Индекс - Култура - 100 години от втория по популярност коктейл в света

години

Световна кухня

Зад всяка храна и напитки се крие история, в която хиляди, някои само на няколко години, някои добре известни, други да бъдат извлечени от неизвестност. Но ако знаем тези истории, те ще бъдат по-богати на вкуса на храната и напитките, а също така ще научим и нещо за епохите и културите, в които са се родили тези ястия и продукти. Ето защо стартирахме серията World Kitchen, което означава, че научих и гастрономична версия на Today.

Въпреки виждането на стъпка по стъпка креда във формата на креда на всяко място за сядане точно колко струва Aperol Spritz, американската преса вече е издала лиценз за стрелба за силно продаваната напитка. С благородна простота статия в The New York Times за идеалните летни коктейли беше озаглавена Aperol Spritz, не е добра напитка и вкусът й беше оприличен на сладкия сок Capri Sun, консумиран през летен следобед. Статията разбърка доста прах още през май, защото въпреки факта, че в нея говори експерт, въпреки целта за разпространение на знанията, въпросът беше съвсем ясен: да влезеш в това, което хората много обичат, с чифт крака. Е, как можеш да пиеш онова червено мляко?

"Ню Йорк Таймс" беше най-критичен към Aperol, използван като суровина, и сладкото и по-малко качествено просеко, което обикновено се използва за смесване, като казва, че и двете ще бъдат сиропирани, дори ще го намокри от леда и няма наистина съм служил на името spritz. „Ако готовата ви напитка има вкус на витамини за деца, това е лошо и е въпрос на време кога ще навлезе махмурлукът.“

Но ако са влезли толкова много в Aperol Spritz, каква може да е алтернативата? Какво може да замести коктейлът по света? Отговорът дойде и от The New York Times, по-точно публицистката Дженифър Фини Бойлан: Негрони. Negroni, за който Бойлан казва, че перфектно олицетворява 2019 г. със своята горчивина. Бойлан не се надяваше да напише безобидна статия за това, което обича да пие след дълъг ден и не след дълго може да напише актуализация с почти същата дължина, че всичко, което взе за пари за произхода на коктейла не означава сигурно.

Negroni се състои от порция Campari, порция джин, порция сладък вермут и портокалова кора, поднесени върху лед.

Според проучване на Drinks International, това е вторият най-продаван коктейл в света за пета поредна година, а Aperol Spritz също е много търсен, да не говорим за напитки като Mojito, Manhattan или Espresso Martini. (Old Fashioned, направен изключително от смес от горчиво и уиски, предхожда списъка.)

Историята на произхода на негроните - поне канонизираната версия - е следната: граф Камило Негрони влезе в Caffè Casoni във Флоренция през 1919 или 1920 и каза, че ще поиска Американо, само за да бъде малко по-силен от обикновено . А Фоско Скарсели, който работеше там, биеше напитката от вермут и Кампари с джин вместо обичайната газирана напитка. Според историята графът толкова се е увлякъл в него, че по-късно му се е наложило да не пие двадесет от него на ден. Между другото, г-н Негрони обичаше да живее диво, неговата житейска легенда гласи, че той също се е появил в Американския див Запад като каубой и професионален играч на карти на речни лодки и - това е сигурно - той е преподавал фехтовка в Ню Йорк. По-късно семейството му също продава предварително смесени Negronics. (Историята е разработена подробно от историка на напитките на име Лука Пичи в нейната книга от 2015 г. „Негрони коктейл: Италианска легенда“.)