Индийска кухня Вкусна и здравословна Моята жизненост
Пътуването до Индия е празник за сетивата, особено за чувството за вкус. Но не е нужно да пътувате, за да опитате индийски ястия. В тази страна има много индийски ресторанти. Там можете да опитате разнообразната индийска кухня, дори ако готвачите обикновено подправят малко по-меко от обикновено в Индия, като вземат предвид европейското небце. Тъй като индийското готвене до известна степен означава импровизация, всеки може да опита силите си, както си иска.
Кухнята на Индия: толкова разнообразна, колкото и страната
Менютата на Индия са отражение на религиозните и културни влияния в различните части на страната. На север има обилни месни ястия като пилето тандури. На юг хората обичат оризови ястия с кокосово мляко - например биряни - и много пресни плодове и зеленчуци. На запад хората се хранят изключително разнообразно: има месни ястия като Vindaloo и множество вегетариански ястия с бобови растения - като добре познатия Дал. Изтокът допринася главно за десерти и сладкиши като оризов пудинг Khir и сладкарски сандшеш.
Индийските подправки осигуряват екзотичен вкус
Общото за всички региони е предпочитанието към подправките. Ястията съдържат типичния си аромат чрез използване на лют червен пипер, куркума, черен кимион, кардамон, черен пипер, шафран, джинджифил, чесън, тамаринд, сминдух и разбира се къри. Строго погледнато, кърито не е подправка, а смес от подправки. Името къри за сместа редовно води до объркване с ястието къри - най-популярният индийски специалитет в света. Няма такова нещо като къри. Кърито няма фиксирани съставки. Основата винаги е кремообразен и пикантен сос. Има и зеленчуци, месо, птици, риба или морски дарове, в зависимост от региона и предпочитанията на готвача. Къритата се сервират с ориз или хлебчета като наан, пападам или чапати. Кърито се предлага във всички вкусове - кисело, сладко, люто, умами и горчиво. За да могат феновете на индийската кухня все още да имат общ преглед, този атлас за къри обяснява какъв вид къри се крие зад имена като Bhuna, Jalfrezi или Korma. Атласът за къри е създаден от службата за доставка mjam.at, за да може всеки клиент да намери кърито, което отговаря на вкусовите му предпочитания.
Индийски ястия - полезни за здравето
Индийската кухня е не само изключително вкусна, но и много балансирана и здравословна. Готвят се много зеленчуци, рядко се яде месо, а ако е така, се предпочита пилешко или агнешко. За индусите така или иначе говеждото е табу и мюсюлманите в страната не ядат свинско. Бобовите растения като нахут или леща покриват нуждата от протеини. Солта се избягва, вместо нея се използват ароматните подправки. Говори се, че много подправки имат здравословни ефекти. Например, за куркума се казва, че инхибира възпалението и насърчава храносмилането, докато лют червен пипер облекчава болката и повдига настроението ви. Ако това не е причина да ядете индийски (дори) по-често в бъдеще.