличаване на амониевите йони в кръвта (амониемия) след натрупването на продукти от екскрецията (фиг. 4).
Освен това излагането на амоняк ще намали функционалната повърхност на хрилете, ще намали дишането и ще забави метаболизма.
Дори микроскопичният анализ на хрилете върху прясна риба е добра система за диагностициране на смущения поради дори периодично високи концентрации на амоняк.
Други фактори на околната среда, като температура, соленост и pH влияят върху токсичността на общия амоняк.
Неразделният амонячен компонент, NH3, трябва да се счита за токсичната форма на амонячен азот.
Нека видим на диаграмите на фиг. 5 и 6 как този компонент се влияе от стойността на рН и температурата.
Ефектите върху растежа на рибите започват да стават очевидни за стойности над 0,05 mg/L на N - NH3, които се появяват за около 6 mg/L от общия амоняк при pH 7,2, но при 1,0. 0 mg/1 за pH от 8.2.
Окисляването на нитроти и нитрати, произвеждащи амоняк, се осъществява под действието на бактериите от рода Нитрозомонада и Nitrobacter, с консумация на кислород.