I) Проблеми, свързани с нашата диета
Еволюцията на населението
Днес населението на света надхвърля 7 милиарда, заемайки пет от континентите, а Антарктида е необитавана. Те са разпространени в Европа, Африка, Америка, Океания, Азия (особено Китай и Индия).
Днес от тези 7 милиарда мъже 14,3% страдат от недохранване или около 1 милиард. Това недохранване се проявява главно на азиатския континент с 642 милиона души, в Африка на юг от Сахара с 265 милиона души и малцинство в Латинска Америка и Близкия изток.
Очаква се световното население да нарасне рязко, за да достигне приблизително 9,5 милиарда през 2050 г. и приблизително 10,8 милиарда през 2100 г. Това увеличение ще породи много проблеми, особено на космоса: например, ще трябва да се изгради нова инфраструктура. Новите сгради допълнително ще намалят пространството, отредено за селскостопанско производство. Недохранването, с което в днешно време вече е трудно да се преборим, ще бъде още по-голямо, тъй като ще има повече уста за хранене за по-малка производствена площ.
►Разпределение на населението
Това население също ще бъде много слабо разпределено:
То ще бъде съсредоточено в най-бедните региони на днешния ден, Индия (приблизително 1,70 милиарда жители до 2050 г.), Китай (1,35 милиарда през 2050 г.), Нигерия (приблизително 398 милиона през 2050 г.). Увеличаването на населението в развиващите се страни ще се ускори от увеличаването на продължителността на живота (около 82 години средно в края на века поради напредъка на медицинските знания и техники) и от подобреното качество на живот.
Преди края на века развиващите се страни трябва да достигнат стандарт на живот, близък до развитите страни. Развитието на тези страни, които днес представляват по-голямата част от световното население, ще окаже влияние върху консумацията на храна. Понастоящем жителите им консумират основно зърнени храни или растителни продукти. С повишаването на жизнения им стандарт диетата им се променя. Те консумират много повече животински продукти, които съдържат повече протеини, които са благоприятни за растежа и здравето.
Еволюцията на диетата
►Географско местоположение на земеделието
Глобалното земеделско производство е разпределено неравномерно. Той е концентриран в Европа, Източна Азия и в много по-малка степен Латинска Америка и Централна Африка. Това неравномерно разпределение се дължи на климата. Много горещи (Сахара, Близкия изток и др.) Или много студени (Канада, Антарктически океан и др.) Райони са неизползваеми. Умереният климат е благоприятен за земеделие и животновъдство. Това се дължи и на внедрените средства и модернизацията (торове, механизация, оранжерии и др.), Които увеличават добивите. Това е омагьосан кръг, защото колкото повече фермерът произвежда, толкова повече той забогатява (макар че това не е толкова просто с ограниченията на световните пазари) и колкото повече се оборудва, толкова по-малко произвежда и по-малко има достъп до високоефективно оборудване.
Добивът на европейски фермер е с 500% по-висок от този на колегата му в Буркина Фасо. Следователно глобалните селскостопански региони са неравномерно разположени и неравномерно развити.
Наличните земеделски площи също се намаляват от урбанизацията, породена от демографски промени и изселване от селските райони. Те ще бъдат застрашени от използването на зони, предназначени в момента за човешка храна за производство на биогорива, за да се предскаже изчерпването на изкопаемите горива. Производството на биогорива изисква площи и зърнени култури (царевица, рапица и др.), Които биха били полезни за недохраненото население. Вятърните паркове заемат и хектари земеделска земя. За да се разреши другото предизвикателство, свързано с изтощаването на нефт и невъзобновяеми енергийни източници, трябва да се намери компромис, за да не се ограничават допълнително площите, налични за производство на храни. Труден за решаване проблем !
Днешното земеделие е предимно продуктивническо, целта е да се предпочита количеството пред качеството. След това получаваме продукти, които са по-евтини и следователно по-достъпни, но които често губят своята хранителна сила и често вкуса си.
Продуктивисткото земеделие е вредно за околната среда. Той изисква торове (предимно химически) за оплождане на почвата, пестициди, които убиват насекоми, за да ограничат загубите, ГМО (генетично модифицирани организми), за да се получат по-устойчиви и по-големи плодове, например. Тези методи имат катастрофални последици за биоразнообразието, като замърсяването на водата и подпочвените води с торове, модифицирането на хранителната верига с изчезването на насекомите. Що се отнася до ГМО, тяхното въздействие върху човешкото тяло, малко известно днес, може да се окаже опасно.
Земеделието и животновъдството замърсяват: животинските отпадъци замърсяват. Когато стадото е много голямо, изпражненията трябва да бъдат обработени и съхранявани преди разпръскването, като складовите площи намаляват пасищната земя. Торовете за торове се пренасят до водните маси чрез напояване на култури.
В днешно време консумацията на месо е много висока (308,5 милиона тона годишно или около 96 кг годишно на глава от населението). Възниква сериозен проблем: такова количество изисква много ресурси, особено хранителни ресурси (които биха могли да бъдат използвани за задоволяване на нуждите на популациите под 2400kcal/дневен енергиен прием). За да произведете 1 кг телешко месо, трябва:
-10 кг храна (като пшеница, сено)
-60 м 2 земя
Можем да определим отглеждането на говеждо месо като „нерентабилно“, тъй като губим повече от 60% от масата му:
От говеждо месо с тегло 800 кг се консумират приблизително 39% от общата му маса или 308 кг. За да се произведат 800 кг говеждо месо обаче са ви необходими 8000 кг пшеница и 12 400 000 литра вода. За отглеждането на средно едро телешко месо може да се спести значителен брой хранителни ресурси, които следователно биха били от пряка полза за хората.