Има ли глутен в елдата! Защото Гас
Глутен в елда? С такова име може да си помислите ... И все пак не! Зададохме всичките си въпроси към Организацията за отбрана и управление Blé Noir Tradition Bretagne, която ни представя тази алтернатива без глутен. !
Какво е елда ?
Елдата не е зърнена култура за разлика от много хора.
Това е растение от семейство полигонацееви като киселец или ревен. Родом е от Азия и се култивира главно в Бретан.
Има ли глутен в елдата ?!
Говоренето за пшеница е подвеждащо, но в елдата няма глутен. Въпреки това мелничарите, които го произвеждат в Бретан, не могат да го поставят лого без глутен защото правят и други брашна и може да има следи от тези брашна в тази на елда.
За максимална безопасност е най-добре да изберете напълно сертифициран продукт. Бележка на редактора: като продуктите на L'Atelier Sarrasin кои са !
Говорим за елда и елда, дали е едно и също нещо ?
Вярно е, че сме склонни да използваме едното вместо другото и сме прави! Елдата и елдата наистина са едно и също растение. И няма глутен в елда или елда !
Днес е по-лесно да се използва терминът елда като цяло и елда, когато последната се произвежда в Бретан и защото се възползва от ЗГУ (Защитено географско указание)
След като не е част от семейството на пшеницата, защо се нарича така ?
Всъщност ние го кръстихме така поради причини за употреба.
По време на определени кризи Бретан е имала трудности при получаването царевица. Следователно тя използва елда като заместител.