Хвани ядката! Защо трябва да ядете по-често ядки
Ядки - какви точно са те?
Всъщност много от предполагаемите ядки в ботанически смисъл всъщност са костилкови плодове, капсули или бобови растения. Добър пример за последното е фъстъците, макар че за разлика от други, черупката му не се отваря. Истинските ядки, от друга страна, имат ясни характеристики: Те имат три дървесни слоя като броня и падат затворени от дърветата - затова те се наричат затварящи плодове. От ботаническа гледна точка истинските ядки включват кестени, лешници, ядки от макадамия и орехи.
Защо ядките са толкова полезни за нас
Многобройни научни изследвания показват през последните години, че яденето на ядки има положителни ефекти върху нашата отоплителна и кръвоносната система - нивата на липидите в кръвта ни се възползват особено от това, което се дължи на специалната структура на мастните киселини на ядките. Съдържат множество ценни ненаситени мастни киселини, които са изключително здравословни за нашето тяло. Те също така съдържат фибри и минерали, както и аргинин, който е една от аминокиселините. Всички тези съставки имат благоприятен ефект върху здравето ни и могат да ни подкрепят в различни ситуации.
Страдащите от алергии трябва да бъдат внимателни, когато консумират ядки
Немалко хора са алергични към ядките - това важи особено за страдащите от алергии към цветен прашец. Типичните симптоми включват сърбеж по цялото тяло, надраскано гърло или дори задух. Това може да бъде причинено от орехи, както и фъстъци, кашу, бадеми и много други сортове. Дори и най-малките количества могат да доведат до тежки симптоми за засегнатите. Следователно е важно, като страдащ от алергии, да сте наясно със съставките на различни храни. Етикетирането на алергени сега е задължително в Германия, тъй като ядките като бразилски орехи, шам-фъстъци, орехи, лешници, бадеми или кашу често са причината за засегнатите.
За всички останали хора обаче важи следното: не се колебайте да вземете ядка! Въпреки че съдържат много калории, те осигуряват на тялото ни основни хранителни вещества, правят ни сити и насърчават концентрацията.
Кои ядки са особено препоръчителни
Ядките не само имат положителен ефект върху здравето ни, те са и истинска храна за красота.
Също така Орехови ядки наред с други неща, богати на цинк, който укрепва косата и кожата в дългосрочен план. Те също така съдържат многобройни витамини от група В, които успокояват нервите ни и следователно са идеалната храна за стрес. Така че, ако изпаднете в стресова ситуация или предстои да вземете изпит, трябва да консумирате шепа орехи - но умерено, тъй като 100 g съдържат около 670 калории. Орехите обаче са и здравословни, защото са богати на фолиева киселина - хранително вещество, което е особено важно за бременните жени.
The фъстък От ботаническа гледна точка това не е ядка, а бобово растение, но все пак е абсолютно здравословно. Важно е обаче да се консумират тези несолени и несезонирани - тогава те осигуряват много ценен протеин, което е много важно за вегетарианците. Също така фъстъците съдържат много витамини от група В и Е и големи количества фолиева киселина. Витамин Е, от друга страна, защитава собствените клетки на тялото ни и улавя свободните радикали, което поддържа кожата ни млада. Отново трябва да следите количествата, тъй като 100 g осигуряват около 580 калории.
The бадем се счита за един от ядките, който е богат на протеини и калций - и затова често е първият избор за вегетарианци и вегани. Тези, които се справят без млечни продукти, често избират бадемово мляко, което осигурява много калций и по този начин укрепва костите ни. Други важни съставки са витамините А и Е, които защитават клетките и имунната ни система. Понастоящем различни изследвания показват, че редовната консумация на бадеми може да предотврати рака и да понижи нивата на холестерола. Но бадемите съдържат и много енергия: в 100 g има около 600 калории.
Особено вкусно е лешник, което в тази страна се използва главно в мюсли или коледни бисквитки. Те са богати на различни витамини от група В - и точно те правят ядката толкова здрава. Те осигуряват енергия, която стимулира мозъка и концентрацията ни, намалява стреса и осигурява чиста глава. Поради тази причина лешниците са просто нещо при стресови ситуации. 100 г лешници съдържат около 650 калории.
Ценни мазнини и съставки в ядките
Дълго време ядките се смятаха за храни за угояване, въпреки че множеството положителни ефекти бяха напълно пренебрегнати. Те обаче са научно доказани в хода на много изследвания през последните години. Те обикновено са с ниско съдържание на въглехидрати, което поддържа нивата на кръвната захар ниски след хранене. Те също така съдържат ценни мазнини с нисък дял на ненаситени мазнини, преди всичко омега-3 и омега-6 мастни киселини.
Важно е да бъдат включени и двете мастни киселини, за които много хора дори не са наясно. Защото: Въпреки че се смята, че омега-6 мастните киселини стимулират възпалението, омега-3 мастните киселини инхибират развитието на източници на възпаление. И двете мастни киселини са еднакво важни, така че тези противоположни ефекти да са оптимално балансирани - в идеалния случай омега 3 и омега 6 се приемат в съотношение 1: 5. Най-добре е да ядете смесени ядки - тогава получавате здравословен микс от хранителни вещества и определено правите нещо добро за тялото си.
Но не достатъчно с мазнините: Ядките са отличен източник на протеини, съдържат много фибри, както и вторични растителни вещества и различни витамини. От само себе си се разбира, че това може да има положителен ефект при различни заболявания: сърдечно-съдовата система е укрепена, рискът от диабет е намален и нивата на мазнините в кръвта също са балансирани.
Колко ядки са здравословни така или иначе - и кога е твърде много?
Въпреки че ядките са изключително здравословни поради ценните си съставки, те естествено съдържат и много калории и много мазнини. Следователно не трябва да се консумира през целия ден, тъй като е вероятно повишаване на теглото. Шепата е оптимална - тялото получава толкова много здравословни хранителни вещества, но не твърде много калории. Трябва обаче да обърнете внимание на непреработени продукти, ако е възможно. Подправените, очукани или силно осолени ядки също са здравословни, но те са с високо съдържание на калории и също така съдържат нездравословни мазнини. Ядките вкусват най-добре като добавка към мюсли, салати или в гювечи, месо и тестени изделия. Но хлябът, бисквитките и сладкишите също могат да бъдат рафинирани с него - забавно е да експериментирате.