Идеи за коледни ястия за вегетарианска и вкусна вечеря в горната част
Открийте нашите 4 идеи за рецепти за коледни ястия и пригответе мечтана коледна вечеря !
Рецепта за коледно ястие в 5 вкусни и здравословни идеи
В тази публикация споделяме с вас 5 идеи за рецепти за коледни ястия, 2 вегетарианци и 3 вегани:
- баница с цикория със салата от орех, круша и пържено синьо сирене
- Гъбена ролка от спанак и Уелингтън
- веган супа от сладки картофи, кейл, кокосово мляко и фъстъци
- зимна тиква и яхния от леща
- пушена супа от черен боб
1. Пай с цикория с салата от орех, круша и пържено синьо сирене
Тази възвишена рецепта за коледно ястие от пайове с цикория, поднесени със салата от круши и орехи и пържено синьо сирене, е идеална за лек обяд или вечеря.
Съставки
4 бяла цикория, смляна
200 гр. Бутер тесто
4 шалота, смлени
100 мл оцет от бяло вино
4 плодове хвойна, смачкани
20 мл зехтин
50 г масло
75 г захарна пудра
сол
За пърженото синьо сирене:
200 г синьо сирене, нарязано на парчета с размер хапка
обикновено брашно за прах
1 разбито яйце
галета
растително масло, за пържене
сол
1 скилидка чесън, намачкана на пюре
1 супена лъжица английска горчица
лимонов сок
2 с.л. 1 ч. Л. Ябълков оцет
150 мл рапично масло
150 мл орехово масло
сол
прясно смлян черен пипер
2 круши, обелени и нарязани на малки парченца
100 г смесени листа от салата
6 мариновани ореха, грубо нарязани
Подготовка
За пай с марилада от цикория нарежете листа от бутер тесто на четири 6-инчови квадратчета и ги поставете върху лист за печене. Оставете тестото да почива 30 минути. Загрейте фурната до 175 ° C.
Поставете шалота, оцета и плодовете на хвойната в малка тенджера. Поставете на умерен огън и гответе внимателно в продължение на 5-6 минути, или докато шалотът омекне и оцетът се намали до почти нищо. Махнете тигана от огъня и дръжте на топло.
Загрейте зехтина и маслото в тиган и добавете покритията от цикория. Варете 3-4 минути или докато цикорията стане мека и прозрачна.
Разбъркайте сместа от шалот и оцет и добавете захарта. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и осоли. Свалете съда от котлона и оставете леко да се охлади.
Разпределете равномерно сместа от цикория между четирите парчета бутер тесто, като разпределите сместа в центъра на всеки квадрат тесто.Печете пайовете с цикория за 10-12 минути или докато баницата стане златистокафява и повдигната. Извадете от фурната и поставете върху решетка, за да се охлади.
За синьото сирене намажете всяко парче сирене в брашното, след това потопете в разбитото яйце и оваляйте в галетата, за да го покриете.
Поставете покритото синьо сирене във фритюрник или олио при 190 ° C, докато стане златисто и хрупкаво. Извадете от маслото и отцедете върху хартиена кърпа. Подправете със сол.
За дресинга за салата комбинирайте пюрето от чесън, горчицата, лимоновия сок и оцета в купа. Изсипете рапичното масло и ореховото масло в купата, като разбърквате непрекъснато, докато се включи цялото масло и сосът се смеси добре. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
За сервиране поставете баница с цикория в центъра на всяка чиния. Подредете салатата върху всяка баница. Разделете пърженото сирене около баницата, залейте всяка чиния с дресинга и сервирайте.
Ендивиите могат да бъдат част от много рецепти за леки коледни ястия.
2. Ролка от гъби от спанак и уелингтън
Това руло е идеално за лек обяд или вечеря. Ако искате, можете да добавите пушена сьомга.
Съставки
2 големи сладки картофа, нарязани на парчета
1 стрък розмарин + мащерка
2 червени лука, обелени и нарязани
2 филийки хляб със закваска
1 лимон, кора и сок
10 г масло
250 г гъби-бутони, нарязани на тънко
3 скилидки чесън, обелени
200 г кейл
250 г бебешки спанак
50 г кедрови ядки
500 г бутер тесто
1 яйце
2 супени лъжици мляко
3 щипки сол
2 щипки пипер
2 1/2 супена лъжица растително масло
10 големи картофа
175 г полумаслена сметана
25 г масло
накълцан магданоз
нарязан лук
сол
пипер
Подготовка
Загрейте фурната до 200 ° С. Добавете сладките картофи в голям съд за печене със дъжд зехтин.
С помощта на нож намачкайте леко розмарина и мащерката за 1 до 2 минути, за да освободите аромата. Разпределете върху сладките картофи.
Покрийте тавата с фолио и поставете във фурната за около 45 минути, докато омекне. Извадете и оставете да се охлади.
Междувременно загрейте тенджера и добавете дъжд от зехтин. След като се загрее, добавете лука с щипка сол и черен пипер.
Внимателно гответе лука, като разбърквате от време на време, докато омекне и леко покафенее.
Добавете натрошените кестени в тигана и варете още 2 минути. Препечете хляба до черно и златисто и залейте със зехтин. Разкъсайте на малки парченца и оставете настрана.
За гъбите разтопете маслото в тенджера на умерен огън. Добавете гъбите и чесъна и гответе, докато цялата течност от гъбите се свари и омекне.