Индийска пилешка супа - поздрав от далечен Малабар
съставки за
- 400 г пилешки гърди с кожа
- 1 голяма глава лук
- 5 скилидки чесън
- 1 парче джинджифил (5 см)
- 4 зелени люти чушки
- 1/2 супена лъжица кимион
- 750 ml вода (алтернативно пилешки бульон)
- 250 мл кокосово мляко
- 1 стрък (и) кориандър
- 1 лайм (изцеден сок)
- 1 чаена лъжичка масло
- 1 супена лъжица къри
- Сол пипер
Фарина Терхааг
Кухненски акробат
Перфектният ден на Фарина започва с обилна закуска. Тя си почива с торта с боровинки и шоколад, еспресо и чат с колегите си от Springlane. Акцент в деня е пикантното тайландско къри.
описание
Топла супа е особено популярна през студените зимни дни. Е - зимата просто малко липсва. Няма причина да оставя чиниите за супа в шкафа. Вчера имаше картофена супа, миналата седмица доматена супа. Какво има в тенджерата днес? Може би карфиол? Или морков? Или тиква? За да бъда честен - тази година вече имах достатъчно и от трите зеленчука. Трябва да се направи нещо друго! Докато си мислех за следващия си обяд, на ум ми дойде индийският ресторант, който преди време прекарах страхотна вечер с приятели.
Напълних стомаха си с всякакви вкусотии. Но имаше едно нещо, което ми остана в съзнанието: пилешка супа от Малабар. Индийска пилешка супа, която разпространява добро настроение само с цвета и миризмата си. Моята мисия: ясно! Искам да мога да сготвя тази супа!
Затова отидох до печката с оригинална индийска рецепта и опитах късмета си. След кратко време целият ми апартамент замириса на къри, чили и лайм. Затова вземете дървената си лъжица и измислете тази екзотична, пикантно-пикантна супа за вас и вашите приятели.