И таралежски хляб за аперитива!

Публикувано на 08.05.2016, актуализирано на 01.10.2020

топено сирене

Хапки хляб, покрити с разтопено сирене, за да хапнете с пръсти: ням, това е добре !

Познавахме прекрасния чеснов хляб, сега си падаме по неустоимия хляб, който да споделим гарниран с топено сирене.

Сирен хляб, който се лющи

Английското наименование на таралеж е красноречиво: разкъсайте хляб със сирене в основата си означава „хляб със сирене за премахване на листата“. Съюзът между хляб и топено сирене е класически (yum, фондюто от Савоар!), Но тук презентацията прави всичко различно: хлябът е на квадрат, гарниран със сирене, намазан с масло и след това изпечен във фурната. Резултатът: апетитни ухапвания от сирене, които да ядете с пръсти, като ги „дърпате“ директно в горещия хляб. Успех гарантиран с деца и приятели, дошли да споделят приятелски аперитив! Таралеж хляб може да се сервира и на масата, придружен от добра салата или като гарнитура за супа или чили кон карне.

Как да си направим хляб от таралеж ?

  1. Докато хлябът с чесън се прави с багет, хлябът от таралеж изисква по-голям, кръгъл или овален хляб. Квадратира се много деликатно с голям, остър нож, като прави правилни прорези и не е много отдалечен, до дъното на хляба, но без да се реже кората от долната страна. Ако парчета хляб изпаднат по време на операцията, не се паникьосвайте: ние ги поставяме обратно в хляба, нито видяни, нито познати !
  2. След като структурата е готова, плъзгаме настъргано сирене или нарязваме на ленти във всички прорези, без изключение.
  3. Тъй като таралежът е наистина вкусен, измиваме обилно цялата повърхност с разтопено полусолено масло, като използваме четка.
  4. Увийте всичко в алуминиево фолио и печете около 20 минути при 180 ° C, преди да отворите фолиото и да покафенеете отгоре за още 5 до 10 минути.
    Но все пак ?
    За хляб от таралеж, който излита, не се колебайте да изберете зрели сирена, богати на вкусове: Comté, Beaufort, Cantal, Raclette, Mimolette, Morbier, Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne, Fourme de Montbrison ... всичко отива! Най-алчните асоциират други съставки със сирене: бекон на скара, сурова шунка, хоризо, песто, карамелизиран лук, тънки филийки сушени смокини ... Що се отнася до полусоленото масло, което се използва за четкане на горния хляб, то може да бъде ароматизирано с чесън и магданоз, див лук, цитрусова кора, чили, други подправки или друга ароматна съставка. Последен съвет: хлябът може да се нареже и пълни предварително, след което да се остави настрана в хладилника. Когато дойде време за ядене, трябва само да го намажете с масло и да го сготвите.