Индустриални сосове песто какво си струват

The закупен в магазина сос песто се приготвя бързо и лесно, което го прави основен елемент за бързо приготвени ястия в случай на липса на време или мотивация ! Но какво наистина си струват индустриалните сосове песто ? Полезни ли са за здравето? тук е a хранителен анализ на 5 различни марки сосове песто за да ви помогне да изберете соса си по-добре за следващите ви писти. Да тръгваме !

Вашите 5 любими сосове песто, разгледани от Доктор БонБъф !

Сос от песто № 1: Зелено песто от карфур (6,32 евро/кг)

Предимства:

Първото предимство на соса за песто Carrefour е неговият ненадмината цена: 1,20 € за буркан от 190 g (т.е. 6,32 евро/кг). Това го прави едно от най-евтините пестота на пазара.
A по-ниско съдържание на сол отколкото при конкурентите (2,2 g/100 g).
Приемливо съдържание на босилек (35% - повече от някои конкурентни сосове);

Недостатъци:

Забравете 5-те съставки в истинската италианска рецепта за песто. Индустриалният сос, предлаган от Carrefour, съдържа близо петнадесет съставки... включително съставки, които не бихте очаквали да видите в песто: ядки кашу, картофи, цитрусови влакна, черен пипер ... или дори подкислители (кисела млечна и аскорбинова киселина), които биха удължили запазването на соса.
Зехтинът, основната съставка в италианския сос песто, е частично заменен от слънчогледово олио. Въпрос на разходи (последният е по-евтин от зехтина) и съхранение (слънчогледовото масло се запазва по-добре благодарение на по-високото си съдържание на наситени мастни киселини).
Някои от кедровите ядки (известни с високата си цена) са заместени с ядка кашу, по-евтина, но със също толкова хрупкава текстура. Колкото и да е изненадващо: съдържанието на борови ядки е по-малко от 1%. Това представлява едва 2 g в буркан от 190 g: подигравка !

Заключение: ненадмината цена, разбира се, но за посредствен състав.

Сос от песто № 2: Песто от екстракт от пресен босилек Panzani (6,90 €/кг)

Предимство:

Цената: Panzani предлага сос песто, който е едва по-скъп от неговия конкурент Carrefour: 1,38 евро на гърне.
(Малко) по-високо съдържание на босилек от повечето сосове (37% вместо 35,6).

Недостатъци:

Заключение: сос песто, далеч от оригиналния състав, съдържащ сол и захар .... и кедрови ядки в несъществуващи количества !

Pesto n ° 3: Pesto alla Genovese De Cecco (12,00 €/кг)

Предимства:

Накрая а сос песто на основата на зехтин а не слънчогледово олио! Важен момент за приготвянето на истински сос песто - и все пак рядък за среща в супермаркета !
„Само“ 10 съставки в списъка. Песто сосът De Cecco има по-малко съставки от своите конкуренти, въпреки че все още може да се постигне напредък ...

Недостатъци:

Първи недостатък на соса песто De Cecco: съдържанието на сол. С 3.7 g сол на 100 g, марката показва едно от най-високото съдържание на сол.
Много малко кедрови ядки, въпреки че количеството е по-високо от конкурентите (3%). Голяма част от тези кедрови ядки са заменени с кашу на прах (11%). Жалко…
Захар, в рецептата (2,5g/100g), използван за компенсиране на киселинността на рецептата и удължаване на срока на годност. Съставка, която не трябва да се намира в истински сос песто !
Обърнете внимание и на присъствието на добавки: коректори на киселинността (млечна киселина) и антиоксиданти (аскорбинова киселина), които не бихме искали да виждаме толкова много в индустриалните продукти.