INC се казва, че кашуто има по-малко калории, отколкото се смяташе за ново

Новини предоставени от

27 февруари 2019 г., 07:10 ч. ET

Споделете тази статия

REUS, Испания, 27 февруари 2019 г./PRNewswire/--

В проучване с човешка намеса, публикувано наскоро в списанието Хранителни вещества, изследователи от изследователския център за човешко хранене Beltsville, Министерство на земеделието на САЩ (ARS/USDA) Служба за земеделски изследвания изследва енергийното съдържание в кашуто [1] .

калории

Осемнадесет здрави доброволци бяха наети да участват в това 9-седмично проучване. Участниците са консумирали или контролирана базална диета, допълнена с ядки от кашу (42 g/ден) по време на 4-седмичен период на лечение, или контролирана основна диета без добавка от кашу през друг период на лечение от 4 седмици. Диетични проби от проучването, както и изпражнения и урина от осемнадесет доброволци, бяха събрани през последната седмица на всяка интервенционна фаза за анализ на протеиновото, масленото и енергийното съдържание. От това изследователите успяха да определят действителното смилаемо енергийно съдържание на кашуто.

Резултатите от проучването показват, че наличното енергийно съдържание (в калории) на кашуто е с 16% по-ниско от това, което обикновено се посочва на текущите етикети на храни и в бази данни в САЩ, включително Националната база данни за хранителните вещества за стандартна справка. Те трябва да бъдат коригирани, за да се предоставят на широката общественост точни енергийни стойности. Докато понастоящем отчетената стойност е 163 kcal/порция, изследователи на USDA са установили, че метаболизиращото се енергийно съдържание на 28 g (1 oz.) Порция кашу е 137 kcal.