Imperial Stout какво; трябва да знаете за тези черни руски бири - Une Petite Mousse
Imperial Stout: Подобно на подхода на Дарт Вейдър, това прилагателно го налага. Веднага си казваме, че си имаме работа с бира, която не се смее. И ние сме прави! Днес дешифрираме историята на Имперски стаут, тези силни тъмни бири, появили се през Просвещението в Руската империя.
Произходът на Imperial Stout, бира Porter
Porter е определен вид бира оценени в Англия през 18 век. Няма да ви изнасяме лекция за разликата между Портър и Стаут, защото това е предмет на друга статия. Но ето какво да запомните:
През 18 век известен Артър Гинес започва от тъмна бирена основа (stout), за да стане още по-тъмен, с още по-изразени аромати на кафе и най-вече с по-високо алкохолно съдържание.
Тъй като терминът "силен" по това време означава a силна бира на вкус като цяло този стил се превърна в Porter Stout, гордо изложен на бутилките на Guinness Extra Stout. Следователно Stout е по-силна версия на бирата Porter.. Но какво прави Империята във всичко това ?
Раждането на руския императорски стаут
На пътуване до Англия, Цар Петър Велики се влюбва в стаутите. Той моли английските пивовари да го направят доставете му го в Русия. Но тези тъмни бири наистина не оценяват хилядите километри на пътуването и особено студа на Балтийско море ... Решението, прието за избягване на това ? Силно повишете нивото на алкохол.
Този нов стил на бира, наречен Руски императорски стаут става особено ценен. Дегустацията му от императрица Екатерина Велика от Русия и нейния двор му донесоха световна известност. Странно, нали? Защото Русия никога не се споменава като страната на произход на бирите. За разлика от Ирландия или Белгия например. И все пак тя изигра реална роля в появата и популярността на този стил, на който всеки бира трябва да се радва в сърцето на зимата. !
Защо правим Stout история ?
Но страстта и ентусиазмът към портиера или стаутите не се простират до 19 век. И още по-малко през 20-ти век, когато други стилове бира придобиват предпочитание на потребителите. Но с Американски занаятчийски пивоварен бум и красивата история за царския двор ... Императорските стаути наскоро се завърнаха на занаятчийската сцена.
Те са сега все повече и повече работи, винаги много имперски и украсен със стриди, овес или лактоза ... Джонатан, основател на Une Petite Mousse, обобщава основните етапи от живота на Imperial Stouts в последното ни видео !