Информационна услуга - LVWO Weinsberg - Как наистина изглежда детската ябълка
- Ти си тук:
- Начална страница
- Техническа информация
- Овощарство
- Pome плодове
- Как всъщност изглежда „детската ябълка“?
Д-р Франц Рюс
LVWO Вайнберг
Много майки знаят проблема: Сутрин чантата на детската градина се пълни с храна за почивката, следобед родителите могат сами да изядат съдържанието на често неотворената торба. Често след това чантата е пълна с желаните млечни барове или дори сладкиши, така че децата в детската градина да могат да ядат каквото и да било. Това поведение обаче води до нездравословна диета за децата и може да доведе до затлъстяване и лоши зъби.
Много детски градини са разпознали този проблем и провеждат информационни събития за родителите относно хранително образование и храна, подходяща за деца. Информационен материал може да се получи от хранителните съвети на здравноосигурителните компании или от хранителните центрове на Министерството на храненето и селските райони на Баден-Вюртемберг.
Съответно, като част от здравословна диета, децата трябва да получават:
Протеин (животински протеин = постно месо или колбас, растителен протеин = хляб, заедно правят изпитания колбас хляб)
Минерали, особено калций (съдържа се в мляко или кисело мляко)
Витамини (особено в плодовете и зеленчуците)
Микроелементи, особено желязо за образуване на кръв (съдържащо се също в плодове и зеленчуци)
Диетични фибри (съдържащи се в пълнозърнести продукти и плодове)
Освен това трябва да се наблегне на твърдата храна с твърда захапка, защото това укрепва венците и почиства зъбите. Той също така осигурява добра дъвкателна мускулатура.
Поради това плодовете и зеленчуците са основни компоненти на здравословната обедна почивка. Но как да убедя детето си всъщност да яде здравословните неща? „Малката клиентела“ е поне толкова взискателна, колкото и възрастните, и иска да бъде убедена точно толкова.
По отношение на ябълката от гледна точка на децата произтича следният профил на изискванията: Цели ябълки обикновено са твърде големи, за да се ядат напълно. Затова е препоръчително да се работи с ябълкови клинове, от които е отстранена сърцевината и които могат да се изядат напълно. С разделител за ябълки, който е широко достъпен в специализирани магазини, тази процедура може да бъде бърза за родителите и интересна за децата.
Тъй като ябълковата кора съдържа повечето витамини, децата трябва да бъдат убедени да ядат и тях. Смяната на сорта може да реши проблема с приемането на кората, тъй като различните сортове ябълки имат различна дебелина на кората. "Потъмняването" на филийките е основен проблем. Парчета ябълки, които са обезцветени в кафяво поради окисляване, вече не се приемат. Това може да бъде отстранено чрез заливане с лимонов сок, което отнема много време и води до опит с кисел вкус. По-лесно е да се използват сортове ябълки, които естествено трудно потъмняват, тъй като те имат много високо съдържание на витамин С, което забавя окисляването. Такъв е случаят например с ябълковите сортове Rubinola или Braeburn. За да останат парчетата ябълка свежи в своята консистенция в чантата на детската градина, се препоръчва използването на малки контейнери за съхранение на храна, а не торбички, в които парчетата могат да се смачкат.
Последното, което остава, е вкусът и както при възрастните е различен. Най-вече се предполага, че децата предпочитат ябълки със сладникав акцент. За да се разследва това твърдение, сортовете ябълки Jonagold, Fuji, Topaz, Gala, Rubinola и Rubinette бяха вкусени от 44 деца на възраст 3-6 години в детската градина "Stadtseebachtal" във Вайнсберг в началото на ноември 2003 г. „Много сладкият“ вкус беше представен от Fuji и Gala. Rubinette и Topaz трябва да представляват киселинния, Jonagold и Rubinola балансиран вкусов сегмент. Напълно кисели сортове като Boskoop умишлено бяха пропуснати, защото не се приемат добре от възрастните потребители. Рубинета и Гала обикновено бяха малки, докато Джонаголд беше голям. Всички сортове бяха физиологично в оптимално състояние на зрялост. Всеки сорт се предлагаше на цветна чиния. Използвайки цвета на чинията, децата успяха да отбележат любимата си ябълка върху „ябълково дърво“ с лепяща точка (виж картинката) и да отговорят на въпроса „Коя ябълка ви е най-вкусна?“ отговор.
Фигура 1: Брой отговори на децата на въпроса "Коя ябълка ви хареса най-много?"
Фигура 2: Децата биха могли да отбележат любимия си сорт с лепящи точки
Резултатът е изумителен: „сладките сортове“ Fuji и Gala дори се представиха най-зле и бяха надминати от леко киселите сортове Rubinette и Topaz. Доброто представяне на сорта Рубинола е впечатляващо и при други вкусови дегустации отново и отново. Балансираният вкус и неокисляващите се ябълкови клинове са убедителните аргументи на този сорт. Стандартният сорт Jonagold кацна в средата. Само с 44 тествани лица резултатът със сигурност не е статистически представителен. Въпреки това, твърдението, че децата обичат само сладки сортове ябълки, трябва да бъде поставено под съмнение.
Вкусовете също са различни при децата. Родителите, които искат да убедят децата си да ядат ябълки, трябва да опитат различни сортове, за да разберат индивидуалния вкус на детето си. Когато търсите подходящия сорт, не трябва да се ограничавате до това, което се предлага в супермаркета (напр. Jonagold, Gala, Fuji), но също така да посещавате седмичен пазар или директния търговец (има например Rubinette и Topaz). Разнообразието е толкова голямо, че определено има нещо за всеки вкус. Може би мотивацията стига дотам, че да засадите подходящо ябълково дърво в собствената си градина като част от образованието на децата за природата (напр. Устойчив на струпясване сорт ябълки Rubinola), за да запознаете детето си със здравословното хранене с ябълки.
Бихме искали да използваме тази възможност, за да благодарим на екипа от детска градина "Stadtseebachtal" за кампанията, съпругата ми за организацията и разбира се на "децата" за усилията.
Портрет на устойчиви на струпясване сортове ябълки за градината
Произход:
Чехия, Прага (Strizovice), пресичане на „Rubin“ x „Vanda“, компания за растителни сортове Malus bunda
Растеж:
Първоначално средно силна, по-слаба, широко изправена, добра гарнитура, плоски клони, разклонени издънки като туфи, носи много добри добиви на подложката M 9 при интензивно отглеждане
Блос:
Среден, донякъде чувствителен към замръзване, свободно цъфтящ дори върху едногодишна дървесина
Зрелост на бране:
В средата до края на септември (малко преди ‘Golden Delicious’), малко приспадане, без падане на плодове
Добив:
Започва рано и след това е високо и редовно
Пригодност за съхранение:
В студено съхранение до март, безпроблемно в ULO съхранение до средата на юни, готово за консумация от средата на октомври
Описание на плодовете:
Размери на плодовете средни, с форма на плодове, широко сферични, среднокоремни, с къса ос, ямка с форма на чашка с леки ръбове, стъблена костилка радиално ръждясала, основен цвят зеленикаво-жълт, 75% оранжево-червен до тъмночервен ивичен външен цвят, плодова кожа гладка и бързо мазна след стареене, пулпа бяла, грубо-клетка, сочна Омекотява бързо след съхранение, много добър вкус, добър носител на витамин С
Болести и вредители:
Устойчив на струпясване (Vf), малко плесен, донякъде податлив на брашнеста ябълкова въшка и огнен припадък, податлив на гниене на яка на влажни места, където се препоръчва висока или междинна обработка
Обща оценка:
Много добър сорт по всички характеристики, който е подходящ и за интензивно овощарство. Най-широко засажданият сорт в биологичното овощарство. Отличен за съхранение в естествена изба. Плодовете са мазни, но продължават до април.
Произход:
Чехия, Прага (Strizovice), пресичане на „Prima“ x „Rubin“, компания за защита на растенията Malus bunda
Растеж:
Много здрава, широко пирамидална, малко разклонена, дълга, оплешивяваща овощна дървесина, при интензивно отглеждане или в малки градини на дома, се препоръчва подложката JOHA поради по-доброто поведение на добива;
Блос:
Средно ранен, не много чувствителен към измръзване, средна дължина, високи и правилни цветя
Зрелост на бране:
В края на август, около седмица преди ‘Elstar’, дори узрявайки, отделно висящи много красиви плодове
Добив:
Среден, започва сравнително късно, редовен, готов за консумация две седмици след прибиране на реколтата
Пригодност за съхранение:
В хладилно съхранение до февруари, безпроблемно в ULO съхранение, бързо омекотяване в естествено съхранение, но трайно до януари
Описание на плодовете:
Средно голям, сплескан, сферичен, широко кръгъл, ямката на стъблото е широка и плоска с дълга, тънка дръжка, леко изцапване от ямата на стъблото, основен цвят зеленикаво-жълт до жълт, 75% яркочервен, ивичест до избледнял външен цвят, леко мазен в хладилния склад, плътта жълта, твърда, фино клетъчна, сочен, фино подправен, сладко-кисел, много добър вкус, много добър носител на витамин С.
Болести и вредители:
Устойчив на струпясване (Vf), трудно податлив на брашнеста мана и вредители
Обща оценка:
Що се отнася до вкуса, най-добрият сорт ябълки, устойчив на струпясване, проблематичен растеж, пригодност за отглеждане на овощни градини, характеризиращи ландшафта, препоръчва се само за търговско отглеждане върху по-слаби субстрати като M 9