ИДЕИ ЗА ВЕЛИКДЕНСКО ХРАНЕНЕ 10 вкусни рецепти за вашето семейство

Тъй като великденската трапеза трябва да е пълна с най-вкусните и внимателно приготвени ястия, ние сме подготвили селекция от 10 вкусни рецепти, които можете да приготвите, ако искате да впечатлите гостите си. Освен това тези ястия се правят много лесно и не изискват много опит в кухнята.

Да не говорим, ето нашите предложения за великденската трапеза:

1. Традиционен агнешки черен дроб

СЪСТАВКИ: вътрешности от агне, 3 лука, 4 снопа зелен лук, копър квас, връзка магданоз, 3 яйца, сол, черен пипер

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Измитите агнешки органи се варят в студена подсолена вода и трите лука се разрязват наполовина.
Вземете пяната с бъркалка колкото пъти е необходимо и оставете да ври 15 минути.
Накълцайте всички сварени и охладени органи и след това в каймата сложете яйцата, зеления лук и зелените, нарязани с нож.
Смесете, съчетайте вкуса на сол и черен пипер и изсипете сместа в тава или две, намазани с масло и поръсени с брашно. Оставете във фурната за около час.

2. Bird drob

Измиваме месото (почистваме дробчетата от корите) и ги варим отделно, защото те имат различно време на готвене. След като краката се охладят, извадете месото от костта и изхвърлете кожата.
Загрейте фурната до 190 градуса С.
Нарязваме на кубчета около 100 г пипети и сърца, а останалото даваме чрез робота. Също така нарязваме черния дроб и бедрата поотделно, с робота.
Накълцайте лука и го запържете в олио, оставете да се охлади и след това го изсипете върху каймата.
Накълцайте магданоза и копъра и ги смесете с всички съставки. Подправете със сол и черен пипер.
Поставете половината от състава в форма за кекс, сложете варени яйца и останалата част от състава, намажете с разбито яйце и сложете във фурната за 55-65 минути. След изпичане леко го извадете от тавата и го оставете да се охлади на скара.

atenttat!
1. Горните количества са за единична тава с размери: 30x12x8 cm.
2. Ако искате по-плоско, можете да използвате по-широка тава. В този случай се откажете от варените яйца или ги заменете с пъдпъдъчи яйца.;)
3. Ако искате, можете да нарежете всичко ръчно.

3. Козя супа

Измийте добре костите под струя топла вода.
Поставете около 6 литра вода в тенджера, освободете костите и разпенвайте, когато е необходимо.
Покрийте с капак и ги оставете да врят около 30 минути след разпенването.
Почистваме лука и го нарязваме на ситно.
Измиваме опашките от лук и ги нарязваме на кръгчета.
Почистваме моркова и го слагаме на рендето с големи мрежи.
Нарежете на ситно магданоза, но нарежете половинките пипер на кубчета.
След 30 минути слагаме всички зеленчуци, приготвени по-горе, подправяме със сол, черен пипер и червен пипер .
Нарязахме копъра и зелената лиственица.
Поставете доматите в контейнера за ножове от вертикалния миксер, добавете босилека и ги смачкайте.
Изсипваме борша в чайник и го слагаме на огъня, докато заври.
Когато месото е добре проникнато, сложете пасираните домати и след още 10 минути горещия борш.
Оставете да ври още 2-3 минути, оставете юфката да заври и оставете да заври, докато се сварят добре.
Затворете котлона, поръсете отгоре наситнения копър и лиственица и оставете супата покрита за 5 минути.

4. Задушена агнешка пържола на Джейми Оливър

СЪСТАВКИ: 6 агнешки бутчета, 3 червени лука, 2 супени лъжици зехтин, 5 супени лъжици стафиди, 1 л пилешка супа, 3 супени лъжици кисело сладко (напр. Портокали), 1 супена лъжица кетчуп, 2 супени лъжици сос Уорчестър, 200 мл черна бира, 8 клонки розмарин, сол, черен пипер
СЪСТАВКИ ЗА ОБСЛУЖВАНЕ: няколко листа прясна мента, 4-5 супени лъжици зехтин, 2 зелени лука, ябълков оцет
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Обелете и нарежете лука колкото е възможно по-малък, след което го запържете в много голям тиган с малко зехтин, сол и черен пипер. Карамелизирайте лука за около 10 минути на слаб среден огън.
Добавете стафидите и сладкото, след това кетчупа, уорчестърския сос и бирата. Оставете соса да къкри.
Междувременно агнешките бутчета се запържват в малко зехтин до златисто кафяво. След като придобият цвят, добавете листата на розмарина върху месото, но не оставяйте зелените да изгорят.
Изсипете цялото съдържание на тигана с месо върху лучения сос, добавете пилешката супа и оставете да къкри. Оставете тигана да ври 3 часа или докато месото слезе леко от костта. По средата на времето за готвене обърнете месото, за да осигурите равномерно проникване.
Натрошете листата от мента в хаванче, добавете зехтина и щипка сол. Нарежете на ситно зеления лук. Поставете чаена лъжичка оцет в соса, останал в тигана, и разбъркайте.
Сервирайте пържолата на легло от картофено пюре или зеленчуци на пара, а върху всеки бут сложете 2-3 супени лъжици сос, в който сте приготвили пържолата, малко олио, вливано с мента и нарязан зелен лук.

5. Агнешка яхния

съставки: 600 гр постно агнешко месо, 1 голяма глава лук, 1/2 червена чушка, 1 чаена лъжичка паста от сладък пипер, 1 чаена лъжичка хариса чаена лъжичка (или чаена лъжичка чаена лъжичка чили на прах), 1 чаена лъжичка червен пипер, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер, 4 супени лъжици олио
Подготовка:

съставки: 1 глава зеле (прясно или кисело), 8 дебели филийки кайзер (или пушен циолан), 5 копърни нишки, 5 нишки мащерка, 150 мл бульон, 1 супена лъжица сол, малко оцет
пълнене: 700 гр счукано свинско месо (500 гр постно месо + 200 гр бекон/мазнина), 350 гр ориз с кръгло зърно, 2 чаени лъжички сол, 2 чаени лъжички домашна вегетация, 1 чаена лъжичка пипер, 1/4 настърган зелен пипер, 6 ситно нарязан магданоз, 1 средна глава лук (около 100 гр), 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка червен пипер, 100 мл бульон

* времето за готвене също зависи от размера на сармалите

* можете да ги варите покрити и във фурната за около 2-3 часа при 180 С

7. Канелена торта

съставки: 400 gr бяло брашно, 40 gr захар, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 пакетче суха мая (8 gr), 1 пакетче ванилова захар (бърбън, от д-р Oetker, който използвах), 2 яйца (при стайна температура), 60 gr разтопено масло, 80 ml мляко (топло), 60 ml вода (топло)
пълнене: 150 гр захар, 1 чаена лъжичка канелен връх, 1/2 чаена лъжичка индийско орехче, 80 гр разтопено масло
Подготовка:

съставки: 1 агнешка каша, 4 скилидки чесън, 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица лимонов сок, подправка жирос, сол

9. Поставете карбонарата със сметана и бекон

СЪСТАВКИ: 100 г бекон, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици масло, 400 бр пилешки гърди, 4 яйца, 150 г пармезан, 300 мл заквасена сметана за готвене, 1/2 връзка магданоз, сол, черен пипер
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Запържете нарязаните пилешки гърди и поръсете със сол, в тиган, в 2 супени лъжици масло, докато се зачервят равномерно.
2. След като се зачерви, извадете пилето и го нарежете на големи кубчета и запържете бекона в тигана за 2-3 минути.
3. Добавете накълцания чесън, оставете го за минута, след това добавете разбитите яйца, смесени със заквасена сметана за готвене и 100 г пармезан.
4. Хомогенизирайте получения сос и оставете да падне за минута, след което върнете пилето върху соса.
5. Съчетайте сол и черен пипер, като вземете предвид, че пармезанът вече е осолен и поднесете пилешката карбонара на легло от варени макарони според инструкциите на опаковката.

10. Цяло пиле, приготвено върху чашата

СЪСТАВКИ: 1 цяло пиле, 1 супена лъжица мащерка, 1 супена лъжица червен пипер, 1 супена лъжица чесън на прах, 1 чаена лъжичка сух босилек, 1/2 чаена лъжичка сол, черен пипер, на вкус, 3 супени лъжици масло, 1 бутилка 0,33 мл бира
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. Измийте добре пилето и след това почистете бирената бутилка от външната страна, като махнете етикета. Изсипете половината от количеството бира в избраната тава, в идеалния случай възможно най-тежка.
2. Намажете добре пилето с много меко масло, след това поръсете с комбинацията от подправки, като добавите комбинацията от подправки от вътрешната страна.
3. След това поставете пилето върху бирената бутилка и след това го подпрете в тавата в двата долни крака и върху бирената бутилка.
4. Печете пилето на 200 градуса за 90-100 минути или докато пилето върху бирата може да покафенее и да проникне добре.
5. 2-3 пъти, през периода на печене, поръсете пилето с бира от тавата. След проникване внимателно извадете пилето от бутилката през дъното на пилето.