Ibérico Bellota Ham - Къщата с шунка в страната на баските
Шунката белота идва от иберийско прасе, отглеждано в провинцията, в Дехеса. Животно, което през периода „de montanera” (от ноември до март) се храни с жълъди и пасища, като по този начин достига оптималното тегло за клането му. Основните характеристики, които отличават шунката, хранена с жълъди, както и другите иберийски шунки, са чистотата на породата животни, развъждането в екстензивна диета на иберийското прасе и периодът на сушене, който се простира от 5 до 6 години на сушилни на Huelva, Salamanca и Extremadura.
