ИНФОГРАФИЯ Топ 10 храни, които съблазняват децата ни
Румънските майки и бащи са ежедневно бомбардирани от все по-хитро изградени реклами. Но колко родители наистина знаят какво е или не е здравословно за децата им? adevarul.ro предлага анализ на диетата на най-малките, толкова важен за тяхното развитие като бъдещите възрастни, направен от топ диетолозите в страната.
Газирани сокове, колбаси, плодови кисели млека, разтопено сирене, зърнени храни с различни вкусове или добавени сладкиши са само част от храните, които са станали основни в диетата на нашите деца, но които могат да причинят продължителни заболявания или дори метаболитни промени. ако се консумира често.
Диетолозите смятат, че малките са в изключително внимателни грижи само през първите 12 месеца, след което в повечето случаи майките се връщат на работа, а други хора се грижат за децата през голяма част от времето. Обикновено бабите и дядовците или близките членове на семейството са по-разрешителни да хранят малките.
- колбаси
Едуард Адамеску от Букурещ, диетолог по професия, поставя колбаси и сладкиши в горната част на най-вредните храни, дадени от родителите на децата.
„Кренвиршите често се правят от лошо месо, като колбаси или парижки. Начинът на представяне и направената реклама обаче определят малките да ги предпочитат “, обяснява Адамеску.
Делия Чира от Клуж, педиатър, е съгласна. "Телевизионните реклами обикновено имат за главни герои много сладки деца, които настояват за консумация, родителите ги администрират като заместител на животински протеини (препоръчва се за деца, като се има предвид засиления процес на растеж и се съдържа в месото, яйцата, черен дроб). Те имат огромно съдържание на добавки и подобрители на вкуса. Например, те съдържат много нитрати и нитрати на натрий и калий, които под действието на протеини се превръщат в токсични вещества, които увеличават риска от рак на стомаха. Освен това, във високи дози нитритите блокират транспорта на кислород от кръвта, засягайки оксигенацията на най-важните органи, честата консумация на колбаси може да причини дихателни усложнения, по-често при бебета и малки деца. Излишъкът от фосфати има отрицателни последици върху фосфо-калциевия метаболизъм, блокирайки фиксирането на калция, особено важен елемент предвид ускорения процес на растеж през първите години от живота ", каза Чира.
- чипс
Диетологът от Яш, Voichiţa Mogoş, не е радикален с много популярните чипсове, което показва обаче, че неестествените вкусове не са полезни за децата. „Те са добри, но всички аромати, които съдържат, са произведени, нямат нищо естествено. Ясно е, че някои чипове, които имат аромат на пушен бекон, не се прекарват през пушен бекон. Можете да направите малко пържени или варени картофи с малко сирене. Чипсовете са органолептично приятни, но има голямо значение с това, което научавате. Всички деца ядат чипс, защото ги смятат за награда, защото всички ги ядат, защото не е добре да се прибират с пакета, когато всички ядат чипс кола ”, обясни Voichiţa.
Диетологът от Клуж Дели Чира обаче не е на същото мнение. „Дори и да са на основата на картофи, здравословният зеленчук, ако се консумира в умерени количества и правилно сготвен, е сред най-вредните продукти на пазара. Препаратът, в случая пърженето, е "химичен" процес (окисляване, хидролиза и полимеризация), който води до образуването на огромни количества токсични продукти, особено акриламид и акролеин, вещества, считани за невротоксични (засяга нервната система) и канцерогенни. Тяхната токсичност се проявява и върху черния дроб, панкреаса и бъбреците; също така чрез пържене се губи голяма част от хранителните свойства на картофа и в същото време се увеличава калоричната плътност. По този начин, ако 100 г варени картофи носят калориен прием от 90Kcal, 100g чипс довеждат 5 пъти повече, около 500kcal ", обясни диетологът.
Букурещката лекарка Лигия Александреску подкрепя същата гледна точка на колегата си от Клуж, като посочва, че препоръчва на родителите да не дават на децата си пържена храна, особено картофи.
„Опакован продукт, който има доста дълъг срок на годност, не е естествен. Имаше много спорове с тези пюрета. Не ги препоръчвам. Такива пюрета могат лесно да се правят у дома от пресни зеленчуци и плодове “, обясни лекарят от Брашов Валентина Мирела Войку.
На същото мнение е и колегата й от Яш. Диетологът Voichiţa Mogoş твърди, че родителите трябва да се научат да правят пюре от плодове или зеленчуци, а не от консерви. „Всичко, свързано с плодове и зеленчуци, би било идеално да се прави у дома. Ако съдържат консерванти, трябва да напишете върху опаковката. Изразявам известно нежелание към идеята, че в тях няма консервант. Е, те могат да бъдат пастьоризирани, като в този случай те са неуправляеми за определен период от време. Нашите деца трябва да бъдат обучени да ядат естествени зеленчуци “, смята д-р Могош.
Те обаче могат да бъдат временно решение, според лекаря Делия Чира. „Те са алтернатива за празници, посещения и т.н. но не трябва да се открива ежедневно в бебешката храна. Дори някои компании да ни уверяват, че съставките са органични (има и сертификат на Европейския съюз в това отношение), ние говорим за индустриален процес, към който е добавена пастьоризация, което обяснява дългия срок на годност на такъв продукт ", каза Чира.
- Натурални сокове
„Дори съдържанието на натурален сок да надвишава в някои асортименти 50-70%, това е термично обработен сок, който е загубил голяма част от хранителните си свойства (витамини, минерали, фибри, антиоксиданти). Често се добавят багрила и подкиселители, като ролята на последните при появата на зъбен кариес е добре известна ", е мнението на лекаря от Клуж Делия Чира.
„Единственият натурален сок е този, който изцеждаме от плодовете у дома“, каза диетологът от Брашов Валентина Мирела Войку.
На същото мнение е и лекарят от Яш, който обясни с хумор: „Това беше шега на колега, който каза, че жълтите деца идват в Спешното отделение, с родители, които смятат, че имат жълтеница, защото пият твърде много Теди. Този сок има багрило, каротин, предозира се с каротин, има повече от обикновен сок от моркови. Най-добре е да приготвяте сок от моркови у дома “, каза Voichiţa Mogoş.
- Плодови кисели млека
Силно популяризирано в румънския маркетинг, плодовото кисело мляко не се препоръчва от диетолозите. „Киселото мляко е основна храна, която трябва да се намира ежедневно в диетата и на деца, и на възрастни. Но това е чисто кисело мляко, не от този, който е добавил плодове, плодове, чиято биологична стойност е очевидно по-ниска от пресните плодове, които можем да добавим към натуралното кисело мляко. Нещо повече, съдържанието на захар понякога е недопустимо високо, особено ако говорим за кисели млека, „посветени“ на деца, които трябва да бъдат без захар и подсладени. Те съдържат модифицирано нишесте, оцветители, добавки, подкислители (често натриев цитрат), вещества, които не носят никаква полза за здравето “, обясни доктор Делия Чира от Клуж.
„Плодовите кисели млека имат консерванти, оцветители и много захар. Можем да добавим пресни плодове в обикновени кисели млека и е много по-здравословно за децата “, казва лекарят от Брашов Валентина Мирела Войку.
- Шоколадови/ванилови кроасани и други пакетирани сладкиши
Храни, много често срещани в диетите на децата, те често се използват като награда, така че децата да ги свързват с нещо „ценно“, за което трябва да се борят, твърдят експерти.
"Закуските се препоръчват да бъдат съставени от плодове и/или натурално кисело мляко, а не торти или кроасани с различни кремове, аромати. В същата категория бих споменал сладкиши, базирани на хидрогенирани (ненаситени) мазнини, които им придават по-дълъг срок на годност и пухкав, апетитен външен вид. Дългосрочната консумация на тези мазнини, които повишават LDL фракцията на холестерола („опасната“ фракция), се състои в увеличаване на риска от мозъчно-съдови заболявания, сърдечни заболявания, дислипидемия, затлъстяване, диабет “, обясни специалистът от Клуж Делия Чира за adevarul.ro.
Сладките под всякаква форма и шоколадовите кроасани далеч не са здравословен десерт. „Всички те имат много захар, консерванти и Е. Те имат много какао, което е енергизиращо средство за деца и ги разклаща. Дори да обичат децата, те нямат хранителен прием. Понякога детето може да яде шоколад, но е за предпочитане да не е единственият източник на сладкиши и да го яде много често. Сладките могат да бъдат заменени с домашно приготвени плодове, зеленчуци и сладкиши без консерванти и за които можем да контролираме количеството захар “, е мнението на диетолога от Брашов Валентина Мирела Войку.
- Бонбони/желета/дъвки/карамели
Толкова популярни сред най-малките и въпреки това толкова опасни, диетолозите предупреждават за опасността, на която излагат децата си, когато им дават често сладкиши. Според специалистите те съдържат захар като основна съставка, към която се добавят добре познатите добавки, оцветители, подобрители на вкуса.
Консумацията на сладкиши обикновено причинява състояние на благосъстояние, но последиците за организма са опустошителни, панкреасът е претоварен, за да произведе допълнително количество инсулин, за да „преработи“ излишните захари. В допълнение към факта, че те не внасят полезни вещества в тялото, те също допринасят за загубата на полезни: калций, желязо, магнезий, хром, витамини (група В, С и др.). Рискът от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет, но също и свързаните с тях проблеми със зъбите трябва да повишат чувствителността на родителите и бабите и дядовците, когато решат да предлагат такива продукти на деца ", предупреждава специалистката от Клуж Делия Чира.
За десерт лекарят от Букурещ Лиджия Александреску препоръчва домашна торта и захаросани плодове, но внимавайте, защото те трябва да се измиват много добре, защото могат да бъдат източник на хептатит А.
„Тогава просто го забелязахме. Би било много по-добре да дадете на детето си нарязана на четири ябълки в училище. Ако наистина иска да сдъвче нещо по време на почивка, сдъвчете добра, зелена ябълка, която скърца и почиства зъбите си, по-добре от Orbit. Или морков, страхотно е да научиш децата да ядат моркови ", обяснява диетологът от Яш, Voichiţa Mogoş.
- Зърнени храни, обогатени със захари, аромати, оцветители и други добавки
Специалистите правят ясно разграничение между непреработени (цели) зърнени култури и обогатени със захари, аромати, оцветители и други добавки. Зърнените култури сами по себе си са важен хранителен компонент в храненето на деца и възрастни. Ако необработените осигуряват адекватен прием на въглехидрати и фибри, последните се отделят от огромното съдържание на захар, което води до модификация на гликемичния индекс с претоварване на панкреаса.
„Дори да са обогатени с витамини и минерали, тяхната биологична стойност е намалена, тъй като са синтетични продукти, очевидно отстъпващи на витамините и минералите, които се намират в чисто състояние в плодовете, зеленчуците и т.н. Здравословната алтернатива е овесена каша, ечемик, просо и т.н.
„Всички тези продукти са истински калорични бомби. Трябва да се избират обикновени зърнени храни, а от време на време и такива със сушени плодове “, е мнението на лекаря от Брашов Валентина Мирела Войку.
„Зърнените храни са храна, чиято консумация трябва да бъде насърчавана, субсидирана поради причини, свързани с профилактиката на транзитни разстройства, хроничен запек и за сутрешния енергиен източник, с бавно освобождаващи въглехидрати“, каза диетологът от Яши Войчица Могош.
- Дозирайте сокове
Това е добре известно, но игнорирано от повечето потребители, газираните сокове са сред най-вредните, на първо място, поради високото им съдържание на захар, но също така и на добавките и различните аромати, които съдържат. Специалистите не приемат „леката“ версия на консервираните сокове, особено за деца, тъй като тя не е по-здравословна от класическата версия.
„Последиците от дългосрочната консумация са разнообразни, вариращи от проблеми, свързани с теглото (наднормено тегло, затлъстяване) до дефицит на витамини и минерали (особено дефицит на калций с последващо намаляване на костната плътност) и, разбира се, благоприятстват зъбните проблеми, дължащи се на излишък захар, както и използваните подкислители “, обяснява специалистката от Клуж Делия Чира.
Chira обаче говори и за по-малко известен риск, който се представлява от алуминия. „Освен вредното въздействие на соковете в тези опаковки, има и токсичните ефекти на алуминия, алуминия, който се съдържа и в други опаковки (кутии, гювечи, хранително фолио и др.). Алуминият се съдържа и в хранителните добавки (Е, особено Е-173, Е-520, Е-521, Е-522, Е-523, Е-559) и в състава на захаросани плодове и зеленчуци, но също така и в някои от сладкиши (особено бонбони). Има дори лекарства, които съдържат алуминий (напр. Антиациди). В по-високи дози от позволените алуминият има токсични ефекти върху нервната система, пречи на транспорта на желязо и причинява деминерализация на костите “, каза Делия Чира.
Лекарят от Яш е по-малко драстичен в оценките си. „Много се говори за алуминиеви инсталации, но нищо не е доказано. Що се отнася до мен, аз вярвам, че соковете трябва да се приготвят у дома и тогава не би трябвало да имате никакви проблеми, дори заради алуминия ", смята Voichiţa Mogoş.
- Освежаващи чайове
Диетолозите смятат, че чайовете от тази мащерка са по-скоро в категорията сокове и. „Ползите за здравето им са нулеви, но приемът на„ празни “калории е значителен. Консумира се предимно през лятото и алтернатива за хидратация, но често ефектът е обратен, поради високото съдържание на захар “, каза лекарят от Клуж Делия Чира.
„Теоброминът в чая е стимулант на централната нервна система. Теоброминът, повече от кофеина, ви възкресява от мъртвите ", казва диетологът от Яш, Voichiţa Mogoş.
Съвети на лекарите
Специалистите по грижа за децата са категорични: Топ 10 храни трябва да бъдат напълно изключени от диетата на децата. Лилиана Тудосе, управител на ВВ Център в Констанца, ги нарича "цветни храни", за да бъдат опаковани опаковките им. „Тези храни са най-токсични. Сладкият им вкус е измамен и привлича, защото отделят ендорфини, онези молекули на щастието “, предупреждава специалистът.
От нейния опит съвременните майки са станали много добре запознати с тази тема за правилното хранене. „Информацията съществува, липсва постоянство. Бурканите за подготовка започват да навлизат в диетата на детето, поради липсата на време на родителите. И това не бива да се превръща в навик. Важи и за възрастни, защото ако родителят не спазва диетата им, децата се губят и в крайна сметка ядат бързо хранене “, обяснява Лилиана Тудосе.
„Вкусът на детето трябва да бъде наложен чрез предлагане на модел на родителя. Когато му казваме да яде зеленчуци, трябва да имаме зеленчуци в чиниите си. Трябва да му предложим алтернативата на сладкишите: домашни торти. В допълнение към защитата, която предоставяме, се създава специална атмосфера. Майката се обажда на детето да помогне за приготвянето на тази торта, те готвят заедно. Гарантирано, че обикновените понички или палачинки, които правим, ще му бъдат по-вкусни от всяка цветна храна ", казва Лиляна Тудосе, която е майка на 3 деца.
„Големият проблем с повечето продукти е високото съдържание на захар, почти всички, и мазнините, главно в чипс, пакетирани или замразени сладкиши. Чипсът, шоколадовите кроасани или ароматизираните зърнени храни, както и рафинираните брашна, имат допълнителни захари. Проблемът е, че тези захари се абсорбират бързо, причиняват големи изхвърляния на инсулин и след това поддържат отново хипогликемиите, които ви придават сладък вкус - по този начин захарта действа като истинско лекарство: докато ядете, ви се яде все повече и повече “, обясни той Д-р Кармен Визман, от Тимишоара.
„Освен това внезапните изхвърляния на инсулин причиняват инсулинова резистентност, което води до затлъстяване и с течение на времето може да доведе до диабет тип II. За съжаление честотата на затлъстяването при децата се е увеличила и възрастта, на която се появява това заболяване, което преди е било известно като „диабет за възрастни“, сега е намаляла в по-млада възраст “, каза диетологът от Тимишоара.
Лекарят препоръчва много очаквания на родителите по отношение на храни, богати на захар. „Повишената консумация на тези храни също носи много висок калориен прием, което води до затлъстяване, особено когато децата стават по-заседнали. По принцип всички храни, които съдържат захар или са супер рафинирани зърнени храни, съдържат консерванти, изкуствени оцветители, трябва да бъдат премахнати от диетата на децата “, казва д-р Кармен Визман.
Ремус Флореску, Симона Суциу, Богдан Павалой, Цезар Падурариу, Синциана Йонеску, Вали Силаги допринесоха за този материал.