ИНТЕГРАЛНИ ЗЪРНА В ХРАНЕНЕТО НА ДЕТЕТО - Доктор Флорин Йоан Балъника
подкатегории:
Благодарение на поканата на изданието România Libera да говорим за пълнозърнести храни в детското хранене, си спомних значението на образованието по хранене и ролята ни на специалисти да участват активно в този процес.
Като лекар и родител знам колко е важно да придобием здравословни навици от най-ранна възраст и необходимостта да получавам правилната информация в точното време. Първите години от живота подготвят детето за балансирано и рационално хранене, установяват предпочитания към определени храни, поставят основите за по-нататъшно физическо и емоционално развитие. Хаотичната диета, която не е адаптирана към нуждите на детето, може да допринесе за непоносимост към храни, алергии, да лиши детето от някои основни хранителни вещества и може да причини затлъстяване и дори сериозни заболявания в зряла възраст.
Знам, че множеството информация за храненето на децата може да стане поразително, затова обобщих в няколко изречения онова, което е полезно да се знае и прилага, за да се положат основите на здравословен и балансиран стил на хранене, включително пълнозърнести храни:
Изберете пълнозърнести пълнозърнести, вместо рафинирани
Ечемик, просо, овес, ръж, елда, царевица, кафяв ориз, боб, пшеница камут, пшеница и псевдозърнени култури - амарант и киноа. Те се предлагат опаковани просто в прозрачни торбички, през които можете ясно да видите зърното на зърното. Цялото зърно запазва свойствата си непокътнати, докато рафинираните зърнени култури губят съдържанието на фибри, изчерпват се хранителни вещества и много често са богати на захар.
Опаковка без основи
Въпреки че опаковките с ярки цветове, илюстрирани с любимите герои на децата, ги привличат, ролята ни на родители е да ръководим стъпките им през рекламата. Така че, изберете опаковка, на която просто пише „пълнозърнести храни“, без добавена захар, добавки, Е и други синтетични съединения, които не са необходими, дори са изключително вредни. И ако опаковката е плюс, създайте кутия с детето си с любимия си герой, дайте му персонализирано име и го напълнете с пълнозърнести храни.
Полезно е да включите поне две зърнени храни в ежедневната диета на децата, първата точно на закуска. Обикновено имаме пшеничен хляб и трябва да добавим малко пълнозърнести тестени изделия, пица с пълнозърнесто брашно или просто варени зърнени храни, комбинирани с няколко бадеми, кашу или други ядки, годжи плодове или други сушени плодове, канела или ванилия, соево мляко, бадеми или кокос. За шоколадовия ефект използвайте рожков прах. Включете децата в готвенето и създавайте различна комбинация заедно всеки ден.
На закуска е полезно да комбинирате пълнозърнести храни с пробиотик (кефир, сана, кисело мляко). На обяд можем да комбинираме зърнени храни със зеленчуци или бобови растения (нахут, леща, боб).
Вземете под внимание гликемичния индекс
Въпреки че пълнозърнестите храни са силно популяризирани поради съдържанието на фибри, витамини, протеини и минерали, истината е, че около 70% от тях съдържат въглехидрати. Поради интензивната активност на децата, нуждата им да консумират въглехидрати е по-висока от тази на възрастните, така че няма нужда да се стресира чрез преброяване на калории. Трябва обаче да обърнем повече внимание на количеството на предлаганите зърнени култури и техния гликемичен индекс (пример - овесът е със среден гликемичен индекс, докато оризът с дълги зърна има висок гликемичен индекс), за да избегнем детското затлъстяване, което може да обоснове появата на диабет тип 2 в зряла възраст.
За подробности и подкрепа за поставяне на основите на балансирано хранене и здравословна диета очаквам с нетърпение дискусия.