Интелигентността ви позволява да ядете мозъчна мазнина вместо коремна мазнина
Ние сме „дебели глави“ в истинския смисъл на думата, защото човешкият мозък се състои от 60 процента мазнини. Но това е много различно от това на бедрата ни.
Известно е, че любовта преминава през стомаха. Но кой би си помислил: Духът също! Нашите деца трябва един ден да бъдат най-красивите, най-ярките и най-успешните. Бъдещата мама може сама да направи много, за да сбъдне това желание. Тъй като храненето по време на бременност играе роля, която не бива да се подценява. Доброто снабдяване със специални мастни киселини насърчава развитието на мозъка на детето и по този начин потенциала за таланти и интелигентност у детето.
Медицински проучвания показват, че при оптимално снабдяване с хранителни вещества дори след раждането, психомоторното развитие е с десет процента по-добро на възраст от две години и половина, значително по-добри резултати в тестовете за интелигентност на четиригодишна възраст и с десет процента по-добра продължителност на вниманието на петгодишна възраст. И обратно, често прибързаната и ориентирана към бърза храна диета на бъдещите майки може да доведе до симптоми на дефицит в мозъчния метаболизъм. Възможните последици са липса на концентрация и нарушения на обучението до синдром на ADHD (синдром на хиперактивност с дефицит на вниманието).
Според тези проучвания, децата с недостатъчни грижи, от друга страна, имат по-ниско тегло при раждане, по-малка обиколка на главата, по-малък размер на тялото и забавено развитие на мозъка. Ако недохранването на бременната жена продължава с недохранване на роденото дете, липсата на мозъчни мастни киселини по-късно влошава ADHD (учебно разстройство), дислексия (слабост при четене и правопис) или дискалкулия (аритметична слабост).
Човешкият мозък, който се състои от 60 процента мозъчна мазнина и 40 процента протеин (на базата на сухо тегло), може да се развие до размера си, тъй като някои мозъчни мастни киселини са изобилно представени в диетата като нервни строителни материали и протеини. Но богатите на захар лимонади, сладкиши, хляб, картофи и тестени изделия осигуряват основно гориво под формата на въглехидрати, а не строителни материали за мозъка. Колкото повече се яде, толкова по-малко мозъчни мастни киселини обикновено се поглъщат. Необходими са обаче точно тези, а също и някои минерали като магнезий и цинк, както и протеин.
Ценните „мастни киселини в мозъка“ са омега-3 и омега-6 мастните киселини и особено в мазните риби (змиорка, скумрия, херинга, сьомга), в морските и растителните масла (маслини, рапица, царевични зародиши, слънчоглед, орех), в месото от дивеч, Плодове, зеленчуци и ядки. Следователно изследователите на ADHD в САЩ разчитат на капризни деца, за да повишат коефициента на интелигентност и да балансират чрез хранителни вещества. Бързата храна, която за съжаление се увеличава значително в храненето на децата, е напълно неподходяща за това: коремна мазнина вместо мазнина в ушите.
Идеално подходяща за здравословна диета - еднакво за цялото семейство, голямо и малко, бременна или не бременна - е нашата днес "Средиземноморски зеленчукови фурни":
Състав за 4 човека:
3 плода червен пипер (за предпочитане по 1 червен, жълт и зелен)
2 тиквички
1 патладжан
4 домата
3 глави лук
4 скилидки чесън
2 супени лъжици доматено пюре
100 мл бяло вино
100 ml пилешки бульон (от буркана)
1 стрък розмарин
зехтин
Подготовка:
Накълцайте грубо почистените зеленчуци (моля, не твърде малки); с изключение на чесъна. Добавете иглите розмарин (нарязвайте, ако е необходимо) към зеленчуковите кубчета, разбъркайте внимателно всичко и поставете в съд за печене. Натиснете чесъна и го разпределете върху зеленчуците. Залейте го със зехтин, но не бъдете оскъдни, защото патладжаните попиват много.
Поставете във фурната, загрята до 200 градуса, и гответе и запечете за около 30 до 40 минути. Разбъркайте няколко пъти.
Междувременно направете сос от доматено пюре, пилешки бульон и бяло вино и залейте зеленчуците след първото време за готвене. Варете около 20 минути. Извадете и оставете малко да се охлади. Вкусът е топъл самостоятелно или като гарнитура към храна на скара. Да не се презира дори когато е студено!
Хайди Дриснер й пожелава буден ум и добър апетит, който се сбогува с празниците. Чао до 4 септември!