Инструкции за водна баня стъпка по стъпка за леко нагряване

25 март 2019 г. от Джулия Клос Категории: Домакинство и живот

С водна баня можете да приготвяте, затопляте или втечнявате различни ястия и съставки. Това е особено нежно и изобщо не е трудно, ако следвате няколко прости съвета.

Ако искате да загреете деликатни съставки и храни, това е едно водна баня нежен начин за това. Храната не се къпе във вода, както подсказва името, а с помощта на гореща водна пара отопляем.

Главните водни бани с печки се използват за:

Разтопете шоколада,
За подгряване на сосове, като напр холандски сос или мечен сос,
Суфлета, Убождане на яйца и за приготвяне на десерти (пудинги, кремове).

Инструкции: водна баня - как работи?

За водна баня се нуждаете от голяма тенджера и по-малка купа (за предпочитане от алуминий) или по-малка тенджера с дръжки.

Как да подготвим водната баня:

Напълнете голямата тенджера с малко вода. Точно колко вода се нуждаете зависи от формата на втората ви тенджера или купа. Така че може да се наложи да добавите още малко или да го излеете отново.
Поставете тенджерата на котлона и поставете купата или по-малката тенджера в нея. Вторият съд трябва да седне на ръба на голямата тенджера, така че да не плува и да не докосва водата. В зависимост от ситуацията вече трябва да премахнете малко вода или да добавите нещо.
Когато правилното количество вода е в тенджерата и купата или малката тенджера са добре захванати, включете печката и добавете съставките или храната, които искате да загреете.
Уверете се, че водата не става твърде гореща - не трябва да кипи. Достатъчно е ниско до средно топлоснабдяване.
По време на водната баня трябва да разбърквате храната.

Между другото: Водните бани се използват най-вече на печката, но можете да ги използвате и във фурната. Такъв Водна баня във фурната е особено подходящ за Печени изделия с висок процент яйца в.

Тъй като водата увеличава влажността във фурната - за да можете напр. Пазете тортите да не се напукат. Вместо купа, вие използвате такава гювеч, напълнен с вода. Напълнете това с дълбочина няколко сантиметра с вода и поставете в него фурните за печене, пълни с тесто. Този тип водна баня е особено нежна и подходяща например за суфлета.

Трябва да избягвате тези грешки, когато правите водна баня

Водната баня всъщност е много проста. Въпреки това има няколко грешки, които трябва да избягвате:

Водата не трябва да става толкова гореща, че да кипи. На водна баня храната трябва да се нагрява само от топла, надигаща се пара.
Ако загреете шоколада или друга храна твърде много или не го разбъркате достатъчно, те могат да изгорят.
Използвайте само достатъчно вода, която да не може да прелее във втория контейнер.
Бъдете внимателни, когато изваждате купата от водната баня: тя ще се нагрее много от процеса.

Направете сами фин счупен шоколад - понякога хубав подарък за всеки повод. С нашите инструкции можете напълно ...