Инструкции за пържене без фритюрник Как да го направите правилно
Пърженето на пържени картофи, крокети и пролетни ролки без фритюрник, възможно ли е? Повечето прекалено добре помнят по-добрия вкус. Много хора обаче нямат фритюрник и вместо това използват фурната. Разликата във вкуса е ясна. Но това не е необходимо! Ще ви покажем как се пържи без фритюрник!
Фритюрник без фритюрник в нормална тенджера
За да можете да помислите за алтернативи, първо трябва да сте наясно как работи фритюрникът на първо място. Основният принцип е сравнително прост: масло или мазнина се загряват в съд. Тук е важна определена температура: По правило тя е от 130 до 140 градуса по Целзий. След това пържената храна се поставя в горещата мазнина и се запържва за няколко минути.
Цялото нещо се случва в метална мрежа, така че можете просто да извадите пържените картофи след пържене и да оставите маслото да изтече. Като алтернатива има така наречените фритюрници с горещ въздух. В крайна сметка те се запържват при същите условия, но маслото се разпределя във въздуха на малки частици. Това спестява мазнини и с тях малко калории. Някои обаче казват, че разпознават разлика във вкуса.
Сега, когато функционалността е изяснена, нейната простота е очевидна. Възможностите за пържене без фритюрник са съответно близки.
Вариант 1: пържене в дълбочина в тиган или в саксия
Този метод ви доближава много до традиционното пържене в дълбочина. Пърженето без фритюрник работи много добре с тенджера. Сложете достатъчно голяма тенджера. Може да предпочетете такъв с вложка за цедка. Паровите печки обикновено имат това, както и тенджерите под налягане. Можете да използвате и тиган.
Ситото ви улеснява по-късно да премахнете пържената храна. Като алтернатива можете, разбира се, просто да използвате черпак. Във всеки случай се уверете, че използвате само метални предмети! Има пластмаси, които могат да издържат на високите температури. Но ако не знаете точно от каква пластмаса са направени вашите кухненски прибори, играйте на сигурно.
Това означава, че пържените пържени картофи могат да бъдат направени без фритюрник
Сега сложете достатъчно мазнина в тенджерата. Нефтът също работи, разбира се. Не забравяйте да използвате мазнина за пържене като бискин или слънчогледово олио: Връзка. Нуждаете се от масло или мазнина, които да издържат на високите температури. Сега загрейте тигана с мазнината. Най-трудното е поддържането на температурата в саксията между 130 и 140 градуса по Целзий. В зависимост от печката, тук ви е особено трудно и трябва да проверите с термометър. Рядко можете да зададете директно температурата.
Внимание: Ако маслото стане твърде горещо, ще забележите това от развитието на дим - не водна пара, а дим. След това веднага свалете тенджерата от котлона! Ако не, маслото може да се запали. Ако това се случи, сложете капака на тенджерата и изключете печката. Оставете всичко да изстине.
За да защитите личните си данни, връзката ви с YouTube е блокирана.
Кликнете върху Заредете видео за деблокиране на YouTube.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Повече информация за политиката за поверителност на YouTube можете да намерите тук Google - Поверителност и условия.
Вече не блокирайте видеоклипове в YouTube. Заредете видео
Вариант 2: пържене във фурна без фритюрник
Можете също така да пържите дълбоко във фурната. Не работи толкова добре, колкото в гърне, но е възможно. За това се нуждаете от много висок лист за печене. Уверете се, че това е около половин см. е потопен в масло за пържене. Добавете пържени картофи, крокети или каквото искате да запържите и намажете пържената храна с олиото за пържене отгоре.
Задайте температурата на около 150-170 градуса по Целзий. Това е вече. Пържете в дълбочина, докато се постигне желаната степен на покафеняване. Трябва да бъдете много внимателни, когато махате тавата за печене.