Информация за пътуване в Мексико

Мексико

Местна кухня

Мексиканската кухня е до голяма степен екзотична и много пикантна. Създаден е от смесица от ацтекски, маи и испански кулинарни традиции. Във всяка част на Мексико са запазени различни традиции, разбира се основата на готвенето навсякъде е царевица, боб и люти чушки. Като аромати и подправки се използват кориандър, семена от кимион, чесън, горчив шоколад, лайм и авокадо. Фасулът (frijoles) се предлага във всички размери и цветове, най-често черен и червен боб. Обикновено се сервира като „refritos“, затова се готви, смесва и след това се пържи в гореща фурна с лук, чесън и лют пипер.

кимион чесън

Типични ястия

В Мексико традиционните ястия включват пилешко, пуешко и свинско месо, а супите като „сопа де лима“, силна пилешка супа с аромат на лимон, са много популярни. Празнично национално ястие "къртица поблано" - варена пуйка с дебели лют пипер, подправки, лешници и горчив шоколадов сос.

Тортила е пай, изпечен на суха гореща фурна, направена от тънко царевично (понякога пшенично) брашно. Тортилите обикновено заместват хляба. Специалитетите включват пикантни сосове като салса мексикана, които се сервират с тортили. Вариант на този сос е салса круда, която се състои от зеленчуци, нарязани на малки парченца, или салса де томат, която съдържа домати, кориандър и лют пипер. Популярни са също салса де житомат (топло домати и лют пипер) и салса де чипотъл (чушки халапето в доматен сос).