IndoKitchen Вкусове, цени и етикет с унгарски очи; КУЛТУРА С КЛАУВ
Е, знам, че често започвам публикациите си с „В началото дори не знаех да започна да описвам това“, но факт е, че тази статия, която специално избутах, избягвах като кървавия парцал, повече от За един и един половин година. Е, не защото дотогава индонезийската кухня щеше да е ужас, а защото в началото яденето ядеше тук съвсем различно - от една страна, защото беше ново, необичайно, от друга никога не съм имал чили и морски миди и третите две и в същото време забременях седмици, по-точно седмици след първото ми пристигане.
И тук, последната точка е това, което напълно определи първия ми семестър в Индонезия: фебрилно-диарийното разстроен стомах беше последвано от първите четири месеца, когато бях благословен масово с дете. Всъщност не ядох нищо, освен тестени изделия и ако само погледнах пържения ориз или бях поразена от миризмата на един от тропическите плодове на носа си, вече бързах към тоалетната.
Така че като се прибрах у дома с такива „кулинарни преживявания“ през 6-ия месец, ясно записах, че индонезийската храна, колкото и да е отвратителна и признавам, понякога се появяваше в потните ми сънища с хладен рибен ориз. След това мина време, аз се родих, върнахме се в Джакарта и тук дойде изненадата от изяждането на първите ни хапки:
Хей ... Но това не е толкова лошо ...
След това седмици по-късно:
* Телефонен разговор * Здравей, мамо! Не, не се притеснявайте, не съм гладен, храната вече е цяла ... Да, все още ядох днес и дори обядвах. Да, все още имам фиксиран резерв за оцеляване на Маги. Как отслабнах? Може би не знам ... Но не защото не ям, горещо е ... КАЗАМ, ЧЕ НЕ ОБЯВАМ!
* Ресторант с морски дарове * Няма нужда от лъжица, благодаря, яжте на ръка. Хм, тази черупка е вкусна. Nyamii, имаш ли скариди? Дай ми няколко, лети. И летете, добавете тук samambel, недостатъчно пикантен.
Големи промени в три кратки изречения. Хубаво, бавно и сигурно, но се превърнах в бяла индонезийка, която яде ориз за две шепи.
Разбира се, това не означава, че не мога да съществувам без ориз или лют сос, просто свиквам с обстоятелствата си, станах по-отворен и не съм в състояние, което да ме гади. Да, и разбира се останах унгарски, да кажем, че тесто със сирене и заквасена сметана сега ще се плъзне надолу.
Също така са останали храни, които съм вкусил, но ги избягвам отдалеч. Такъв е случаят с пемпите, които трябва да се възприемат като вид супа със соев сос и риба в него, замесена с тофу и яйца. Може да ви е вкусно, но за мен споменът от дегустацията е и студеният бегач на гърба ми.
Такъв е случаят със сушената риба с чили сос. Вече няма проблем със соса, но вече имате повече от рибата. Нямам особена нужда, все пак ям хубаво издърпана риба, независимо дали рибата не е от любимите ми, но при приготвянето на рибата означава да я пусна с дни на слънце, за да смърди (сериозно), някак си Не го вкарвам апетита си. Късметлийка съм, че и съпругът ми не стигна до там. Фу! * облекчена въздишка *
Което наистина харесвам
Вече писах за това в моя пост, където говоря за първото честване на Рамазан. Там можете да прочетете за хранителните специалитети, които са ми големи любими и до днес по време на престоя ми тук.
Ресторанти
Нека не си представяме ресторанти, създадени за традиционни, местни специалитети, като място, пълно с някакви наполовина пълнени маси с красиви покривки, в които влизаме с малко неловко чувство, за да благодарим на сервитьорите зад гишето. Това не са ресторанти, а по-скоро столове или столове. Точно във витрината има наредени много храни, а стъклото на витрината блести с голям текст, коя етническа кухня ще ядете (напр. Яванска, сунданска, суматранска, балийска и др.) Всичко е различно защото всичко е различна култура и това, което винаги забравям да опиша, е, че в Индонезия има не една, а много култури с толкова много обичаи, храна, народни носии, изкуство. Неслучайно го наричат страната на разнообразието.