ИДЕАЛНАТА диета за лечение на рак, депресия, диабет, мигрена и аутизъм
Последните изследвания показват, че кетогенната диета е отговорът на дълъг списък със здравословни проблеми, първият от които е затлъстяването..
Кетогенната диета е тази, която променя метаболитния двигател на тялото, от изгаряне на въглехидрати до изгаряне на мазнини.
Каква е диетата, която може да се използва за лечение на рак, депресия, диабет, мигрена и аутизъм?
При кетогенна диета 50-70% от приема на храна идва от полезни мазнини като кокосово масло, органични яйца, плодове от авокадо и ядки, като орехи и макадамия. Въглехидратите се намират в много малка част от тази диета, така че тялото ви трябва да гори мазнини за енергия. Това означава, че в тялото ви има малко захар, което блокира тялото да използва мазнини в полза на изгарянето на захари.
В тази фаза тялото произвежда кетони, получени от преработени мазнини в черния дроб. Крайната цел на правилно поддържаната кетогенна диета е да принуди тялото ви да влезе в това метаболитно състояние. Не е нужно да правите това, като се гладувате от калории, а като се гладувате от въглехидрати. Човешкото тяло е изключително адаптивно към това, което влагате в него. Когато го претоварите с мазнини и премахнете въглехидратите, той ще започне да изгаря кетоните като основен източник на енергия.
Ползите за здравето от кетогенна диета
1. Отслабване
Елиминирането на въглехидратите от вашата диета е един от най-простите и ефективни начини за отслабване. В случай на кетогенна диета, нивата на въглехидрати в храната са много ниски, нивата на протеини са умерени и приемът на мазнини се увеличава, като лесно насърчава тялото да запомни как да разчита на мазнините като основно гориво и да произвежда кетони от складираните телесни мазнини. тяло.
2. Борба с рака
Раковите клетки обичат захарта. Захарта по същество подхранва туморите и насърчава растежа на раковите клетки. Ето защо диетата, която премахва захарта и другите въглехидрати, може да бъде ефективна за предотвратяване или борба с рака. Обикновените клетки в тялото ни са в състояние да използват мазнините за енергия, но раковите клетки не могат да се променят метаболитно, за да използват мазнини.
Изследване, публикувано в Redox Biology, подчертава обещаващите резултати от рак на дебелото черво, стомаха и простатата. В тази статия д-р Юджийн Файн от Медицинския колеж Алберт Айнщайн предположи, че кетонните организми спират рака, като променят наличността на енергийни процеси в раковите клетки. Обобщението на предварителните резултати гласи, че инсулиноинхибиращата диета е безопасна и осъществима при пациенти с напреднал рак. Такава диета може да доведе до стабилизиране на заболяването или частична ремисия.
3. Защита на мозъка
Диета с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на мазнини също е свързана с помощта, предоставена в случай на неврологични разстройства. Изследвания, публикувани в поведенческата фармакология, установяват, че кетогенните диети могат да бъдат ефективни за облекчаване на симптомите на болестта на Паркинсон и Алцхаймер В едно проучване пациентите с болестта на Паркинсон спазват кетогенна диета и наблюдават 43% подобрение на симптомите след един месец.
Проучванията също подкрепят ползите от кетогенната диета за хора с аутизъм. Аутизмът има някои характеристики, подобни на епилепсията и много хора имат припадъци, които са свързани с прекомерно възбуждане на мозъчните клетки. Изследванията са установили, че повечето деца с аутизъм показват подобрение след спазване на такава диета за период от шест месеца.
Какво да ядем и какво да избягваме при кетогенната диета
Естествени мазнини
Консумирайте: кокосово масло, кокосово масло, избистрено масло/гхи, телешки лой, какаово масло
По-голямата част от енергията (калориите) в кетогенната диета трябва да идва от добри мазнини. Някои от тях са снабдени с месо, риба, яйца и други мазни храни. Освен това не забравяйте да добавите малки количества от тези източници на здравословни животински и растителни мазнини към менюто си.
Растителни масла
Консумира: екстра върджин зехтин, масло от авокадо, масло от макадамия, сусамово масло, ленено масло.
За растителните масла винаги избирайте студено пресованата версия. Поръсете ги върху салати и ги включете в различни сосове. Избягвайте да ги използвате за пържене.
Избягвайте рафинираните растителни масла, като слънчогледово олио или царевично масло и др.
Консумира: сьомга, пъстърва, шаран, риба тон, треска, костур, сардини, морски дарове и др.
Рибата е отличен източник на омега-3 мастни киселини. Накратко, в кетогенната диета е разрешен всякакъв вид естествена риба (!), А най-препоръчителната е мазна риба като сьомга и шаран.
Избягвайте рибата, приготвена с галета или брашно. Избягвайте също рибни консерви с доматен сос или други сосове, съдържащи въглехидрати.
Консумира: пиле, свинско, говеждо, пуешко, заешко, дивеч и др.
Можете да ядете необработено месо на кетогенна диета и дори се препоръчва, особено тлъсто месо. Най-здравословното и най-препоръчително е месото, което идва от животни, хранени с трева (като производителите в страната) и от биологични ферми. Можете също така да консумирате всякакъв вид органи.
Трябва също да имате предвид, че кето диетата е диета с високо съдържание на мазнини, а не на протеини. Излишъкът от протеини може да ви избави от кетозата. Така че, яжте нормално количество месо и винаги избирайте месо, което е по-богато на мазнини.
Опитайте се да избягвате преработените меса като колбаси, шунка, колбаси, които могат да имат различни съмнителни съставки и често съдържат дори повече въглехидрати, отколкото е разрешено в тази диета. Уверете се, че сте прочели внимателно етикета. Тези продукти не трябва да съдържат повече от 5% въглехидрати.
Също така, внимавайте да избягвате месо, приготвено с галета, брашно или сладки сосове.
Консумира: пържени яйца в свинска мас, под формата на омлет, папара, варени, поширани и др.
Те могат да се консумират ежедневно в кетогенната диета. А за тези, които все още се тревожат за хранителния холестерол, можете да дишате спокойно. От 2015 г. Американската комисия за препоръки за храна вече не класифицира хранителния холестерол като рисково хранително вещество и може да се консумира в желаното количество.
Най-добрите яйца са биологични и идват от домашни птици и местни производители (от страната).
Сирене и мазни млечни продукти
Консумирайте: масло, сметана, гръцко кисело мляко, всякакъв вид обезмаслено кисело мляко, маскарпоне, мазни сирена
Крем може да се използва за готвене и е препоръчително да изберете вариант с по-висок процент мазнини.
Твърдите сирена (като сирене, сирене чедър, фета или швейцарско сирене) и меки сирена (моцарела, извара, бри, с плесен) са разрешени в умерени количества, като се отчита броят на въглехидратите.
Избягвайте да консумирате мляко, защото съдържа твърде много захари (въглехидрати). Вместо това можете да използвате много малко количество в кафето. Caffe latte съдържа твърде много мляко (и следователно твърде много въглерод), така че не е разрешено. Никога не яжте кисело мляко и нискомаслени или захарни сирена.
Зеленчуци
Консумирайте: карфиол, авокадо, зеле (червено или бяло), броколи, тиквички, спанак, аспержи, зеле, зелен фасул, брюкселско зеле, краставици, тиквички, патладжан, домати, авокадо, маслини, целина, маруля, чушки, гъби, чесън, пай от тиква, водорасли.
Що се отнася до зеленчуците, колкото по-зелени и тъмни са те, толкова по-малко въглехидрати съдържат.
Д-р Андреас Еенфелд, основателят на DietDoctor.com, казва, че когато избираме зеленчуци в кетогенната диета, можем да използваме просто правило, а именно да ядем зеленчуци, които растат над земята. Причината е проста, те съдържат най-малко количество въглехидрати.
Зеленчуци, които растат под земята, моркови, пащърнак, лук, чесън и др. трябва да се избягва с кето или поне да се консумира в малки количества. Картофите и сладките картофи се избягват с кето, те могат да се консумират в малки количества само в либерално ниско съдържание на въглехидрати (което не е кето).
Бобовите растения като леща, сушен боб, царевица или киноа съдържат по-голямо количество въглехидрати и не са част от кето диетата.
Консумирайте: макадамия, пекани, бразилци, орехи от нас
Орехите могат да бъдат питателна и засищаща закуска. Но имайте предвид, че те са с високо съдържание на калории и могат да забавят загубата на тегло, когато се консумират в излишък. Внимавайте да ги редувате и да ги консумирате умерено.
Бадеми, кедрови ядки и лешници също могат да се консумират в по-малки количества. Избягвайте или консумирайте кашу и шам фъстък дори по-рядко в кетогенната диета, защото те съдържат по-голямо количество въглехидрати.
Консумирайте: семена от чиа, ленени семена, сусам, коноп
Консумира: кокосово брашно, бадемово брашно (без или без черупки), ленено брашно, брашно от псилиум
За хляб, палачинки, кифли или други нисковъглехидратни препарати, които изискват брашно, те могат да се използват в различни комбинации.
Растително мляко
Консумирайте: кокосово мляко, бадемово мляко
Те могат да се консумират като напитки и да се използват при приготвянето на чиа пудинг, смоти или горещ шоколад. Не забравяйте да изберете неподсладена опция.
Горски плодове
Консумира: малини, ягоди, къпини, боровинки.
Плодовете са сред най-богатите на антиоксиданти и съдържат малко количество въглехидрати.
Яжте ги умерено, като лека закуска или като десерт.
Консумирайте: майонеза, горчица, сметана (с по-висок процент мазнини), кокосов крем, доматено пюре (без захар), домашно приготвени сосове с ниско съдържание на въглехидрати
Често казвам, че най-здравословната храна е тази, която приготвяте у дома. Това важи особено за сосове, които често имат различни съставки, които не са разрешени в кетогенната диета. Ако искате да закупите търговска версия, прочетете внимателно съставките и проверете количеството въглехидрати, които съдържа (не повече от 5%).
Консумирайте: сол, хималайска розова сол, черен пипер (черен, кайенски, бял), цейлонска канела, джинджифил, лют пипер, розмарин, магданоз, риган, босилек, мента и др.
Подправките също съдържат въглехидрати, дори ако ги използваме в малки количества. Избягвайте смеси от подправки, които също съдържат добавена захар.
Консумирайте: вода, чай, кафе, сухо червено или бяло вино
Що се отнася до напитките, най-важното е да не сте добавили захар или други подсладители (като мед, сироп от агаве, кокосова захар и др.). Най-добрата идея е да пиете неподсладен чай и кафе. В началото може да изглежда странно, но свикнете с вкуса и вече няма да изпитвате нужда да пиете сладки напитки.
Също така можете от време на време да консумирате малки количества сухо, червено или бяло вино.
Опитайте се да избягвате газирани напитки, подсладени с изкуствени подсладители, или ги консумирайте изключително рядко.
Избягвайте плодови сокове или фрешове, както търговски, така и домашно приготвени. Дори да съдържат само естествена плодова захар, те повишават кръвната захар и не се консумират в кетогенната диета.
подсладители
Консумира: стевия, еритрит, тагатоза и в по-малки количества, ксилит
През първия месец на кето е препоръчително да се избягват всякакви подсладители, за да се осигури правилна адаптация. По-късно можете понякога да ядете подсладени храни, като използвате тези подсладители, разрешени в кето диетата.
Като случаен десерт можете да консумирате няколко квадрата шоколад с поне 70% какао.
Избягвайте подсладители с висок гликемичен индекс, като захар, сурова захар, меласа, кокосова захар, мед, сироп от агаве, кленов сироп, декстрокса, малтодекстрин, малтитол и др.
Най-вредната храна в съвременната диета. Избягвайте захарта и всички продукти, които я съдържат: подсладени напитки, шоколад, сладолед, захарни десерти, бисквити, зърнени закуски и т.н.
Зърнени култури и нишесте
В кетогенната диета е необходимо да се избягват продукти като: хляб, тестени изделия, пшеница, овес, ечемик, ръж, просо, елда, булгур, амарант, киноа, леща, сушен боб, грах, моркови, ориз, картофи, сладки картофи, мюсли, гранола и др.
Банани, грозде, портокали и други плодове, различни от плодове, не могат да се консумират в кето диетата.
Бирата съдържа въглехидрати с висок гликемичен индекс, които се абсорбират в кръвта много бързо, което води до повишаване на кръвната захар. Избягвайте го изцяло в кето диетата.