Хумус - Planteea

Въпреки че точният произход на този препарат не е известен, най-старата писмена рецепта е открита през 15 век. XIII в Кайро. Можете да го намерите в менюто на всички ориенталски ресторанти, все пак ви предлагаме да опитате рецептата в собствената си кухня, тя е вкусна и лесна за приготвяне.

червен пипер

Основните съставки на хумуса са нахут, тахан (сусамова паста), зехтин и лимонов сок. Той е богат източник на фибри, протеини, витамини от група В, магнезий, желязо, мед, витамин С, омега 3 и омега 6 мастни киселини и други хранителни вещества. Това е идеалната рецепта за горещите летни дни, когато изпитваме нужда да заменим животинските протеини с нещо по-лесно.

съставки:

- 4-5 супени лъжици зехтин (+ масло за декорация)

- 2-3 супени лъжици тахан

- 2 скилидки ситно нарязан чесън

- червен пипер и кимион на вкус, за декорация

Оставете нахута да се накисне за една нощ, след това варете 1,5 часа. Дръжте чаша вода, в която е бил варен нахутът. В кухненския робот или блендера сложете нахута, чесъна, тахана, солта и лимоновия сок. Добавете масло и вода от варения нахут до получаване на фина паста и разбъркайте. В зависимост от вкуса можете да добавите и тахан, чесън или лимонов сок. Поставете получената паста в купа, изравнете я, залейте отгоре с малко зехтин и поръсете с червен пипер и смлян кимион.