Индийски плоски питки chapati, puri и naan

Основна храна и гарнитура

Индийски хлебчета: чапати, пури и наан

05.12.2013, 15:08 | cf (CF)

индийски

Хлябът Naan се прави от втасало тесто (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Сега плоските хлябове се използват широко по целия свят като основна храна или гарнитура - има безброй вариации и рецепти. Индийският лепен хляб също може да се използва по много начини и е просто част от индийската кухня. Тук можете да разберете всичко за сортовете чапати, пури и наан.

Популярни ястия от цял ​​свят
Фотосерия със 7 снимки

Чапати: индийски блат, приготвен от пълнозърнесто брашно

Чапати, наричан още роти, е блат, приготвен от това, което е известно като брашно от чапати. Това брашно представлява пълнозърнеста смес от пшеница, ечемик и просо. Докато оризът се яде главно в Южна Индия, чапати е една от основните съставки в почти всяко хранене като традиционно ястие в Северна Индия, както и в Пакистан и части от Източна Африка.

Брашното от чапати се смесва с вода, олио, сол и част от индийското избистрено масло гхи, разточва се тънко като тесто и се пече от двете страни в тиган.

Пури: пържени блатове

Индийските блатове също могат да бъдат пържени във фурната: Пури се прави от същото тесто като чапати и се пържи в тиган с олио или гхи.

Пурисите се разширяват като балон, когато са пържени в дълбочина и се срутват веднага щом тестото се пробие и въздухът вътре излезе. Меките плоски торти обикновено се сервират като гарнитура в Индия и са много питателни.

Naan е подобен на кора за пица

Naan е плоска питка, чиято форма на питка наподобява основа за пица, тъй като хлябът остава плосък в средата, докато външният ръб е малко по-дебел. Основната разлика с другите плоски питки, като чапати или пури, са съставките на тестото: Наан е направен от втасало тесто; Киселото мляко и маята са типични съставки, които се използват в тестото.

  • Вино:Вино и сирене: възхитителна комбинация
  • Кафе и чай:Арабика или Робуста - какви са разликите?
  • Кафе и чай:Приготвяне на чай: така се превръща в истинско удоволствие
  • Кафе и чай:Йогиен чай: Аюрведичен билков чай ​​от Индия

Наанските блатове се пекат традиционно върху отворена жарава. Хлябът се яде главно в Южна и Централна Азия, както и в Близкия изток.