ИНДИЙСКА ХРАНА
ИНДИЙСКА КУХНЯ/Какво да готвя по индийски?
Индийска храна
Пътувайки до различни страни и континенти, ние опитваме национални традиционни ястия и ястия от различни страни. Каним ви днес за вкусно кулинарно пътешествие из Индия. Басмати индийски ориз, силен чай, подправки и къри са най-вкусната и известна индийска кухня. Но всъщност индийската кухня е толкова разнообразна, колкото нейната култура, география и климат. Много касти, религиозни предписания и забрани правят индийската кухня много интересна.
Вкусни индийски/индийски кулинарни забрани
Заслужава да се отбележи, че въпреки съществуването на няколко хиляди религиозни и класови касти с техните древни традиции и правила, регулиращи всички ежедневни и празнични ястия, само две религии, индуизмът и ислямът, имат особено силно влияние върху кулинарните рецепти на традиционната индийска кухня .
Най-вече влиянието на тези Велики Моголи е отразено в индийската кухня. Необичайни, дори леко екзотични индийски рецепти са дошли до нас като мазен пилаф от ориз Басмати, странно ястие с име - бирияни, пшенично-оризов хляб, пълнен с бадеми, сушени плодове и сладка сметана.
Монголите също донесоха тандир със себе си в Индия, голяма вертикална фурна, в която те сами приготвят хляб и месо. Но от северните райони на Индия произхождат известните тандури - плоски торти.
Най-известното индийско ястие в света, разбира се, е къри. Малко хора знаят това в индийската кухня кърито е разнообразие от ястия, съчетани с характерна пикантна подправка, със специфичен вкус. Индийците готвят къри предимно зеленчукови, много пикантни с гъста пастообразна сос.
Какво да готвя по индийски? Индийски рецепти
Къри супа/индийска кухня
Ароматна, много гъста и особено вкусна къри супа няма да остави никого безразличен.
- 100 g грах
- 1L. зеленчуков бульон
- 2 моркова
- 2 картофа
- Лук
- 2 домата
- 4-5 скилидки чесън
- 2 с.л. л. масло
- 1 супена лъжица л. къри подправки
- 1/2 лимон (сок)
- Cilantro
- Сол