Innoveau - Valorial - Насърчаване на изследванията и иновациите в областта на храните
Към иновативен сектор за телешко телешко месо
Този предконкурентен проект за индустриални иновации, означен през 2014 г., скоро ще приключи, възможността да направи равносметка със своя координатор Кристоф Мартино, управител на станция в IDELE, който ръководи проекта.
Каква е основната цел на това съвместен иновационен проект ?
Innoveau е проект, който се състои от изучаване на иновативни стратегии в производството на говежди телета от кръстосан тип, за да се запази икономическата рентабилност за животновъдите и органолептичното качество на месото за потребителите. Производството на телешко месо за клане се състои от добавяне на стойност към мъжките телета, отглеждани в угоителни съоръжения за около шест месеца за производството на светло месо. Френският сектор телешко телешко месо обаче е изправен пред постоянен спад в консумацията на телешко месо в продължение на повече от 10 години. От друга страна, френското производство е загубило своята конкурентоспособност спрямо производства от други европейски страни, по-специално Холандия.
По този начин, за да „се откроят“ от уникален модел, базиран на производството на теле Prim'holstein, хранено с все повече и повече твърди фуражи в ущърб на заместителя на млякото, трима производители от Бретон желаят да разработят модел теле от говеждо теле, основано на качество изображение.
Какво е неговото иновативен характер и какви са последствията ?
Този проект се стреми да развие производство на високопоставени кръстосани телета, като предлага иновативни диети с цел значително намаляване на разходите за фураж, като същевременно се поддържа качеството на продукта. Той е оригинален, защото се основава на оценката на икономичните стратегии за хранене, като се фокусира върху практики, които не присъстват във френското отглеждане на кръстосани телета и са определени като посрещащи предизвикателствата на бъдещето за Бретан.