Информация за продукта - Ленени семена Demeterhof Schwab
Нашето франконско ленено семе
Почистихме грубо семената и ги изсушихме с вентилатора в нашите сушилни силози, така че ленените семена останаха сурово качествени. След като измерването на влагата беше правилно, дойде финото почистване. Това разбира се е по-сложно със специални зърна, отколкото с обикновени видове зърна. Ние предлагаме следните продукти от нашето ленено семе, които преработваме сами в нашата ферма: ленено семе, натрошено ленено семе, ленено масло. Ние натискаме нашето ленено масло прясно, нефилтрирано и в малки количества на всеки 10 дни. Пресованото масло остава около 3 дни, така че ленените частици се утаяват. Маслото става бистро и можем да го наливаме в тъмните си бутилки. Разбира се, ние също така се уверяваме, че натискаме маслото, защитено от светлина и с ниско съдържание на кислород. Студено пресованите масла трябва да се съхраняват в хладилника след отваряне. Ние даваме най-доброто преди 5 месеца от датата на натискане. След отваряне трябва да се използва в рамките на 4-6 седмици.
Ново: Смес от хляб от елда от спелта, която съдържа нашето ленено семе.
ХРАНИТЕЛНИ ЦЕННОСТИ - ЛЕННО СЕМЕ
Ленено семе - синьото чудо
Ленените семена съдържат най-високия дял на омега-3 мастни киселини от всички маслени семена. През Средновековието ленът е бил вписан във всички селскостопански и медицински регистри. Освен коноп, коприва и вълна, ленът е единственото текстилно влакно. Ленът, известен още като лен, е известен още от каменната ера. Ленът се култивира заедно с леща, грах, ечемик, емер и лимец в самото начало на земеделието. През 18 век ленът е бил около 18% в сравнение с 78% за вълната. Важни райони за растеж бяха Западна Европа, Германия и Русия. С появата на по-евтин и преди всичко по-лесен за обработка памук, обработваемата площ рязко спада през 19 век. През 1914 г. в Германия се обработват само 14 000 хектара.
Растението:
Лененото семе се засява в края на април/началото на май. Цъфти от юни до началото на август. Едногодишното растение има изправено, гладко стъбло с височина от 20 до 70 см, което е плътно покрито с редуващи се, тесни, ланцетни листа. Цветовата палитра на цветята варира от виолетово, синьо, сиво-синьо до розово и бяло. Тичинките и стилът са небесносини. Плодът е 6 до 8 мм дълга, кръгла, сферична капсула с 8 до 10 семена. Това е удължено до кръгло-овално, гладко, лъскаво и светложълто до тъмно кафяво. Без мирис и леко мазен вкус. Бере се с комбайн от края на август до началото на септември. Подобно на конопа, ленът има здрави влакна - това затруднява събирането на реколтата за машините.
Препоръка за консумация:
Ако искате да се възползвате от ценните масла в лененото семе, препоръчително е да ги сдъвчете, смилате или смилате добре. Моля, използвайте мелнички за брашно само със стоманена мелница, в противен случай воденичните камъни ще залепнат! Най-добре е всеки ден да се смила или да се смила прясно. Семената реагират на кислорода - окисляват се и бързо се огорчават. Ето защо ленените семена, които вече са били смлени, имат кратък срок на годност - така че, разбира се, е важно да ги запечатате добре. Лененото семе може напр. Смесете в мюсли, кисело мляко или сок или поръсете върху съдове. Ленените семена също имат вкус на ядки в кварка, разпространението или върху плодовете и зеленчуците. Можете също така да накиснете семената във вода и да ги оставите да киснат. Препоръчват се приблизително 1-3 супени лъжици дневно. Пиенето не трябва да се забравя при никакви обстоятелства!
Ленен разсад (кълнове):
Накиснете несмелените ленени семена във вода за около 18 часа, оставете зърната да се отцедят и след това ги притиснете плоско върху чиния. Поставете чинията върху перваза на прозореца и покрийте с кухненска кърпа (Zewa). Кърпата трябва да се навлажнява многократно с пулверизатор. След около 2-3 дни ще имате разсад, който ще умножи съдържанието на витамини. Можете напр. Насладете се на салата или на хляб и масло или поръсете върху храната. Като алтернатива разсадът може да се направи със стъклена чаша и т.н.