Индекс - Икономика - Започна световна война с храните
Миналата седмица руският президент Владимир Путин забрани за една година вноса на повечето селскостопански продукти от страни, които са наложили санкции срещу Русия. По някаква причина той забрави за Швейцария и Япония, така че сиренето, шоколадът и застрашените морски костури могат да дойдат в луксозните магазини на Москва, но забраната забранява много неща.
Европейските страни вече трескаво се чудят как ще успеят да заобиколят ограничения, като преопаковане, балиране на продукти, които искат да изнасят в Сърбия, Босна или Молдова, и изпращането им оттам в Русия, но е сигурно, че значителна храна ще остане в Европа (и по-малка в Канада, САЩ и Австралия).
Това ще засегне не само селското стопанство, но и нас, средния ядец и пияч.
За целта първо използвахме най-сравнимата база данни - хранителните везни на ФАО. Ето как изглежда годишната кошница с храни на враждуващите страни според последните данни:
Това, което виждаме тук, е средното годишно снабдяване с храна на килограм, консумиран в дадена държава (т.е. цялата храна, която е произведена и внесена и която не е била изнесена и е останала на склад).
Интересно е да видим на пръв поглед колко килограма се отличаваме от другите страни, замесени в хранителния конфликт. Средно средният унгарец консумира много по-малко от почти всички видове храни. Не само ядем средно по-малко зърнени храни и картофи, но още повече изоставаме с високо хранене или по-здравословни неща като риба и плодове.
Но как стигнахме там, така че дори руснаците да ядат много повече от нас? По този начин:
По този начин унгарците започнаха да спазват диети, когато строгите икономии започнаха през втората половина на 2000-те; оттогава внасяме с десета по-малко калории. По принцип имаше една причина за това, фактът, че заплатите ни постоянно стават все по-малко и по-малко, така че консумираме много по-малко от всичко, отколкото през 2007 г., дори от храна с доста нееластично търсене.
Изглежда обаче, че ние понасяме лишенията достойно. Като дял от общите разходи, делът на храната не се е увеличил толкова, колкото сме ограничили потреблението. Така че по-скоро бихме предпочели диета или да се храним по-евтино, отколкото да харчим пари за храна за нещо друго. Напразно руснаците или поляците ядат повече, може би и по исторически причини, но малко по-голяма част от всички разходи се харчат за храна:
Друг е въпросът, че макар да не харчим относително много повече за храна, от данните на пазарни изследователи изглежда ясно, че купуваме много повече от по-нискокачествената храна в рамките на същите категории.
Всъщност не засяга всички по един и същи начин
Представените по-горе хранителни скали се отнасят до въображаем средностатистически човек - но всъщност във всяка държава има по-бедни и богати хора, които имат напълно различна диета. Не изглежда изненадващо, че бедните ядат повече картофи и хляб, но в количествата, измерени подробно от статистическите служби, разликите понякога са доста шокиращи.