Инструкциите за издърпване на овесени кълнове сами се улесниха
Ниво на трудност: светлина
Овесени кълнове, пресни или сушени, на вкус са сладки и орехови. Когато са леко изсушени, кълновете могат да бъдат преработени много добре в мощни овесени люспи, защото покълването увеличава многократно хранителната стойност.
Съставки за кълнове от 300 мл:
Кухненски уреди:
Времена:
- Накисване: 8 бр.
- Кълняемост: 2-3 дни при приблизително 18 - 20 градуса
- Изплакване: 2 пъти на ден
- Срок на годност: 2 дни в хладилник
накисване
Изсипете овесените ядки и много вода заедно в покълващата чаша.
Затворете буркана и го разклатете напред-назад, за да разхлабите частиците мръсотия от и от зърната.
Напълнете с 3 пъти количеството вода (в сравнение със зърната) и .
. покрийте стъклото с кърпа. Отдолу зърната трябва да набъбнат 8 часа при около 20 градуса.
Покълване и изплакване
След времето на набъбване излейте водата (внимание! Добра цветна вода, вижте върха!).
И отново напълнете с прясна вода, завъртете се и отново излейте.
Овесът е a Леки микроби. Поставете бурканчето с микроби в устройството за източване и на ясно място (моля, няма слънце, само индиректна светлина).
Овесът се изплаква два пъти на ден, т.е. Налейте обилно вода, оставете да престои за момент, излейте леко мътната вода (това също е добра цветна вода!) И поставете чашата обратно в канализацията.
Жъна
След 2 или 3 дни кълновете могат да бъдат събрани. Изплакнете кълновете за кратко с прясна вода, преди да се насладите или обработите.
Обикновено правя голям брой кълнове, които след това се сушат в сушилнята за 6-10 парчета. 6 броя за овесени люспи, 10 броя, ако искам да съхранявам кълновете като кълнове за няколко седмици.
История на микробите
Покълнал овес след 1-ви - 2-ри и 3-ти ден.
Моля, използвайте гол овес - той гарантирано покълва, неусложнен и добре възпитан:)
Отглеждането на кълнове в покълващата чаша е обяснено подробно в: Покълване в стъклото.
Можете също така да направите овесено мляко от пресни кълнове.
Изливането на накисналата вода в канализацията би било жалко, защото тя е много богата на минерали, на които цветята са щастливи.
Съвет за книга: Търсите ли книги на тема "кълнове и микроби"? Можете да намерите добри и популярни книги по темата в Amazon: Отглеждайте кълнове и микроби сами
Купете буркани за покълване: Можете да намерите практически покълнали стъкла - някои с тава за капене - в Amazon тук: Покълващи очила за отглеждане на кълнове
Коментари
Здравейте Дитмар,
Обичам да правя месечен запас. Тогава покълналите и изсушени овесени зърна или овесените люспи все още имат приятен и хрупкав вкус. Ако те (овесените ядки) се съхраняват за по-дълъг период, те изглеждат слаби и бледи. Толкова за моя опит.
Съхранявам ги в буркани за зидари - капакът е свободно прикрепен без алармения пръстен - и хладен и тъмен.
Да, можете да направите същото с ръж и спелта.
Дитмар
Мила Мери;
колко време може да се съхранява покълнал и след това сух гол овес? . и кой е най-добрият начин да го съхранявате? Това се отнася и за покълнала/изсушена ръж и спелта?
Винаги се приготвям само толкова предварително, че мога да получа достъп до пресни, изсушени кълнове на всеки 3 дни, които след това се лющят. Това ми се струва малко досадно и скъпо в дългосрочен план, тъй като дехидраторът работи 6 часа на всеки 3-ти ден.
Благодаря Ви предварително и най-добри пожелания,
Дитмар
Здравей Гунар,
Покълналият гол овес може да има малко по-горчив вкус от "нормалния" овес, но не трябва да има горчив вкус, особено не горчив, негоден за консумация.
Кога се появиха първите микроби? След това бих изсушил и лющел голия овес, когато се появят първите признаци от него. Тогава трябва да добиете представа за вкуса и да можете по-лесно да прецените къде се намирате с овеса. След това винаги можете да оставите овеса да поникне още малко.
Веднъж поръчах покълнали зърна от елда и видяхте само много малки кълнове. Следователно подозирам, че предварително покълналите зърна, получени от търговията, като в крайна сметка люспи, са само току-що покълнали. Е, само за информация.
Гунар
Здрасти!
Сега поръчах органичния гол овес, който може да покълне, първокласно качество на суровата храна и го оставих да покълне за 3 дни (60g). Развиват се само няколко изолирани кълнове. След това ги оставете да изсъхнат и направете от тях овесени ядки. Нормално ли е да изпитват горчив негоден за консумация мляко?
Преди това е поръчал предварително покълнали готови овесени ядки от Govinda. Те изобщо не вкусваха горчиво.
Здравей Гунар,
Бях огледал интернет за гол овес Bioland и намерих бележката при търговец: „Възможността за покълване може да бъде ограничена или вече не е налице поради механичната реколта и необходимото почистване на зърното Голите оафове вече не могат да бъдат отказани. "
Чудя се какво се използва за "почистване" на овеса, така че да загуби силата на покълване. Фактът, че зърното може да покълне, показва неговата сила. За мен нещо върви в грешната посока.
Вече осем години живея сурова храна и никога не съм имал проблеми с зародиша на голия овес. Преди около две години покълването ставаше все по-трудно и в крайна сметка успя само с гол овес, който беше специално награден за това. Погледнете тук: гол овес, покълващ.
Все още можете да използвате гол овес Bioland. Ако го измиете старателно и го накиснете за една нощ, тогава можете да го преработите в каша от прясно зърно, да добавите пълнозърнесто към мюсли или - ако имате време сутрин - да го изсушите поне 1 час и след това да го лющете. Може да се лющи и „намокря се“. Вкусът е интересен. Но тогава люспите се нуждаят от цялостно почистване.
Надявам се да мога да ви помогна.
Гунар
Здрасти!
Поръчах 1 x Bioland гол овес 2,5 кг в онлайн магазин.
Отворих торбата и за първи път 60g овес накиснах в нова чаша за еднократна употреба за 8 часа и не пуснах нито една за 3 дни. За съжаление това не е поникнало. След това го изсуших на нагревателя и след това го изцедих на люспи. Вкусът му беше нормален и не миришеше зле.
След това оставям 180 г овес да набъбнат втори път и след това ги оставям да покълнат за 1 ден. Овесът вече миришеше на плесен/вкус. След това го оставете да изсъхне и го лющете. Но след изливането на мляко беше негодно за консумация/гадене.
Ако просто изплакна за кратко овесените ядки (60g), веднага ги изсушете и накипете, че мирише на плесен.
Какво може да бъде това? Овесът зле ли е вече? Съхранявайте го на сухо и хладно място (около 12 ° C).
Здравей Оливър,
Често се казва (също и в интернет), че обвивката от зърното е несмилаема. Но: люспите са фибри, фибри, които са от съществено значение за храносмилането и общото ни благосъстояние. Следната статия е интересна за това: люспи.
Моят опит: Накиснах преди време необработен ечемик (т.е. ечемик с обвивка), за да го опитам като мюсли от прясно зърно. Оказа се, че не се дъвче наистина и със сигурност не е вкусно.
Като брашно за печене на хляб, това може да покаже и друга страна. За печене на хляб бих експериментирал с част от зърното с обвивка и - в зависимост от резултата - увеличавам или намалявам количеството на обвивката.
Иначе има и гол овес и гол ечемик, които също трябва да са подходящи за печене на хляб - доколкото ми казаха приятели. Твърди се, че тези голи са още по-питателни в сравнение с косматите си роднини.
Оливър
Здравейте, мога ли да получа овес /
Здравейте, мога ли да купя необработен овес/ечемик и да го смила като брашно в високоефективен миксер, който да използвам за печене на хляб? Или трябва да купувам обелени/олющени, защото другият човек е несъвместим? Благодаря за отговорите. Не мога да намеря наистина добра информация за това в мрежата. Поздрави Оливър
Здрасти,
Да, покълналият овес може да се изсуши в дехидратора и да се направи брашно. Зърната за конвенционално брашно обикновено се обработват, което осигурява съответно дълъг срок на годност. В случай на нелекувана храна, емпиричните стойности играят роля, която за съжаление не мога да използвам в случая на овесена каша. Покълналият овес и особено елдата също са част от моето съхранение, но аз съхранявам пълнозърнестите храни и те за не повече от месец - защото трябва да имате предвид, че продължителното съхранение, както и нарязването на зърното, губят хранителните вещества. Зърната са само смлени, люспести или смачкани директно преди по-нататъшна обработка.
Чувал съм от несуровоядците, че те мелят собственото си зърно - включително овес - за собствен хляб. Много сте доволни от резултата.
Ако овесът покълне правилно, от него може да порасне трева. Да, работи като пшеница. Тъй като искате да отглеждате овесена трева, можете да опитате овес с обвивка - не гол овес. Тук можете да получите овес с обвивка: Небелен овес и ако искате да е биологичен овес и можете да толерирате големи количества, тогава погледнете тук: Неочистен органичен овес. не е само за коне:)
Тади
Здравейте, благодаря за това
Здравейте, благодаря ви много за този прекрасен сайт. Моите въпроси:
Мога ли да изсуша покълналия овес в дехидратора на 30 градуса и след това да го преработя на брашно и след това да получа брашно, което след това да използвам както за сурови веган ястия, така и напр. съквартирантите ми могат да използват за хляб и това би се отнасяло и за други кълнове от зърно?
Тогава това брашно би било толкова трайно, колкото всяко друго, тъй като вече няма течност?
Мога ли да отглеждам истинска трева от овеса и бих направил това по същия начин, както при пшеницата?
Здравей Марго,
Докато така наречените протеинови инхибитори се разграждат по време на процеса на покълване, този процес няма ефект върху разграждането на глутена. Повечето диетолози и учени са съгласни по този въпрос. Малцина говорят за факта, че глутенът също е - отчасти - разграден.
Това е бързият отговор. Храненето е сложна тема, която засяга не само храната и нейните съставки в детайли, но и хранителните навици (напр. Как се дъвче храната) и собственото ви отношение към храненето. В крайна сметка възниква въпросът доколко човек иска да навлезе в тези теми, да получи информация и дали това се вписва в жизнения план. Съвместимост или несъвместимост на каквото и да било след това може да се покаже в съвсем различна светлина.
Марго Урсула
е поникнал овес/пшеница
има ли покълнал овес/пшеница все още глутен?
Или sivh е превърнал/разградил глутена през процеса на покълване?