Информация за джакфрути; Съвети за подготовка Яжте ПО-УМНО
Джакфрутът е вътрешен съвет, особено за зеленчуци и вегани: пулпът му може да се използва незрял като пилешки гърди! Тук разкриваме какво още може да предложи тропическият плод.
Съдържание
- Джакфрут инфографика
- Какво трябва да знаете за джакфрута
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за джакфрути
- Съвети за пазаруване и готвене на джекфрути
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка на джакфрут
Джакфрут инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Джакфрут.
Какво трябва да знаете за джакфрута
Има основателни причини, поради които някои наричат джак „зеленчуково месо“: Дългите до 1 м и до 10 кг тежки плодове имат незряла консистенция, която много прилича на тази на филе от пилешки гърди и следователно са чудесен заместител на месото. Типична характеристика на джакфрута, освен внушителните му размери, е и добре заплетената кожа. Той има бледозелен цвят в неузрели джакфрути и пожълтява с нарастваща зрялост.
Във всеки джакфрут има 50-500 белезникави ядки, които могат да се ядат. В Индия от тях се прави брашно за чапати и пападуми; Когато са печени, те приличат на фъстъци и имат страхотен вкус като лека закуска, когато са леко осолени.
Джакфрутът обикновено се бере, когато не е узрял, особено ако е предназначен за износ и предстои дълъг рейс. Хубавото на гигантските тропически плодове: Подобно на бананите, те продължават да узряват след прибиране на реколтата.
произход
Джакфрутът първоначално е у дома в Южна Индия, но отдавна расте в цяла Югоизточна Азия и в Бразилия на дървета с височина до 20 метра и е една от най-важните основни храни там.
сезон
Реколтата от джакфрути продължава от януари до юни и от септември до декември, в зависимост от страната на произход. С изключение на лятото, можете да получите джакфрут почти през цялата година.
вкус
Зрелият джакфрут има вкус на смес от ананас и банан; вкусът на ядките напомня на кестените.
Нашите любими рецепти за джакфрути
Тук можете да намерите всички рецепти за жакфрути.
Колко здравословен е всъщност джакфрутът?
По отношение на хранителните си стойности джакфрутът заема специално място сред плодовете: той е особено богат на хранително нишесте, което обяснява защо играе важна роля в страните на произход като основна храна и като заместител на ориза. В допълнение, джакфрутът има висок дял на калций при 27 mg на 100 g, което е важно за здравите кости и зъби.
Ядките на джакфрута също са жилави: много витамини от група В, магнезий, желязо и сяра ги правят изключително здравословно удоволствие.
Това са хранителните стойности за 100 грама жакфрут (1):
| Калории | 80 |
| протеин | 1,1 g |
| дебел | 0,5 g |
| въглехидрати | 15,3 g |
| Фибри | 4,2 g |
Съвети за пазаруване и готвене на джекфрути
Закупуване
Уверете се, че кората на джакфрута изглежда непокътната и безупречна. Зрелите плодове имат силна миризма и отстъпват, когато внимателно натиснете пръста си. Джакфрутът се предлага и в саламура или сушен в супермаркети или азиатски магазини.
съхранение
Можете да съхранявате неузрял джакфрут до 10 дни при стайна температура. Зрелите или нарязани плодове принадлежат на хладилника.
подготовка
Джакфрутовият сок е вкусен, но много лепкав. Най-добре е да разтриете ръцете и ножа си с малко масло, преди да режете и разделяте. След това намалете наполовина джакфрута, отстранете семената и след това пулпата. В зависимост от степента на зрялост на джакфрута и рецептата, пулпата вече може лесно да се нарязва на кубчета, настъргва, нарязва на ленти или пюрира.
Съвети за подготовка на джакфрут
Малко плодове са толкова гъвкави като джакфрута. Дори кората не попада в кошчето в страните на произход, но се използва като фураж. Преди всичко обаче, това е чудесна храна за нас, хората: незрелият джакфрут може да се приготви като зеленчук, зрелият джакфрут има прекрасен вкус на плодове във всички възможни варианти - например като плодово пюре, като сорбет, в плодова салата или със сладолед. Но това не е всичко: можете да ядете джакфрута суров, да варите, пържите, задушавате и дори да го скарате.
Тези, които обичат да ядат безмесно, имат особено широка гама от варианти с джакфрут: Можете да нарежете на кубчета пулпата от неузрели плодове или да я нарежете на ивици и да я използвате като пилешки гърди за къри или претеглени ястия, например.
Никога не трябва да изхвърляте семената или ядките на джакфрута, защото те могат да се готвят като боб или - ако са много малки - да се приготвят като гарнитура вместо ориз.