Информация за хранителните комуникации на ядки и семена; Повече ▼
Преди време прегледах книгата „Здравословни - съставки, ефекти и използване на растителни ядки и семена“ от KOMPLETT-MEDIA-Verlag за docfood.info. В него авторът Дебора Вайнбух е събрала много интересна информация и подходящи рецепти с ядки, ядки и семена. Това ме накара да погледна отблизо малките електроцентрали. Наистина ли е вярно, че ядките подобряват метаболизма и нивата на захар, помагат при главоболие и мигрена, укрепват костите и подпомагат изграждането на мускулите? И също така да ви направи щастливи и красиви?
В своето компактно ръководство Дебора Вайнбух описва толкова много положителни ефекти от ядките и семената, че е почти твърде добре, за да е истина. Избрах няколко аспекта и разгледах отблизо какво може да направи закуската.
Зърната и семената ви правят щастливи
Ядките и семената осигуряват много витамини от група В. Те помагат да ни запазим спокойни пред стреса и забързаното темпо. През деня аминокиселината триптофан се превръща в серотонин в нашето тяло, пратеник, който поставя хората в добро настроение. Мелатонинът, така нареченият хормон на съня, се образува от триптофан през нощта. Той осигурява дълбок и добър сън и ни позволява да се събудим отпочинали. Друга аминокиселина, фенилаланин, също може да се превърне в допамин, което допълнително озарява настроението и дори може да облекчи болката. Хормонално предизвикани промени в настроението, например при предменструален синдром (ПМС), жените могат да компенсират с гама-линоленова киселина, която е изобилна в конопените семена, например. Освен това се казва, че бадемите и тиквените семки имат ефект, повишаващ потентността, а семената на динята имат подобен ефект като Виагра.
Здравословната стойност на ядките и семената
Що се отнася до здравословните свойства на ядките и семената, разнообразието - в зависимост от съставките, които съдържат - е много голямо. По-нататък ще изброя накратко ефектите, за които се твърди, че имат.
Имунна система: Цинкът в ядките и семената укрепва защитата срещу инфекции и облекчава симптомите. Витамин В6 помага на имунните клетки да се размножават. Аминокиселината глутамин, открита в някои ядра, помага на белите кръвни клетки да образуват антитела.
Здраве на червата: Ядките и семената осигуряват много фибри и по този начин не само насърчават храносмилането, но и растежа на добри чревни бактерии и по този начин здрава чревна флора. Високото съдържание на магнезий може също да предотврати синдрома на раздразнените черва. За някои фитохимикали от ядки и семена се казва, че имат инхибиращи рака свойства, точно като микроелемента селен, който се намира в слънчогледовите ядки, например.
Сърдечносъдова система: Калият в зърната и семената понижава кръвното налягане и по този начин риска от заболявания на сърдечно-съдовата система. Аминокиселината аргинин и витамин фолиевата киселина защитават кръвоносните съдове. Многото ненаситени мастни киселини в ядките и семената спомагат за понижаване на т. Нар. „Лош“ холестерол, LDL холестерол, в кръвта, без да влияят на „добрия“ HDL холестерол. Високото съдържание на фибри също намалява абсорбцията на холестерол в червата. Преди всичко, семеобразуващите семена като чиа или ленени семена свързват жлъчните киселини, които се образуват в организма от холестерола и по този начин увеличават разграждането на холестерола. Витамин Е в ядките предпазва мазнините в кръвта от окисляване, а омега-3 мастните киселини подобряват поточните свойства на кръвта.
Зъби и кости: Ядките и семената осигуряват много калций и магнезий, които са необходими за изграждането на костите и зъбите. Заедно двата минерала увеличават костната плътност. Фосфорът гарантира, че зъбният емайл е здрав. А аминокиселината цистеин намалява активността на разграждащите костите остеокласти.
Ядки и семена за главоболие и мигрена: Задействащите фактори за главоболие и мигрена са разнообразни. Една от причините може да бъде например недостатъчното снабдяване с магнезий. Минералът е отговорен за активирането на над 300 ензима и по този начин за жизнените функции на нашето тяло. Дефицитът на магнезий не само се проявява в крампи на краката, но също така извежда метаболизма и хормоните от равновесие. Резултатът може да бъде умората и раздразнителността, но също и тенденция към мигрена и главоболие. Ядки от тиква, слънчоглед и кашу, както и сусам, коноп и ленено семе са особено богати на магнезий.
Ядки и семена за красота: Здравите обикновено също са силни и вече са направили много за красотата си. Например отвътре доставката на мед, която се съдържа в много зърна и семена и влияе върху производството на меланин. Ето как кожата и косата придобиват своя цвят. Витамините от група В и цинкът също участват в изграждането на структурния протеинов колаген и осигуряват гладка, чиста кожа, лъскава коса и стегнати нокти. Фибрите и минералите, както и витамините и добрите мазнини гарантират, че тялото е добре снабдено с важни хранителни вещества и не иска постоянно храна. Гладът за храна се избягва и от факта, че ястията със семена не повишават нивата на кръвната захар толкова бързо и ви засищат по-дълго. Така че ядките и семената са идеални помощници по пътя към по-стройна фигура. Маслата, които се изтласкват от зърната и семената, осигуряват красота отвън. В комбинация с цели семена или пулпа, в която се намират, те са идеалната основа за маски, пилинг или процедури за коса.
Не всички ядки са създадени равни и не всички семена са еднакви
Колкото и да е различен външният вид на ядките и семената, толкова различно е съдържанието на различните съставки и по този начин въздействието върху здравето, красотата и благосъстоянието. Ако искате да повлияете на определени параметри, трябва предварително да изучите по-подробно отделните ядки и семена, например като прочетете ръководството на Deborah Weinbuch „Много здравословно“.
При всички положителни ефекти също трябва да се внимава да не се консумират малките електроцентрали в прекомерни количества, за да се постигне определен ефект. Както винаги при храната и напитките, става въпрос и за получаване на точното количество. Шепа бадеми като лека закуска срещу апетита, половин шепа кедрови ядки върху салатата и две супени лъжици конопени или ленени семена в кисело мляко, мюсли и други подобни са разумни количества, които могат да се използват за лесно и вкусно подобряване на качеството на ежедневната диета.