Има ли оптимален модел на храна ScienceDirect

Добавете към Мендели

обобщение

Моделът на храната е система, разработена от набор от правила, избори и практики от техническо, социално и символично естество. Той олицетворява идентичността и ценностите на едно общество и индивидите, които го съставят. Моделите на хранене варират в зависимост от пространството и времето, но не всички са подходящи за целите за превенция на здравето и сърдечно-метаболитните заболявания. Наблюдателни и интервенционни проучвания са определили характеристиките на „здравословната“ диета. Сред съществуващите модели средиземноморската диета и скандинавската диета изглеждат най-интересни, съответно в западните райони на юг или север. Тяхната практика е свързана с по-ниско разпространение на сърдечно-метаболитни заболявания и рак. Други модели на храни, като палеолитната диета, вегетарианската диета или веганската диета, изглеждат твърде далеч от хранителните навици и твърде ограничаващи, за да служат като основа за хранителни препоръки от обществен тип здраве.

---