Хумус с агнешко суго рецепта EDEKA

Ориенталският специалитет хумус е лесен за приготвяне сами: Опитайте кремообразната каша от нахут с агнешки сос и гарнирайте с магданоз и кедрови ядки.

• Освен това:
• 30 г кедрови ядки
• 1 лимон
• 1 шепа магданоз
• 4 супени лъжици зехтин

• За хумуса:
• 265 г нахут
• 2 скилидки чесън
• 180 г тахан (сусамова паста)
• 4 супени лъжици лимонов сок
• сол

• За агнешкото суго:
• 100 г лук
• 2 скилидки чесън
• 1 лют пипер
• 2 супени лъжици слънчогледово олио
• 500 г мляно агнешко месо
• 1 чаена лъжичка бахар, смлян
• 0,5 пръчка канела
• 2 стръка мащерка
• 1 чаена лъжичка кимион
• 4 листа мента
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 250 мл телешки бульон
• Сол пипер

За соса обелете лука и чесъна, нарежете на едро с лют червен пипер. Загрейте олиото в незалепващ тиган, запържете лука, чесъна и лют пипер на умерен до силен огън за около 3 минути.

Добавете каймата, бахара, кимиона, канелата, мащерката и ментата и запържете още 5 минути. Разбъркайте доматеното пюре, деглазирайте с бульон и оставете да къкри бавно на слаб огън за 10-15 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Междувременно отцедете нахута и ги изплакнете обилно, обелете чесъна, разбъркайте заедно с тахана, лимоновия сок, 1/2 чаена лъжичка сол и 100 мл топла вода в кухненски робот до фино пюре.

---