Има недостатъци на безглутеновата диета с опит в бизнеса
западен бизнес
Диета без глутен или без зърнени храни може да бъде риск и се препоръчва само за хора, които са изключително чувствителни към глутен. Подобна диета също е много малко вероятно да донесе значителни ползи за здравето.
Няма причина някой, който се чувства добре, да започне безглутенова диета, само за да насърчи благосъстоянието на тялото си, казва д-р Бенджамин Lebwohl, директор на клиничните изследвания в Центъра за болести по целиакия в Колумбийския университет. Това не е диета със собствена стойност за уелнес главата.
Един от основните проблеми при избягването на съдържащи глутен зърнени храни, като пшеница, ечемик или ръж, е, че намалява цялостното качество на диетата. Най-често срещаният проблем, с който хората се сблъскват, когато започват безглутенова диета, е, че нямат къде да набавят фибрите, от които тялото се нуждае. Фибрите са важни за цялостното здраве на храносмилателната система, така че недостатъчният прием може да доведе до запек и други храносмилателни проблеми. Освен това може да се почувствате по-сити, което води до твърде много калории и дори наддаване на тегло. Въпреки че зърнените култури не са единственият източник на фибри, те са много добър източник и повечето американци далеч не достигат дневните си нужди от фибри от 20-40 грама, независимо от възрастта или пола.
Ако спазването на безглутенова диета включва отказ от всякакъв вид пълнозърнести храни, това може да бъде проблематично, тъй като пълнозърнестите храни са свързани с много ползи за здравето, особено за здравето на сърцето. Като част от балансираната диета, високият прием на пълнозърнести храни е свързан с намален риск от сърдечни заболявания, нисък риск от развитие на някои видове рак, както и диабет тип 2, затлъстяване или респираторни инфекции.
Само 1% от американците наистина страдат от цьолиакия, което е изключително сериозно автоимунно състояние, и те наистина трябва да спазват строга безглутенова диета. Други 6% имат повишена чувствителност към глутен, по-малко тежко състояние, което е свързано с храносмилателни проблеми или други симптоми, които не са положителна диагноза за цьолиакия. За останалия свят не се препоръчва безглутенова диета. Доклад, публикуван през 2013 г. от американска изследователска фирма, показва, че поне всеки трети американци се опитва да избегне глутена.