И Попай беше прав, че спанакът трябва да бъде в списъка на допинга
Спанакът е всичко, което се търгува сред зеленчуците. Учените непрекъснато откриват нови полезни ефекти на зеленолистния потомък от семейство Лисича опашка и са демонстрирали хипогликемични и подобряващи производителността свойства.
Попай вече знаеше какво прави. Винаги, когато миришеше на боклук или виждаше приятеля си заплашен със смешното име Зехтин, той грабваше консерва от спанак, смачкваше го и вдишваше съдържанието му. При което той се превърна във фигура със свръхестествени сили. Подобно на Астерикс, след като се наслади на магическата отвара, той се бори срещу злото и остави доброто да надделее.
Художникът на комиксите Елзи Крислър Сегар създаде бързия, но добросърдечен моряк с лула в устата още през 1929 г. - с мисията да подслади понякога нелюбимия спанак за деца. Защото беше толковаооо здрав. По това време ученият Густав фон Бунге е открил, че зеленчуците съдържат прекалено високо съдържание на желязо, което се счита за насърчаващо растежа. По времето, когато това погрешно тълкуване беше изяснено - сух спанак беше използван вместо пресен - митът вече се беше уредил в съзнанието на хората: спанак = желязо.
Над 100 съставки
Има нещо в съдържанието на желязо: В края на краищата пресните зелени листа съдържат 4,1 милиграма (mg) на 100 грама. За сравнение: броколите имат 1,3 mg, морковите 2,1 и доматите 0,6 mg. Така че, ако приключите с порцията си спанак, вече сте постигнали 33 процента от дневните си нужди. Изследователи от университета в Небраска-Линкълн искаха да знаят точно и изследваха зеленчуците много подробно. Те открили, че поради своя специален, разнообразен хранителен състав, той насърчава здравето над обичайното ниво. Повече от 100 доказани съставки като витамини, минерали и фитохимикали работят заедно хармонично, като развиват антиоксидант и противовъзпалителна сила и противодействат на заболявания като хипогликемия, затлъстяване, диабет тип 2, депресия и дори рак. През 2019 г. мексиканските изследователи стигнаха до същия извод.
Някои от техните резултати:
Намален спанак Глад за храна и по този начин помага при отслабване. Той се огъва диабет поради високото си съдържание на антиоксиданти като бета-каротин, витамин С и полифеноли. Спанакът също го засилва Сърдечносъдова система, чрез засилване на функцията на митохондриите. Преди всичко нитратът, който съдържа, помага и това също Мускулен растеж насърчава (а не, както предполагаше Попай, желязото!).
Спанак за спортисти?
И изглежда, че след цялото това време гладният моряк все още е на равновесие: От миналата година се води сериозна дискусия дали спанакът да бъде включен в списъка на забранените допинг вещества. Това се дължи на вещество, наречено екдистерон, фитостероид, който има мощни ефекти върху мускулните клетки. В двойно-сляпо проучване дванадесет пациенти са получавали две капсули с екстракт от спанак (най-малко 200 mg екдистерон) или плацебо на ден. След десет седмици пациентите от групата на екдистерона показаха значително по-голямо увеличение на мускулната маса и средно дори три пъти по-голямо увеличение на силата - колкото повече екдистерон взеха, толкова по-добре. Изненадана от слуховете в бранша, че Ecdysteron е наречен „руска тайна“, световната антидопингова агенция WADA се обединява със Свободния университет в Берлин и определя количеството (естествен) спанак, което спортистът ще трябва да консумира след това: Това е между 250 грама и четири килограма. Ръководителят на университетската изследователска група посъветва WADA да включи спанака в официалния допинг списък като предпазна мярка поради съдържанието на екдистерон.
Тук научете повече за предимствата на местната суперхрана.
Има вкусна рецепта със спанак тук.
Александра Регнър,
PTA и журналист