Идеи за веган брънч; L; Мирис на кафе

Имам голяма страст към брънчовете, особено тези, организирани вкъщи с няколко гости, намирам го за по-просто и по-приятно от традиционното ястие на трапезата. Няма нужда да прекарвате много време в кухнята, всеки може да допринесе, като донесе нещо и обикновено не е нужно да готвите следващите два дни с остатъци. Това стана навик през последните години с част от семейството ми, за рождени дни и други "специални поводи".

През изминалата година или така, постепенно открих алтернативи без животни на всички рецепти, които с мъжа ми готвехме в семейните ни обяди. Винаги ям плитката на майка си или тортите, които сестрите ми пекат, но от наша страна всичко вече е веганско.

Ето няколко рецепти, получени чрез нашите изследвания и експерименти, идеални за добър неделен брънч у дома 😋

Супер влажни вегански палачинки

Рецепта, адаптирана от тази, публикувана в списание Esprit Veggie през пролетта на 2017 г. Ако сте нов в това списание, предлагам ви да погледнете, страхотно е !

Съставки за дузина палачинки

200 г брашно
3 супени лъжици царевично нишесте
3 супени лъжици тръстикова захар
2 чаени лъжички сода за хляб
60 г ябълково пюре
30 cl растително мляко (соя или овес)
1 супена лъжица лимонов сок
Малко растително масло или маргарин за готвене

Смесете всички сухи съставки заедно, след това добавете компота, растителното мляко и лимоновия сок. Разбъркайте с бъркалка, докато тестото стане гладко и без бучки.

В тиган (или по-добре в производител на креп, ако имате такъв), загрейте малко растително масло или маргарин на умерен огън. Поставете черпак тесто в центъра на тигана, изчакайте, докато се приготви първата страна, след това обърнете палачинката и оставете втората страна да покафенее.

Акомпанимент: кленов сироп, пресни или задушени плодове, сладко, ...

Гранола от маслодайни семена

Съставки за голям буркан гранола

300 г пълнозърнести люспи: можете да използвате зърнените храни, които искате, и по този начин да промените хранителния прием или да направите версия без глутен. От своя страна обикновено използвам смес от големи овесени ядки, елда, цял ориз и просо, на равни части.
100 г ядки: лешници, бадеми, кашу, орехи ... Отново можете да използвате плодовете, които харесвате.
20 г тиквени семки
20 г слънчогледови семки
Чаена лъжичка смляна канела
Шипка сол
100 г сироп от агаве или оризов сироп
Около 100 г ябълково пюре. Ако не го правите у дома, за предпочитане използвайте компот, без да добавяте захар.
Супена лъжица кленов сироп
Супена лъжица растително масло (кокосово, рапично или слънчогледово)

В купа смесете зърнените люспи, едро нарязаните ядки, семената, канелата и солта.

В малка тенджера комбинирайте сиропа от агаве, кленов сироп, ябълково пюре и растително масло и загрейте на слаб огън. Топлината ще направи сместа течаща, но не е нужно да я кипвате.

Изсипете горещата течност върху сместа от зърно и маслодайни семена и ги намажете добре, като разбъркате с лъжица.

Разстелете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, поставете във фурната, загрята до 180 ° C (няма нужда от предварително загряване). Готвенето ще отнеме общо около двадесет минути, много е важно препаратът да се смесва поне на всеки 5 минути, за да се предотврати изгарянето на гранолата. (и внимавайте, може да изгори много бързо). Когато придобие красив златист цвят, е готов !