Индекс - Наука - Учените осъзнаха необходимостта от пиене на шотландско уиски

Има две неща, които обитателят на планината обича, едното е малцово уиски - държи шотландската поговорка. Шведските учени обаче опровергаха това и твърдят, че въз основа на своите изследвания са намерили убедителни доказателства, че скочът е най-добър с вода, пише MTI.

наука

Въпросът се споделя от феновете на шотландското уиски от векове: чистият или смесен с вода е най-вкусният? Шведските изследователи използваха компютърни симулации, за да заключат в петък, че

Буквално алкохолът в уискито изтласква гуавата, която е отговорна за опушения вкус на напитката, до дъното на чашата или бутилката. С намаляването на алкохолното съдържание обаче протича обратният процес, който подобрява вкуса на уискито.

Лед с двойна гуава

Няколко шотландски уискита, особено тези от островите Айлънд, имат характерно опушен вкус, който се получава, когато малц (покълнал ечемик) се пуши над торфен огън. Химически, опушеният вкус се дължи на феноли, но особено на гваякол. Гуавата е по-често срещана в шотландското уиски, отколкото в американците или ирландците. Шотландските уискита също имат по-високи нива на гваякол, отколкото ирландските или американските напитки.